Pfannkuchenrezept

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Zutaten für ca. 8 Pfannkuchen: 250 g Weizenmehl, 4 Eier, 375 ml, Milch, 125 ml Mineralwasser, 1 Prise Salz, 70 g Butter oder Speiseöl . Zuerst siebst du Mehl in eine Schüssel.

In die Mitte des Mehls drückst du eine Kuhle ein. Nun verquirlst du in einem Rührbecher die Eier mit etwas Milch und Salz mit einem Schneebesen.

Danach gibst du diese Mischung in die Vertiefung und verrührst sie mit dem Mehl. Die restliche Milch und Mineralwasser gibst du unter Rühren nach und nach hinzu. Dabei musst du darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden. Anschließend lässt du den glatt gerührten Teig 15-30 Minuten ruhen.

Zum Schluss erhitzt du etwas Fett in einer beschichteten Pfanne und verteilst eine dünne Teigschicht gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne. Sobald die Ränder goldgelb sind, wendest du den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender und brätst ihn auf der anderen Seite fertig.