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Dominique Gofillier


Recette

1 Blanc d'oeuf
10 g de sucre semoule
75 g de sucre glace
42 g d'amandes en poudre
1/2 goutte de colorant

1) Monter les blancs en neige
et ajouter le sucre semoule.
2) Tamiser le sucre glace et
la poudre d'amande.

3) Melanger la poudre d'amande
et le sucre glaceavec les blancs
montés.

4) Coucher les macarons .

5) Prechauffé le four a 140°C.

6) Mettre à cuire vos macarons
pendant 10 minutes.

7) Garnir avec la ganache
de votre choix

BIOGRAPHE

IL commence avec
ses parents.
Il est né en 1963 en plein
milieu du monde de la pâtisserie
et de la boulangerie.
- Palmarès : Elu pâtissier
de l’année en 1997.
-Obtient le prix du meilleur du
croissant en 2015.
- Il gagne le prix du
« Lauréat talent Gourmand »
en 2017.
Puis il décide
d’exporter ses produits
au Japon.
Ses spécialités
maison : le chocolat,
notament ses tuiles
fines aux choclats
il produit plus de 150 Kg
de chocolat et de guimauve
par semaine.
Il est connut
pour ses macarons ,
il fait la renomer de provins,
sa confiture à la rose
confite et un produit phare
au Japon où il possede
2 boutiques au Japon.

Vidéos et descriptions

Confiture à la rose tuiles aux chocolatS

Macarons