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LES CIRCUITS COURTS

Les circuits courts, c’est quoi ?

Il s'agit d'un mode de .................................des produits
........................... qui s'exerce soit par la .....................directe du
...........................au ........................................., soit par la vente ............................., à condition qu'il n'y ait ...............seul....................... entre ...................................et le consommateur

Complète les trous avec les mots proposés afin de donner une définition au circuit court: intermédiaire - vente - qu'un - producteur - commercialisation- l'exploitant - indirecte - agricoles- consommateur-

COMMERCIALISATION

AGRICOLES

VENTE

PRODUCTEUR

CONSOMMATEUR

INDIRECTE

QU'UN

INTERMEDIAIRE

L'EXPLOITANT

Donc, si j’achète un produit sur internet à un producteur situé en Australie je suis en circuit court ?

Suivant la définition, ben oui……..

Et le bilan carbone (CO2) dans tout ça

Les circuits courts, c’est quoi ?

Les circuits courts ont donc rajouté cette clause à la définition officielle.

Le produit ne doit pas faire plus de .............. ....... pour être vendu

250 km

Pourquoi ? .................................................................
....................................................................................

AFIN DE LIMITER LA POLLUTION

Les circuits courts, c’est quoi ?

Consommer le plus proche possible de chez soi s'appelle le ..............................

LOCAVORISME

Le locavorisme ou mouvement locavore admet la consommation de nourriture produite dans un rayon allant de 100 à 250 km de son domicile

Les circuits courts, c’est quoi ?

Refaire du lien entre les producteurs et les consommateurs

En circuit long, producteurs et consommateurs ne se rencontrent pas.

Les consommateurs n’ont parfois aucune idée de où provient leur nourriture

Les circuits courts, pourquoi ?

Producteur

Recherche de productivité maximum

Dépendance aux aides

Non prise en compte de la biodiversité (ex race Holstein)

Gros investissements

Peu de liberté

Prix bas

Industriel

Recherche de lait (poudre)

le moins
cher possible

Achat dans le monde entier

Consommateur

Prix le plus bas

Ne connait pas d'où viennent les produits

Produits ultra-transformés / malbouffe

= problèmes de santé

Distributeur

Marge la plus forte possible

Produits achetés hors Union Européenne = normes sanitaires différentes de la France

RELATION DE POUVOIR

RELATION DE POUVOIR

RELATION DE POUVOIR

Les circuits courts, pourquoi ?

Redonner confiance dans ce que l'on consomme

Le circuit court permet aux consommateurs de prendre conscience des étapes de production d'un produit

Se réapproprier ce que l'on mange- Les IAA ont été à l'origine de nombreux scandales alimentaires

Le 30/03/ 2022 Cas graves de syndrome hémolytique et urémique (SHU) chez l’enfant :


Les analyses épidémiologiques, microbiologiques et de traçabilité ont confirmé un lien entre plusieurs cas et la consommation de pizzas surgelées de la gamme Fraîch’Up de

la marque Buitoni contaminées par des bactéries Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines.

2020: contamination du sézame à l'oxyde d'éthylène - produit hautement cancérigène dans le cadre d'une consommation régulière

2017: oeufs contaminés au Fipronil: insecticide interdit sur les animaux destinés à l'alimentation humaine

2013 : Des lasagnes pure bœuf à la viande de cheval

1996 : Crise de la vache folle

Quelques exemples

Les circuits courts privilégient les produits français et surtout locaux

Cela permet de ..........................................................................................

DE FAIRE VIVRE DES FAMILLES D'AGRICULTEURS

Les circuits courts, pourquoi ?

Soutenir l'économie locale

Cela permet de ..................................................................................................................................

...............................................................................................................................

..................................................................................................................................

DE CRER DES EMPLOIS POUR D'AUTRES FAMILLES - LES CIRCUITS COURTS DEMANDENT SOUVENT PLUS DE MO

Les circuits courts, pourquoi ?

Manger plus sain

Les normes d'élevage, de production végétales et alimentaires ne sont pas les mêmes dans le monde.

Ces normes concernent:

Pour la production animale:.................................................................................................................

...............................................................................................................................

BIEN ÊTRE ANIMAL - ANTIBIOTIQUE- HORMONES DE CROISSANCE- VACCINATIONS OBLIGATOIRES ....

