Want to make creations as awesome as this one?

More creations to inspire you

Transcript

Biographie

www.genial.ly

Le Cronut (contraction de croissant et donut) est une pâtisserie frite dans l'huile et de forme annulaire comme un beignet à l'américaine donut, et à la texture aérée et feuilletée du croissant

dominique ansel est né en 1978 à beauvais cest un patissiea ne york il a uncap cuisine et un cap patissier

pour faire un cronut on doit :

realiser une pate a croissant:
60ml de lait
65ml d'eau
125 gr de farine
6gr de levure boulangere
250ge de farine (t55)
30gr de sucre
1 cuillere a soupe de sel
150ge de beurre
realiser un glacage :

100gr de sucre en poudre
1 citron bio (couper en zed )
sucre glace

realiser une creme patissiere :

300ml de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes d'oeuf
2 cuillere a soupe de farine
50gr de sucre en poudre





video comment faire un cronut :


Dominique Ansel

Dominique Ansel est né en 1978. Après le lycée il décide de poursuivre avec un apprentissage en cuisine dans un restaurant. Il obtient son CAP cuisine et pâtisserie. Ensuite, il rejoint l’entreprise « Fauchon », puis il décide de rejoindre New-York où il travaille dans le restaurant « Daniel » doublement étoilé. Le jeune pâtissier prend ensuite son indépendance et ouvre sa boulangerie « La Dominique Ansel Bakery ». Il décroche en 2012 le titre de meilleure pâtisserie de New York, et obtient la même année le prix Best Desserts du magazine Metromix