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Le métier de barman

  • Qu'est-ce qu'un barman ?
  • Les formations
  • Où travailler
  • Les compétences attendues
  • Les avantages
  • Les inconvénients
  • Bilan

Sommaire

Qu'est-ce qu'un barman ?

Ce métier consiste à élaborer des cocktails, servir des boissons aux clients. Il faut également faire de l'animation et contribuer à l'ambiance du lieu.
Le travail est répartit en plusieurs parties :

  1. Diriger le comptoir.
  2. S'occcuper des stocks de bouteilles.
  3. Préparer la salle.
  4. Servir et préparer les boissons.
  5. Garder une bonne ambiance et veiller sur la sécurité des clients.
  6. Accueillir et conseiller les consommateurs
  7. Nettoyer le bar : veiller à la propreté des lieux et des machines.


Les différentes voies principales

  • Envoyer son cv et espérer être pris dans un bar
(environ 15 % de réussite) : sans diplôme(s).
  • Alternance .
  • 2 ans pour préparer le CAP commercialisation.
et services en hôtel-café-restaurant.
  • BTS.

Où travailler ?

Dans les restaurants, les hôtels, les discothèques, les centres de vacances, les festivals...

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Les inconvénients

  • Les horaires : travail de nuit.

  • Des conditions d'exercice difficiles : station debout.


  • Le bruit.

  • Devoir s'occuper et faire sortir des personnes en état d'ébriété.

  • Le salaire est très variable.

Les avantages

  • Un contact privilégié avec la clientèle.

  • De nombreux terrains d'exercice : Notamment le changement de cadre de travail facile.


  • Temps libre la journée.

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Les compétences attendues

Bilan :

  • Être d'un bon relationnel : amabilité, sens de l'écoute, goût de la discussion, etc.
  • Une présentation intelligente, en accord avec l'image de l'établissement.
  • La dextérité et la créativité dans l'élaboration des cocktails.
  • Être polyvalent.
  • Être endurant sur le plan physique (longues soirées, station debout...).
  • Être réactif et dynamique.
  • Patient.
  • Diplomate.

Il y a donc plusieurs voies pour devenir barman ! Ce métier demande beaucoup de compétences et possède aussi bien des contraintes que des avantages.
C'est un métier très variable et qui bouge beaucoup, on peut l'exercer dans de nombreux lieux mais derrière le bar bien sûr !

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NB: Le salaire varie mais est généralement entre 1 804 € brut mensuel (sans l'indemnité repas) et 1 955 € brut mensuel (avec l'indemnité compensatrice des repas).