Jérome de ôlivera

jérome de ôlivera

Biographie du pâtissier

Ses spécialités

Forêt noire

QR code videos forêt noire

les incrédent

fabrication

Tarte cittron

les incrédent

fabrication

QR code vidoes Tarte citron

Citron vert, Maïzena, Jus citron vert et jaune,

Zeste citron vert et jaune, Chocolas blanc.

3 disque de Génoise au chocolas pencher au sirop; une chantilly au chocolas blanc, noir; une meringue succes; tuille au chocolas

Une Pâte sucré citron vert, uneCrème citron jaune, un Glaçague citron vert, une Meringue Suisse citron vert et Décoes chocolat blanc

Sa spécialité est la revisite des grandes classiques de la pâtisserie française comme la tarte Citron qu'il a revisité à18 son propre goût.

Jérôme de Oliveira est né à Lyon en 1985. Il découvre la pâtisserie dès sa plus jeune enfance via ses grands-parents qui lui font découvrir l’art et les saveurs de celle-ci.
Il obtient son diplôme dans l'école supérieure de pâtisserie de d'Yssingeaux où il s’instruir auprès de Sébastien Bouillet avant d'intégrer la brigade de Christophe Michalak au Plaza Athénée en 2007.
En 2008 il gagne le concours des Meilleurs Arts Sucrés, en 2009 le concours du Meilleur Pâtissier au monde.
Il ouvre sa première boutique à Cannes et puis une seconde à Grasse.

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