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Domaine des
florets

INDEX

Index

01

Le Terroir

02

Les Vins

03

La Vinification

05

Projets

06

Contact

04

Philosophie

Un Terroir
Unique

01

  • AOP Gigondas
  • Au pied des Dentelles
  • Un vin d'altitude jusqu'à 500 mètres
  • Une terre riche nichée dans un écrin de biodiversité
  • Une exposition Nor Est qui favorise la fraicheur des vins
  • De vielles vignes de plus de 50 ans qui apportent de la profondeur et la puissance aux vins

Les hautes roches font barrage aux ardeurs du soleil et livrent avec le vent de redoutables combats et répandent sur les vignes une apaisante protection. Un vignoble d’altitude où la fraicheur des nuits d’été soulage la vigne et lui permet de conduire une maturité lente, porteuse de finesse et d’élégance.​

Sur ces coteaux très pentus, le dur travail souvent manuel du vigneron, conjugué au respect des écosystèmes, confère aux vins une saveur particulière propre à l’appellation de Gigondas.

Des Vins Fins & Frais

Cuvée Suprême​

Un vin frais et complexe, mélange de notes de fruits et d’épices. Les tanins restent soyeux.​
Cépages : Grenache et Syrah​
Vinification : Vendanges 100 % manuelles avec tri. Egrappage, foulage, cuvaison de 15 à 20 jours, délestage et remontage. Température de vinification : de 27 à 30°. ​
Vieillissement : 12 à 16 mois en fût de chêne

Cuvée les Florets​

Un vin frais et très fruité avec des notes de fruits rouges et des tanins très souples.​
Cépages : Grenache et Syrah​
Vinification : Vendanges 100 % manuelles avec tri. Egrappage, foulage, cuvaison de 15 à 20 jours, délestage et remontage. Température de vinification : de 27 à 30°. ​
Vieillissement : 6 à 10 mois en cuve

Une Viticulture d'altitude Respecteuse de son Environnement

  • Parcelle de 4 hectares jusqu’à 500 mètres d’altitude au pied des Dentelles de Montmirail​
  • Une exposition Nord Est et une altitude favorable au changement climatique​
  • De vieilles vignes âgées de plus de 50 ans sur un terroir qualitatif argilo-siliceux.​
  • Conversion en bio​
  • Intégration des préceptes de la bio-électronique avec un suivi Ph, Redox des sols. ​
  • Gestion de la microbiologie des sols, en harmonie avec les énergies telluriques et cosmiques​
  • Préservation d’une biodiversité et d’un écosystème riche

Une Vinification de Qualité & Ecoresponsable

  • Chai à flanc de colline permettant un écoulement gravitaire​
  • Modernisation de l’équipement et suivi des vins par l’œnologue Olivier Roustang.​
  • Puit canadien pour assurer une ventilation naturelle et une température constante dans le chai pour s’affranchir de la climatisation. ​
  • Isolation utilisant des matériaux écologiques à performance identique​
  • Rénovation de l’existant pour limiter l’artificialisation des sols​
  • Récupération des eaux de pluie

Philosophie

Nous sommes en première ligne face aux enjeux du changement climatique et de la préservation de biodiversité. Cette responsabilité qui nous incombe nous pousse à innover et à sortir des schémas traditionnels.​

Cependant nous ne pouvons pas apporter que des solutions technologiques et devons appréhender les énergies qui nous entourent. ​
Fort de sa longue expérience en développement durable et protection de l’environnement, Jérôme Rathle, propriétaire des lieux, applique ces principes dans la viticulture et la vinification. Tout est passé au crible, comme le choix des matières sèches et du conditionnement, la gestion des effluents et des énergies, la rénovation du chai…​
L’approche bas carbone est privilégiée dans toutes les décisions techniques et d’investissement.​
Le « Bien faire» est indissociable du « Bon faire ». Tout est équilibre sinon le développement ne sera pas durable. La biodynamie est un chemin. Un vin sans intrant est un objectif tant que la recette est bonne et durable.

Et des Projets...

Certification Biodynamie​
Dynamisation des sols​
Couverts végétaux​
Préservation de la biodiversité (nichoirs, ruches, plantation d’arbres déjà nombreux!)​
Gestion hydrique de la parcelle​
Conditionnement éco-responsable​
Projet de traitement des effluents par lits de roseaux​
Panneaux solaires

Contact

Domaine des Florets

1467 Route des Florets 84190 GIGONDAS
Email : contact@domainedesflorets.com
Mobile : 00(33)6 27 48 83 62
Tel : 00(33)4 90 40 47 51 www.domainedesflorets.com