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La conservation du lait

Vocabulaire

Personnalités impliquées

Peronnages célèbres

Nicolas APPERT

Louis PASTEUR

Nicolas APPERT

NAISSANCE

MORT

LIEN AVEC LA CONSERVATION DES ALIMENTS

NATIONALITE

METIERS

17 novembre 1749

Date de naissance

1er juin 1841

Date de décès

française

nationalité

inventeur, confiseur, cuisinier, industriel

Métiers

Il a inventé la boite de conserve et le procédé pour s’en servir.

Lien avec la conservation des aliments

Louis PASTEUR

NAISSANCE

MORT

LIEN AVEC LA CONSERVATION DES ALIMENTS

NATIONALITE

METIERS

27 décembre 1822

Date de naissance

28 septembre 1895

Date de décès

française

nationalité

mathématicien, physicien, médecin, chimiste, biologiste, scientifique

Métiers

Il a expliqué le processus de la pasteurisation et la conservation de certains aliments (bière).

Lien avec la conservation des aliments

Vocabulaire

UHT

°C

proliférer

micro-organisme

pathogène

vocabulaire technique

Ultra Haute Température

U.H.T.

degrés Celsius

°C

être vivant microscopique

micro-organisme

décrit ce qui provoque une maladie

pathogène

se reproduire en grand nombre et rapidement

Proliférer

Vocabulaire technique

conservation

réfrigération

stérilisation

congélation

température ambiante

action de garder quelque chose intact et de le maintenir dans le même état.

conservation

refroidissement par un moyen artificiel d’un produit alimentaire de 0 à 4°C.

réfrigération

action de refroidir un produit alimentaire en l’emmenant rapidement à basse température -30°C.

congélation

méthode permettant de détruire divers micro-organismes sur un support matériel.

stérilisation

température présente autour de nous

température ambiante