HEALTHY LIVING
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Created on March 28, 2022
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Transcript
LE FROM'TOMDU TERROIR
Start
Contexte professionnel
Allez viens on se fait une planche !
- Contexte professionnelContexte économique et commercial
- Contexte financier et juridique
- Eléments au niveau managérial
- Elément au niveau comptable
- Conclusion
Sommaire
Contexte professionnel
- Situé à Saint-Lary-Soulan ;
- Mets montagnards ;
- Salle de 40 couverts et 20 couverts en terrasse ;
- Ouvert 5/7 jours du mardi au dimanche.
Contexte économique et commercial
Contexte économique et commercial
- Concurrence importante ;
- Calendrier ouverture en fonction des activités de la station ;
- Produits à 90% de la région d'Occitanie, de qualité ;
- Plusieurs cibles.
Contexte financier et juridique
- SARL ;
- Régime fiscale IS ;
- Mode de financement par emprunt ;
- Actif de 405 300 € ;
- Emprunt de 288 800 €.
Contexte financier et juridique
Eléments essentiels au niveau managérial
- 4 salariés ;
- Salle et cuisine équipées ;
- Client midi et soir de loisirs ;
- Service à la française
Eléments essentiels au niveau managérial
Eléments essentiels au niveau comptable
Viabilité de notre projet
AMELIORATIONS
Conclusion
Coût matières nourriture : 21 % du CAHT ;Coût matières boissons : 30 % CAHT ;Coût du personnel : 36 % du CAHT ;Coût des frais généraux : 16 % du CAHTCoût d'occupation : 12 % du CAHT
Taux de fréquentation midi : 66,67 % ;Taux de fréquentation soir : 70,42 % ;Capacité par jour : 60 x 2 = 120 couverts ; 40 x 2 = 80 couverts ;Chiffre d'affaires prévisionnel : 294 541 €Hiver : 127 465 €Eté : 129 776 €Résultat prévisionnel : 34 122 €
Eléments essentiels au niveau comptable