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PRINCIPES DE CHIMIE

CHIMIE DU VIVANT
UE 2.1 S1

Score:992340

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IRFSS Croix-Rouge CVDL - Année 2021-2022
créé par Isabelle BRYSSINE

Toutes les choses qui nous entourent, vivantes ou non, sont matières.

Cette matière est constituée d'atomes et/ou d'un assemblage d'atomes : les molécules.

Cette matière se présente sous 3 états physiques :
- solide
- liquide
- gazeux

La matière

Pourquoi s'intéresser aux atomes pour comprendre l'unité 2.1?

Les molécules qui constituent les êtres vivants sont des molécules organiques, qui contiennent au moins un atome de carbone. La notion de vie est associée à la présence de cet atome.

Les atomes peuvent se lier entre eux par des liaisons fortes (= qui demandent beaucoup d'énergie pour les rompre), pour former des molécules.
Ces molécules peuvent ensuite se lier entre elles par des liaisons plus faibles (= qui demandent moins d'énergie pour les rompre) suivant leur polarité.
Chaque molécule prend une forme particulière dans l'espace. La stéréochimie étudie ces agencements de structures moléculaires.

Des molécules polaires vont spontanément s'associer entre elles, et de même, des molécules apolaires vont spontanément s'associer entre elles. "Qui se ressemble s'assemble".

L'eau étant une molécule polaire, toutes les molécules pouvant s'associer avec sont dites hydrophiles. Les autres sont appelées hydrophobes.

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question 1/10

Quels sont les 4 atomes les plus présents dans le corps humain?

Fer, Carbone, hydrogène, Oxygène

Carbone, Hydrogène, Azote, Oxygène

Oxygène, Azote, Carbone, Glucose

Réponse fausse

Réponse fausse

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QUESTION 2/10

Les isotopes : cochez la réponse exacte.

Les isotopes ont le même numéro atomique

Les isotopes sont des éléments chimiques différents

Les isotopes ont le même nombre de masse

Réponse fausse

Réponse fausse

Un isotope est un élément chimique qui a le même numéro atomique mais pas le même nombre de masse.

Certains isotopes sont utilisés en médecine nucléaire (l'Iode par exemple). On parle de radio-isotopes.

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QUESTION 3/10

Le pH sanguin est égal à :

7

7,4

7,2

Réponse fausse

Réponse fausse

Le pH est une valeur sans dimension permettant de mesurer l'acidité d'une solution.

Le pH est défini de 0 à 14.

Un acide est un corps capable de céder un proton.
Une base est un corps capable de capter un proton.

Le proton est l'ion H+.

pH < 7 : pH acide
pH = 7 : pH neutre
pH > 7 : pH basique

Le pH sanguin est compris entre 7,35 et 7,45. Il est maintenu stable par des systèmes de régulation.

On parle d'alcalose en cas d'augmentation du pH sanguin au-delà de 7,45.

On parle d'acidose en cas de baisse du pH sanguin en dessous de 7,35.

Les solutions aqueuses

L'eau sous forme liquide est un solvant, c'est-à-dire la substance qui dissout.
On parle de solution aqueuse car là, c'est l'eau qui est le solvant.
Il existe aussi des solutions alcooliques ou huileuses.

La substance dissoute est le soluté. Celui-ci peut être solide, liquide ou gazeux.

Les substances possédant des groupements polaires (comme les alcools ou les acides) sont solubles dans des solvants polaires (l'eau ou l'éthanol par exemple).

Inversement des composés apolaires (lipides par exemple) sont peu solubles dans l'eau mais solubles dans des solvants non polaires comme le chloroforme.

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QUESTION 4/10

Quels sont les 4 groupes d'éléments organiques?

Glucides, lipides, protéines, sels minéraux

Glucides, acides nucléiques,eau, lipides

Acides nucléiques, glucides, lipides, protéines

Mauvaise réponse

Mauvaise réponse

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QUESTION 5/10

Quel est le pourcentage de l'eau en masse dans l'organisme humain?

70%

90%

50%

Mauvaise réponse

Mauvaise réponse

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QUESTION 6/10

Les ions dans l'organisme humain : cochez la réponse exacte.

Le sodium est le principal cation intracellulaire.

