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Transcript

Banc d'essai
Microbrasserie

sommaire

présentation

Conduite de l'étude

présentation


  • l'entreprise


  • mon rôle


  • le projet

EIST

7 salariés
- 2 au bureau
- 5 à l'atelier

  • située à Meyzieu (69)

  • secteur alimentaire, pharmaceutique, bâtiment,...

présentation


  • l'entreprise


  • mon rôle


  • le projet

chaudronnier

fabrication, débit , formage, soudages, ...

concepteur

plan, préparation pour l'atelier, modélisation 3D

suivi d'affaire

gestion des commandes clients, création des articles, génération des achats

présentation


  • personnel


  • l'entreprise


  • mon rôle


  • le projet

le Projet

Brasserie en France

au cours du temps

X4 en 10 ans

ce que l'on ne voit pas

le concassage

l'empâtage et brassage

recirculation et rinçage

l'ébullition et houblonnage

Le Whirlpool
et
refroidissement

fermentation

sommaire

présentation

Conduite de l'étude

cahier des charges

Analyse fonctionnelle

solutions technique

conception CAO

assurance qualité et profil environnemental

CONDUITE DE L'ETUDE

Le Cahier des Charges

élaboration du cahier des chages

  • Validation du cahier des charges

  • Première réunion avec le client

Diagramme bête à corne

Diagramme en pieuvre

Diagramme en pieuvre

Diagramme en pieuvre

Diagramme FAST

  • Cuve d'eau chaude

Diagramme FAST

  • Cuve d'eau chaude

Diagramme FAST

  • Cuve d'ébullition

Diagramme FAST

  • Cuve d'ébullition

Diagramme FAST

  • Cuve d'ébullition

Diagramme FAST

  • Cuve d'empâtage

Etude du schéma de principe

- Elaboration du PID (piping & instrument diagram)

Calcul des volumes de bière

recherche des besoin en quantité de matières ( eau, malt) pour pouvoir déterminer les volumes des cuves

Calcul des puissances de chauffe

solution retenue pour la chauffe des cuves

1 Thermoplongeur

3 thermogaines

tapis silicone chauffant

systeme de brassage

- un motoréducteur 36tr/min 72 n.m
- Un axe avec trois pâles pour l'agitation
- un support fixé sur la cuve d'empâtge et démontable

graduation des cuves

- graduation au litre en fonction du diametre de la cuve

filtre à houblon

- infuser le houblon en cône et en pellet
- assembler la maille sur la tôle

autres solutions techniques

- l'échangeur à plaque
- Pompe à rotor flexible
- fond filtrant
- les couvercles des cuves
- les lignes de tuyauterie
- les sondes de température
- les materiaux utilisé
- les traitement de surface et finition

conception solidworks

cuve d'empâtage

conception solidworks

cuve d'empâtage

conception solidworks

cuve d'empâtage

conception solidworks

cuve d'ébullition

conception solidworks

cuve d'ébullition

conception solidworks

cuve d'ébullition

conception solidworks

conception solidworks

cuve d'eau chaude

conception solidworks

châssis

conception solidworks

tuyauterie

conception solidworks

tuyauterie

conception solidworks

tuyauterie

conception solidworks

tableau de pontage

conception solidworks

Assemblage

- Configuration brassage

- Configuration rinçage

Mise en plan solidworks

Plan d'ensemble

- numérotation des plans

Mise en plan solidworks

Feuille de préparation et de débit

Assurance qualité et profil environnemental du produit

- minimiser l'impact environnementale

- utilisation d'énergie propre

- économie et optimisation des volumes d'eau utilisé

devis et retour de prix

- Envoie des DXF au laser

- Démarchage de fournisseur

- retour des devis

- Chiffrage du devis matière

gestion de l'affaire et achat matière

- utilisation d'un logiciel GPAO, ERP

- gestion du stock de l'entreprise

- réalisation des bons de commande matière

- gestion des commandes et reception matière suivant planning

planning de fabrication

- utilisation du logiciel Microsoft Project

- chiffrage des temps des opération de fab

- plannification des opérations

début : 10/02/2022 fin: 23/04/2022

fabrication

fabrication