Quantité de matière

Comment évolue la quantité de matière ?

molécule d'eau

Lors d'un changement d'état :

Evolution de la masse et du volume lors d'un changement d'état

100g d'eau

100g de glace

• La masse est constante
• Le volume varie

Evolution de la masse et du volume lors d'une DISSOLUTION

110g d'eau salée

10g de sel

110g de menthe à l'eau

10g de menthe

Lors d'une dissolution :

• La masse est constante

• Le volume varie

Evolution de la masse et du volume

Lors d'une transformation chimique

• La masse est constante
• Le volume varie

molécule de sel

molécule de sirop

Lors d'une transformation chimique, les atomes sont conservés mais les molécules changent. La quantité de matière reste donc constante.

Etat solide

Etat liquide

Fusion

100 g d'eau au départ

100 g d'eau au départ

craie

vinaigre

Il y a transformation chimique car on observe un dégagement gazeux

Exp 1 : Réaction du vinaigre sur la craie

Exp 2 : Combustion du méthane dans l'air

Méthane

Dioxygène

Dioxyde de carbone

Eau

CH₄ + 2 O₂ --> CO₂ + 2 H₂O