Le potassium est le principal cation intracellulaire

Le calcium a un rôle dans la régulation du pH sanguin

Mauvaise réponse

Mauvaise réponse

Les constituants inorganiques

Ce sont les minéraux, qui existent sous forme d'ions dans l'organisme.


Rappels : cation (= ion chargé positivement, atome qui a perdu un électron) et anion (= ion chargé négativement, atome qui a gagné un électron).

Principaux ions cellulaires :

Sodium : principal cation extracellulaire, apporté par le sel de table, rôle dans l'homéostasie

Potassium : principal cation intracellulaire (++ dans les globules rouges), apport alimentaire, rôle dans l'homéostasie

Chlorure : principal anion extracellulaire, apport alimentaire, rôle dans l'homéostasie

Calcium : constituant des os, rôles dans la coagulation, contraction des muscles, comunication neuronale

Phosphore : constituant des os + phospholipides + acides nucléiques, rôle tampon dans la régulation du pH sanguin (tampon = substance qui maintient un système à un pH constant)

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QUESTION 7/10

Glucides : le glucose est stocké dans l'organisme humain sous forme de?

lactose

phospholipide

glycogène

Mauvaise réponse

Mauvaise réponse

Les glucides

C'est la principale source de réserve d'énergie de l'organisme (glucose).
Le glucose est stocké sous forme de glycogène dans les cellules du foie et des muscles.

Ils ont aussi un rôle de structure (polyosides).

Les glucides alimentaires sont dégradés par l'amylase salivaire et pancréatique.


L'absorption des nutriments par les entérocytes :

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QUESTION 8/10

LIPIDES : cochez la réponse exacte.

40% du poids du corps

rôle strictement énergétique

peuvent être apolaires ou amphiphiles

Mauvaise réponse

Mauvaise réponse

Les lipides

Ils représentent environ 20% du poids du corps.

Ils constituent une réserve énergétique mobilisable pour l'organisme.
Ils ont aussi un rôle de structure dans la membrane plasmique des cellules.
Ils peuvent également agir en tant que précurseurs d'hormones, de vitamines.

Ils sont insolubles dans l'eau.
Certaines molécules sont totalement apolaires, d'autres sont amphiphiles (tête polaire, queue apolaire).


Cas du cholestérol : rôle dans la fluidité de la membrane plasmique, précurseur des hormones stéroïdiennes, de la vitamine D3 et des acides biliaires

La membrane plasmique

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QUESTION 9/10

PROTEINES :cochez la réponse exacte

les unités de base sont les acides aminés

elles sont uniquement constituées de cardone et d'azote

elles représentent 30% de la matière organique du corps humain

Mauvaise réponse

Mauvaise réponse

Les protéines

Les protides constituent plus de 50% de la matière organique du corps humain.

Les unités de base sont les acides aminés (AA).
Il existe 20 AA naturels, dont 8 sont considérés comme essentiels.

Les protéines ont 4 niveaux de structure.
Le premier niveau ou structure primaire est la séquence en acides aminés.
La structure tertiaire (= configuration tridimensionnelle de la protéine) permet l'activité biologique de la protéine.

Les protéines jouent un rôle essentiel dans presque tous les processus biologiques :
- anticorps
- récepteurs
- enzymes
- hormones
- ...

Acide Aminé

Structure quaternaire de l'hémoglobine

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QUESTION 10/10

ACIDES NUCLEIQUES :Parmi les réponses suivantes, quelle est la molécule qui est un acide nucléique?

dioxyde de carbone

acide ribonucléique

acide folique

Mauvaise réponse

Mauvaise réponse

Les acides nucléiques

Ils jouent un rôle central dans le stockage et l'expression de l'information génétique :
- ADN : acide désoxyribonucléique
- ARN : acide ribonucléique

L'ATP (adénosine tri-phosphate) est la forme de stockage de l'énergie au niveau cellulaire.

ADN et ARN sont des polymères de nucléotides (plusieurs).
L'ATP est un monomère de nucléotide (un seul).

L'unité de base est le nucléotide, lui-même constitué d'une base azotée, d'un sucre (ribose ou désoxyribose) et d'un acide phosphorique (ou 3 acides phosphoriques pour l'ATP).

Les bases azotées :
- adénine, guanine et cytosine sont présentes dans l'ADN et l'ARN
- la thymine est présente seulement dans l'ADN
- l'uracyle est présente seulement dans l'ARN

La double hélice d'ADN

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