RECETA INTERACTIVA

ERREZETA

OSAGAIAK-Legatza -Tipula 125g-Baratxuri aleak 2-Ardo zuria 100ml-Gari-irina 10g-Oliba-olioa -Gatza-Perrexil fresko ugari-Txirla fina 12-Zainzuri zuriak kontserban 4

LEGATZA SALTSA BERDEAN

Baratxuri hortzak zuritu eta txikitzen ditugu, eta lapiko baxu batean erregosten ditugu, erre ez daitezen. Irin koilarakada gehitu, ondo mugitu eta pare bat minutuz erregosi.Bota ardo zuria eta salda, mugitu, irinarekin pikorrak sor ez daitezen, eta utzi egosten hamar minutuz, saltsa ondo jan dadin. Bitartean, perrexil freskozko hosto mordoxka bat txikituko dugu, eta lapikora gehituko ditugu, aurrez zipriztindutako legatz xerrekin eta txirlekin batera. Legatza azkarrago egosi dadin, kazola estali eta su ertainean egosten uzten dugu bost minutuz edo txirlak ireki eta legatza prest egon arte.Gero plater batean jarri zure gustursa eta jateko prest.

JATORRIA:EUSKAL HERRIA

ZAILTASUN MAILA: ZAILA

DENBORA: 30 minPERTSONA: 1Kcal-ak: 500-600 artean

Udaberria-1.platera

INGREDIENTS -League -Onion 125g -Garlic seeds 2 -White wine 100ml -Fish or fumet broth 200ml -Wheat flour 10g -Olive oil -Salt -Fresh parsley -Fine clam 12 -Canned white asparagus 4

RECIPE We whitewash the garlic teeth and bake them in a low saucepan so they don't burn. Add a spoonful of flour, stir well, and bake for a couple of minutes. Pour out the white wine and the broth, stir, so that the noodles do not spring in the flour, and let it boil for ten minutes, so that the sauce is well eaten. In the meantime, we'll smash a handful of fresh parsley leaves and add them to the pot, along with the slices of pre-sprinkled leggings and clams. To make the polish boil faster, we cover the pan and let it boil in a medium fire for five minutes or until the clams are open and the lees are ready. Then put it on a plate and it will be prepared to eat.