Pour la production végétale:..................................................................................
.........................................................................................................................

L'UTISATION DES PRODUITS PHYTO, OGM...

Pour la santé humaine :........................................................................................................................
...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

L'UTISATION DES ADDITIFS, COLORANTS, VITAMINES ...

Les circuits courts privilégient les produits français et surtout locaux

Les circuits courts, pourquoi ?

Manger plus sain

La traçabilité des produits est renforcée

La protection de la santé humaine est renforcée car ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

ON CONNAIT D'OÙ PROVIENT LE PRODUIT, COMMENT IL EST FABRIQUÉ

Films "comment sont contrôlés les aliments
que nous mangeons"

Respecter l'environnement

Les circuits courts, pourquoi ?

Les circuits longs génénèrent de la pollution importante ainsi que du gaspillage

Les circuits courts utilisent moins d'énergie, rejettent moins de CO2, et génèrent moins de gaspillage

A qui et comment vendre en circuit court ?

Groupement de producteurs

VPC: Vente Par correspondance
catalogue, internet

Avec ou sans transformation

A qui et comment vendre en circuit court ?

Quelques formes particulières de ventes en circuits courts

Ce sont des points de vente crées et tenus par un groupe d'agriculteurs associés

ils se répartissent la gestion, la mise en rayon, l'entretien, la tenue de la caisse, l'accueil des clients

350 à 400 magasins de producteurs aujourd'hui (2 fois plus en 6 ans)

Obligation d'être présents sur le lieu de vente

Leur production doit représenter 70 % de leur chiffre d'affaire

Film: "des petits producteurs s'unissent pour racheter un supermarché"

Film: "vente directe / quand les producteurs ouvrent leur propre magasin"

A qui et comment vendre en circuit court ?

Quelques formes particulières de ventes en circuits courts

Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne

Contrat qui lie un producteur avec des consommateurs

2000 AMAP sur tout le territoire- 7 à la Réunion

Les consommateurs décident avec le producteur de la production en amont

Les consommateurs achètent des "paniers"

Les consommateurs paient le producteur avant la mise en production

Film: "c'est quoi une AMAP ?"

A qui et comment vendre en circuit court ?

Quelques formes particulières de ventes en circuits courts

La vente par correspondance

Elle peut être en vente directe via Internet, facebook avec des retraits sur l'exploitation, sur des points de vente ou en livraison réfrigérées


ou

indirecte: l'éleveur vend ses produits via une plate-forme qui rassemble plusieurs producteurs

https://www.elevage-gabriel-martin.fr/vente-directe-de-colis-de-viande/

https://www.pourdebon.com/bouchers-c59

A qui et comment vendre en circuit court ?

Quelques formes particulières de ventes en circuits courts

film "la vente directe via les distributeurs automatiques"

film "le succès des distributeurs automatiques"

Qu’achète t-on en circuit court ?

« oh, il n’y a que des fruits et des légumes ! »

Qui achète en circuit court ?

Le consommateur est avant tout:

Un homme - Une femme

Il exerce l'activité de : ......................

RETRAITE

la tranche d'âge la plus représentative est de : ......................

40-54 ans

Et le prix dans tout ça ?

Comparatif prix pour les légumes

pour le consommateur: on entend souvent que d'acheter en direct coûte cher

Et le prix dans tout ça ?

Comparatif prix côtes de porc

pour le consommateur: on entend souvent que d'acheter en direct coûte cher

Et le prix dans tout ça ?

Est ce que l'agriculteur gagne plus ?

Cette question n'obtient pas de réponse; elle dépend des situations

En vente directe:

C'est plutôt un choix de vie: contact, pouvoir décider, respect du produit...

Les volumes traités sont beaucoup moins importants

L'agriculteur fait plusieurs métiers donc moins de routine

CIRCUITS COURTS ET ENVIRONNEMENT

CIRCUITS COURTS ET ENVIRONNEMENT

Les circuits courts réduisent les distances : rayon de 200 km maxi, moins d'intermédiares

Le conseil est donc de se regrouper entre producteurs pour proposer sur un même lieu différents produits

Mais si les points de vente sont dispersés, le consommateur doit se déplacer à différents endroits

CIRCUITS COURTS ET ENVIRONNEMENT

Les producteurs en circuit court respectent la saisonnalité des produits.

