UDABERRIA

OSAGAIAK

200 g Txahal haragia 2 azenario tipula bat 200 g aza 100 g soja kimu Piper gorri erdi bat 8 horri, filo masa soja saltsa sesamo olioa ekilore olioa, frijitzeko

UDABERRIKO ERROILUAK(1.PLATERA)

1. Udaberriko erroiluak

Libe Goiburu, Artea Alzelai, Alex Nieto eta Ander Rodriguez

ES

+info

IN

Prestakuntza: 30 min Zailtasun maila: Erdikoa Kostua: 16€

200 g. carne de ternera picada 2 zanahorias 1 cebolla 200 g. col china o repollo 100 g. brotes de soja ½ pimiento rojo 8 hojas de masa filo Salsa de soja Aceite de sésamo Aceite de girasol para freír

200g minced beef 2 carrots 1 onion 200g bok choy or cabbage 100g bean sprouts ½ red bell pepper 8 sheets of phyllo dough Soy sauce Sesame oil sunflower oil for frying

1. Lehenik, barazkiak moztu eta zartagira botako ditugu olioarekin. 2.Egina dagoenean, sojazko saltsa eta sesamo olioa botako diogu, eta nahastu.3. Barazki denekin berdina egingo dugu; zartagira bota oliotara, soja saltsa gehitu eta sesamo olioa, gero egin arte itxaron.4. Ondoren, haragia botako dugu zartain berdinera eta doratu arte utziko dugu, eta soja kimuak ere gehituko ditugu.5. Zartagira aurretik sukaldatutako barazkiak botako ditugu, eta 2 minutu itxarongo ditugu zaporeak nahastu arte.6.Filo pastazko orri bat zabalduko dugu eta nahasketa gainean jarriko diogu. Ahal den saltsa gutxien jarriko diogu, ez pasta puskatzeko. 7.Biribildu egingo dugu eta olioan frijituko dugu. Minutu bat edo bi igaroko dira egin arte. Erretilu batean paper xurgatzailea jarriko dugu eta bertara botako ditugu erroiluak.

NOLA EGIN

ES

IN

1. Primero cortamos las verduras a la juliana. Después ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite para freír. Cuando esté caliente echaremos la col y la cebolla a la sartén. Estaremos en constante mezcla hasta que las verduras estén a punto. Cuando esté hecho el unic2, echaremos una cucharada de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo. En unos segundos lo mezclamos y lo quitamos de la sartén. En la misma sartén 3. Ponemos 2 cucharadas de aceite para freír. Cuando esté caliente, mezclaremos la zanahoria y continuamente hasta que esté a punto. Echamos una cucharada de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo. Lo mezclamos unos segundos y lo quitamos de la sartén. Hacemos lo mismo con los pimientos rojos .» 4 .» Después echamos en la sartén un chorro de aceite y echamos la carne .» Dejamos hacer la carne hasta que esté un poco dorada a fuego alto. Añadimos los brotes de soja, echamos 2 cucharadas de salsa de soja y un chorro de aceite de sésamo y seguimos cocinando durante 2 minutos. A la sartén 5 echamos las verduras cocinadas previamente y esperamos 2 minutos a que se mezclen los sabores. Retiraremos del fuego y esperaremos a que se temple .» 6.Abrimos una hoja de pasta de filo en una mesa y le ponemos parte del mezclado que se había hecho antes. Le pondremos la menor salsa posible, no para que rompa la pasta .» 7. ° Vamos a redondear y freír en aceite. Pasarán uno o dos minutos hasta que lo hagan. Ponemos papel absorbente en una bandeja y echamos los rollos en ella

1. First, we will cut the vegetables in the form of guuliana. Then we put three spoons of fried oil in a pan. When it's hot, pour the cabbage and onion into the pan. We'll keep blending until the vegetables are on the spot. We'll mix it up for a few seconds and remove it from the pan. When it's hot, we'll mix the carrot with it all the time until it's punctual. We'll pour out a spoonful of soy sauce and a few drops of sesame oil. We'll mix it up with a few seconds and remove it from the pan. We'll do the same with red peppers. We'll add soy buds, pour 2 spoons of soy sauce and a spill of sesame oil, and keep cooking for 2 minutes. We'll get rid of the fire and wait for it to get warm. We'll put as little sauce as possible, not break the paste. It'll be a minute or two until it's done. We'll put the absorbing paper on a tray and throw the scrolls into it.