Assortiment
lisa.lecoq15
Created on March 8, 2022
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Transcript
Le sommaire
1. Présentation de l'entreprise
2. Analyse de la gamme thés & infusions
3. Analyse d'un produit et comparaison avec un concurrent
4. Conclusion
Présentation de
1
- En face de la Fnac et des galeries Lafayettes qui sont les deux incontournables du Polygone
- 3 arrêts de Tram permettent de s'y rendre
Le coeur de métier de coffea...
- Cafés d'Origine
- Cafés aromatisés
- Capsules
- Cafés solubles
- Cafés Bio
- Thés d'Origine
- Thés parfumés
- Infusions
- Thés en sachets
- Thés et infusions Bio
- Ballotins de chocolats
- Confitures
- Biscuits
- Confiseries
- Vrac
Les produits de Coffea
- Naturel
- Sans arômes artificiels
- Sans conservateurs
- Sans aditifs
Du café et du thé du monde entier...
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9 salariées dont 4 saisonnières
Présent sur les réseaux sociaux
Met en avant des articles explicatifs sur les produits sur le site
Coffea de Montpellier est le plus grand de France
Propose des services comme le click and collect et l'application
30 boutiques en France, 1 en Guadeloupe et 1 sur le continent africain
Thés & infusions
Analyse de l'assortiment
2
Objectifs de l'analyse de l'assortiment de thés & Infusions
Classer les produits par niveau de gamme et par type de produit
La dimension de la gamme thés & infusions
La dimension de la gamme thés & infusions
Les thés et infusions Bio : 22 articles
Produit leader
Produit contributeur
Produit saisonnier
Produit d'appel
Produit tactique
Les types de produit dans la gamme thés & infusions
9.70€
7.50€
9.70€
49.90€
6.90€
8.75€
Haut de gamme
Entrée de gamme
Les niveaux de gamme
15.70€
52.70€
6.90€
Le positionnement
La responsable du magasin passe commande à l'entrepôt
L'approvisionnement
Envoie des marchandises sur une plateforme au Havre
Producteurs (cafés et thés) du monde entier
Reçoit la livraison le lundi et le mardi
1
2
3
4
Mes préconisations
Mise en vente d'échantillon pour tester les nouveautés
Calendrier de l'Avent thé
Analyse et comparaison d'un produit
3
Le calendrier de thés & infusions
32.95€
Le calendrier de thés & infusions
Poids : 350g
Composé de 24 sachets de thé de 10g chacun soit 240g de thé
Boîte rectangulaire
Type de produit : Produit saisonnier
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Poids : 600g
Composé de 20 sachets de thé à usage unique, 2 boîtes de 20g de thé et de 2 accessoires
Boîte rectangulaire
Type de produit : Produit saisonnier
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- Prix : 32.95€ : politique d'écrémage
- Marque : MDD, Coffea
- Numérotés de 1 à 24
- Primaire/conditionnement:
- Type de thé, la description et la saveur
- Secondaire :
- Inscription en or “coffea” = luxe
- “vitre” en plastique qui permet de voir ce qu’il y a à l’intérieur
- Bandeau :
avec des touches dorées et des étoiles qui rappellent les fêtes
- “coffea depuis 1968" = gage de confiance et de savoir faire
- Le packaging dans son ensemble fait écho au savoir faire
- Écrit seulement en français
- Boîtes rectangulaires qui facilitent le stockage, transport et le rangement
- Pochons de thé refermables en papier : préservation
- Numérotés de 1 à 24
- Pas de code barre
- Ingrédients
- Conseils d’utilisation (température de l’eau et temps d’infusion)
- Numéro du lot
- Poids
- Papier/carton = recyclage
- La DLUO (date limite d'utilisation optimale)
- Logo
- L'origine du thé
- Prix : 34.90€ : politique d'écrémage
- Marque : MDD, Kusmi tea
- Système plus classique où on ouvre chaque jour une case
- Motif du calendrier : le calendrier est sur le thème des années folles/ années 20
- Couleur dorée et noire avec un peu de brillance.
- Impression de mouvement grâce aux illustrations
- Boîte de thé réutilisable avec les mêmes motifs que le calendrier
- Sachets de thé plus classiques sans thème festif
- Thés bio (avec label)
- Ecrit en plusieurs langues
- Conditionnement/emballage primaire : 20 sachets de thé à usage unique, 2 boites métalliques réutilisables de 20g de thé
- Emballage secondaire : jetable
- Accessoire en inox qui facilite l’entretien
- Code barre
- Label bio (contrainte légal)
- Ingrédients de chaque thé au dos du calendrier
- Poids
- FSC (Forest Stewardship Council) : label environnemental
- Lot
- Date de consommation max
Les contraintes légales du calendrier de l'Avent
- Poids
- Ingrédients
- Conseils d'utilisation
- L'origine
- Numéro de lot
- DLUO
- Label bio
- Dénomination de vente
- Présence d'allergènes (produits non préemballées)
- Logo :
- Coffea : Mot-symbole
- Cible des calendriers : Femmes entre 16 et 50 ans amatrices de thé. Les personnes de plus de 50 ans n'étaient pas intéressées par le concept du calendrier de l’Avent.
- CSP : CSP moyenne et CSP+
- Motivation : hédoniste et oblative
- Logo :
- Kusmi tea : Mot-symbole (Famille Kousmichoff)
- Cible des calendriers : Idem que Coffea
- CSP : CSP moyenne et CSP+
- Motivation : hédoniste et oblative
On retrouve les celendriers à l'entrée du magasin ainsi qu'en caisse
Disposition dans la boutique Coffea
On soigne leur présentation en y mettant un noeud
On retrouve à l'entrée du magasin un pôle où se trouve toute la collection de Noel dont les calendriers de l'Avent
Disposition dans la boutique Kusmi Tea
Le calendrier de l'Avent se trouve également en grande distribution (en tête de gondole)
Quelle est la valeur réelle de ces calendriers de l'Avent ?
Soit 6.21€ de plus que sa valeur réelle
soit 5.40€ de différence
Mes préconisations
Conclusion
4
Mon expérience chez Coffea
Merci de votre attention