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Additifs alimentaires

et santé

(groupe n°6)

Membres du groupe.

CALBA Margaux

BOUHLEL Yousra

PALUDART Oona

GUNNOO Kylian

101

Sommaire.

  • Introduction

  • Développement

  • Conclusion

Additifs alimentaires et santé

Introduction

Additifs alimentaires et santé

Additifs alimentaires et santé

En quoi les additifs composés dans les aliments que l'on consomme au quotidien sont nocifs pour la santé ?

Additifs alimentaires et santé

Développement

Additifs alimentaires et santé

Hypothèses.

  • L'aliment consommé à une concentration d'additif de bleu patenté supérieure ou égale à 175mg

Additifs alimentaires et santé

Hypothèses.

  • L'aliment consommé à une concentration d'additif de bleu patenté supérieure ou égale à 175mg

Limite maximum de consommation d'additifs
par jour:
DJA = 500mg/kg /j

  • Un seul aliment pourrait nous être nocif

Additifs alimentaires et santé

Pourquoi cette expérience ?

Additifs alimentaires et santé

Matériels utilisés.

  • Quelques bonbons schtroumpfs

  • De l'eau distillée

  • Un bécher

  • Une pipette graduée

  • Un spectrophotomètre

  • Un colorimètre

  • Une plaque chauffante

Additifs alimentaires et santé

Protocole.

  • Prendre un bonbon schtroumpf et garder la partie contenant le colorant

  • Peser le bonbon

  • Mettre environ 20ml d'eau distillée dans le récipient puis y mettre le bonbon

  • Chauffer le récipient

  • Patienter jusqu'à voir le bonbon fondre et l'eau distillée se colorer

  • Prélever une petite quantité de la solution

  • Mettre le prélèvement dans le spectrophotomètre et observer les résultats

  • Mettre le prélèvement dans le colorimètre

Additifs alimentaires et santé

Présentation et analyse

des résultats.

Additifs alimentaires et santé

Graphique du spectre de l'absorbance en fonction de la longueur d'onde

Additifs alimentaires et santé

Présentation des résultats.

Additifs alimentaires et santé

Graphique de l'absorbance en fonction de la concentration

(mg/L)

Additifs alimentaires et santé

  • Concentration de notre solution de bonbons = 9,79 mg/kg

  • Limite de consommation de l'additif de bleu patenté par jour

= 175 mg/kg

  • Adolescent-type : 55 kg et 1m75

  • DJA de l'adolescent = 137,5 mg/kg

  • λmax = 630nm --> absorbance maximale de notre solution de bonbons

  • λmax = 625nm --> absorbance maximale de l'additif bleu patenté

Analyse des résulats.

Additifs alimentaires et santé

Conclusion

Additifs alimentaires et santé

Hypothèses validées ?

  • L'aliment consommé à une concentration d'additif de bleu patenté supérieure ou égale à 175mg

  • Un seul aliment pourrait nous être nocif

Limite maximum de consommation d'additifs
par jour:
DJA = 500mg/kg /j

Additifs alimentaires et santé

En quoi les additifs composés dans les aliments que l'on consomme au quotidien sont nocifs pour la santé ?

Additifs alimentaires et santé

Moyens pour moins consommer.

  • Consommer des produits laitiers/frais

Additifs alimentaires et santé

Moyens pour moins consommer.

  • Consommer des produits laitiers/frais

  • Arrêter les sucreries (biscuits, bonbons, café...)

Additifs alimentaires et santé

Moyens pour moins consommer.

  • Consommer des produits laitiers/frais

  • Arrêter les sucreries (biscuits, bonbons, café...)

  • Consommer davantage de produits bio

Limite maximum de consommation d'additifs
par jour:
DJA = 500mg/kg /j

Additifs alimentaires et santé

Critique.

Additifs alimentaires et santé

Ouverture.

Additifs alimentaires et santé

Liens pour + d'infos.

  • 20 additifs alimentaires très dangereux

  • 6 raisons d'arrêter le sucre

  • Additifs alimentaires dangereux

  • Additifs alimentaires: conditions et modalités d'utilisation

  • 14 colorants alimentaires à éviter

  • Désirs alimentaires

  • Le sucre et ses alternatives

Additifs alimentaires

et santé

(groupe n°6)

CALBA Margaux
BOUHLEL Yousra
PALUDART Oona
GUNNOO Kylian
101

Membres du groupe.

CALBA Margaux

BOUHLEL Yousra

PALUDART Oona

GUNNOO Kylian

101

Merci !