Moins de consommation d'energie- moins de rejet de CO2

En circuit long, on produit de la tomate et des courgettes sous serre toute l'année- on importe des fraises au mois de décembre

CIRCUITS COURTS ET ENVIRONNEMENT

Les produits en circuit long sont fortement emballés car ils voyagent beaucoup- Cela permet de les ...............................

PROTEGER

Certains emballages sont difficiles à éliminer

De plus les emballages permettent .................................................

...........................................................................................................

D'ATTIRER LES CONSOMMATEURS

CIRCUITS COURTS ET ENVIRONNEMENT

Les circuits courts privilégient

Des produits en vrac

Des emballages papier, encre naturelle = compostage

D'ATTIRER LES CONSOMMATEURS

Zéro emballage

Des emballages recyclables à l'infini = le verre

CIRCUITS COURTS ET ENVIRONNEMENT

Les circuits longs sont responsables d'une part importante du gaspillage

Industriels et grande distibution exigent des produits

- Normalisés: même couleur, même taux de sucre, même taux de gras .....

- Calibrés: même taille, même poids

Cela entraine une grosse part du gaspillage

CIRCUITS COURTS ET ENVIRONNEMENT

Les circuits courts n'obligent pas de normes

- Ainsi, les produits plus petits, de différentes tailles ou "moches" sont vendus au même titre que les autres

- Les invendus sont souvent transformés sous une autre forme

CIRCUITS COURTS: UN ATOUT POUR LE TERRITOIRE

- LES CIRCUITS COURTS PERMETTENT DE CREER DES EMPLOIS

Les exploitations sont moins grosses mais utilisent beaucoup plus la main d’oeuvre

Une grosse part du travail est manuel car

moins de phyto utilisé

Elles ont souvent une activité de transformation

Elles commercialisent elles mêmes leurs produits: livraison, tenue du point de vente

CIRCUITS COURTS ET TERRITOIRE

FILM MARAICHERS DE LA REUNION

- Utiliser des ressources locales:

En circuits courts, les producteurs privilégient l’achat des matières premières proches de leur exploitation

CIRCUITS COURTS ET TERRITOIRE

CIRCUITS COURTS ET TERRITOIRE

- De développer des activités annexes:

Les circuits courts donnent de la vie dans les villages

Ils permettent de développer d'autres activités:

Commerces de proximité; ex: ..................................................

boulanger, épicerie...

Restaurateurs

boulanger, épicerie...

ect ...

boulanger, épicerie...

CIRCUITS COURTS ET TERRITOIRE

- De développer des activités annexes:

Ils permettent de développer une activité supplémentaire sur l'exploitation permettant de faire un complément de revenu

Ils permettent de donner de la vie dans les villages-

CIRCUITS COURTS ET DURABILITE

Les circuits courts sont plus durables qu'en circuit long

Socialement: ...........................................................
.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

AGRICULTEUR QUI SE SENT BIEN

ÉCHANGE AGRICULTEURS / CONSOMMATEURS

MEILLEUR REGARD DE L'AGRICULTURE

CRÉATION D'EMPLOI

CIRCUITS COURTS ET DURABILITE

Les circuits courts sont plus durables qu'en circuit long

ECONOMIQUEMENT: ...............................................
.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

BONNE VALORISATION DU PRODUIT

PAS DE DÉPENDANCE AUX SUBVENTIONS

CIRCUITS COURTS ET DURABILITE

Les circuits courts sont plus durables qu'en circuit long

ENVIRONNEMENTALEMENT: ..................................
.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

AGRICULTURES PLUS RESPECTUEUSES: Bio- permaculture- Élevage en liberté


LE FEADER

L’état encourage les projets qui permettent de développer des territoires reculés

C’est l’exemple du LEADER ( (Liaisons entre Actions de Développement de l'Economie Rurale) à la Réunion

LEADER finance des projets ruraux concernant le développement des Hauts de l’ile

Quels sont les projets concernés ?

- La diversification agricole et l’agrotourisme

La création et consolidation des entreprises artisanales, commerciales et de services

les équipements touristiques publics

Les associations de développement des activités liées à la cohésion sociale

Les associations et promoteurs ayant des projets culturels et patrimoniaux.