Приготування супів

Вікторина

Приготування супів

Старт

50 о

Запитання 1/10

75 о

65о

14о

Вкажіть температуру подачі супів

Вкажіть температуру подачі супів

Вітаю!

Так, перші страви подають при температурі 75 о

Далі

за 5 хв до готовності

Запитання 2/10

ПАСЕРОВАНИМИ ОВОЧАМИ СУПИ ЗАПРАВЛЯЮТЬ

за 15-20 хв до готовності

за 10-15 хв до готовності

за 7-8 хв до готовності

Вітаю!

Так, пасерованими овочами заправляють перші страви за 10-15 хв до готовності

Далі

прозорі

Запитання 3/10

ЯКІ З ПЕРЕРАХОВАНИХ СУПІВ ПОДАЮТЬ І ХОЛОДНИМИ І ГАРЯЧИМИ ?

пюреподібні

холодні

солодкі

Вітаю!

Так, солодкі супи в зимку подають гарячими, а влітку - холодними

Далі

60о

Запитання 4/10

ПЕРЕД ПОДАВАННЯМ ПЕРШИХ СТРАВ ТАРІЛКИ ПІДІГРІВАЮТЬ ДО ТЕМПЕРАТУРИ

40о

30о

50о

Вітаю!

Так, глибокі тарілки потрібнопрогріти до 40о-45о

Далі

заправні

Запитання 5/10

ВКАЖІТЬ, ДО ЯКОЇ ГРУПИ ЗА СПОСОБОМ ПРИГОТУВАННЯ ВІДНОСЯТЬ БОРЩІ

прозорі

різні

солодкі

Вітаю!

Так. до заправних супів відноститься борщ, юшки картопляні, розсолники, солянки та ін.

Далі

за 5 хв до готовності

Запитання 6/10

ПАСЕРОВКОЮ З БОРОШНА ЗАПРАВЛЯЮТЬ ПЕРШІ СТРАВИ

за 15-20 хв до готовності

за 10-15 хв до готовності

за 5-10хв до готовності

Вітаю!

Так, пасеровкою з борошна або протертою картоплею заправляють суп за 5-10 хв до закінчення варіння

Далі

тушкування

Запитання 7/10

ЯКІЙ ТЕПЛОВІЙ ОБРОБЦІ ПІДДАЄТЬСЯ ЩАВЕЛЬ ПРИ ПРИГОТУВАННІ ПЕРШИХ СТРАВ

варіння

припускання

пасерування

вітаю!

Так, щавель попередньо припускають у власному соку, а шпинат у невеликій кількості води, потім все протирають

Далі

10г

Запитання 8/10

ВКАЖІТЬ ПО СКІЛЬКИ СМЕТАНИ ПОДАЮТЬ НА ПОРЦІЮ ДО ПЕРШИХ СТРАВ

25г

15г

30г

вітаю!

Так, до перших страв подають 10г сметани

Далі

доводятьдо кипіння

Запитання 9/10

РОЗТЕРТИЙ ЧАСНИК ДОДАЮТЬ У ПЕРШІ СТРАВИ НАПРИКІНЦІ, ПІСЛЯ ЦЬОГО СТРАВУ

не кип'ятять

кип'ятять

припиняють варити

вітаю!

Так, розтертий часник додають у першу страву наприкінці варіння і після цього страву не кип'ятять

Далі

2 години

Запитання 10/10

ВКАЖІТЬ ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ ПЕРШИХ СТРАВ

60 хв

30-40 хв

3-4 години

ВІТАЄМО!

ТАК Є - ЦЕ ПЕРЕМОГА!!!

Home

СПРОБУЙ ЩЕ!

НАЗАД