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Transcript

Mission 1 : Des microbes partout !

Mission 2 : De la contamination à l'infection

Mission 3 : Une hygiène raisonnable

La menace fantôme

Des microbes partout !

Des microbes !!!
Au secours !!!

Pas de panique, tous les microbes ne sont pas dangereux, loin de là...
Viens, je te montre...

Chacun d’entre nous porte entre 1,5 et 2 kg de micro-organismes (bactéries surtout, champignons, virus, acariens), soit environ 40 mille milliards de cellules étrangères ! Ces microbes se cachent partout : sur notre peau, dans notre nez, notre nombril… et surtout dans notre ventre (gros intestin). Ils constituent le microbiote. Ces micro-organismes trouvent sur et dans notre corps un habitat et de quoi se nourrir (cellules de peau mortes, aliments non digérés…)

Doc.1 - Le corps humain est habité par 40 000 000 000 000 microbes..

Doc.2 - Evolution du microbiote au cours de la vie

Qu’est-ce que le microbiote ?

Quels sont les facteurs qui modifient la composition du microbiote ?

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On a comparé les selles (=excréments) de rats dépourvus de microbiote (animaux axéniques) à celle de rats avec un microbiote normal (animaux témoins), après une prise d’aliments identique pour les deux lots :

Doc.3 - Microbiote et digestion

Analyse puis interprète les résultats de l’expérience.

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On a étudié le microbiote de personnes soumises à une prise d’antibiotiques et qui présentaient par la suite des diarrhées. Un antibiotique est un médicament qui détruit certaines bactéries.

Prise d'antibiotiques

Infection à Clostridium difficile (diarrhées)

Microbiote normal

Microbiote réduit

Doc.4 - Microbiote et protection de l'organisme

Propose une explication aux diarrhées observées après une prise d’antibiotique.

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Une bactérie pathogène est une bactérie qui provoque une maladie.

Depuis des millénaires, l’Homme utilise des microorganismes pour transformer ou conserver des aliments

Goutte de yaourt colorée pour rendre visible les structures

Levure de boulangerie diluée dans une goutte d'eau et colorée pour rendre visible les structures

Documents

Documents

Qu’est-ce qu’un ferment lactique ?



Bactéries du yaourt observées au microscope optique après coloration au bleu de méthylène


  • Les ferments lactiques sont un ensemble de bactéries utilisées pour la fabrication du yaourt.
  • Ces bactéries du yaourt transforment le sucre du lait (lactose) en acide lactique : le liquide devient alors un gel au goût acidulé très caractéristique (on dit que le lait caille).
  • ·Les bactéries ont besoin d’une température adaptée pour de multiplier. La transformation ne peut donc être réaliser qu'à une température voisine de 45°C et demande plusieurs heures.

Vidéo pour aller plus loin


A toi de jouer : fabrique des yaourt chez toi


Qu’est-ce que la levure de boulangerie ?



Levure à pain observé au microscope optique

Levures au microscope électronique avec leur bourgeon de multiplication


Fonctionnement des levures


Les levures sont des champignons microscopiques (microbes). Ce sont des êtres vivants qui respirent, se nourrissent et se multiplient et meurent.


En en présence d'air, les levures respirent et se multiplient rapidement.



En absence d'air (comme dans la pâte à pain), le sucre dont elles se nourrissent est transformé en dioxyde de carbone (gaz carbonique), alcool (qui s'évapore) et en eau : c’est une fermentation.

Ce gaz est libéré dans la pâte où il forme de petites bulles d’air et fait ainsi gonfler la pâte.


SUCRE + OXYGENE ð CO2 + EAU + ENERGIE (fonctionnement, multiplication)

Le microbiote, c'est bien sympa, mais il y a aussi des microbes qui nous rendent malade !

Oui, on dit qu'ils sont pathogènes... Et il y en a plusieurs types...

Passe la souris sur les micro-organismes pour obtenir des informations.

complete le tableau en cochant les cases puis réponds à la question

Champignon

Virus

Bactérie

Protozoaire

  • Virus
  • Bactéries
  • Protozoaires
  • Champignons

VALIDER

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Quel type de micro-organisme est nettement plus petit que les autres ?

(1 mm = 1 000 µm = 1 000 000 nm)

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Recopie le tableau dans ton cahier

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Les virus sont en moyenne 1000 fois plus petits que les bactéries

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Un virus est un agent infectieux de très petite taille (de 10 à 400 nanomètres). Un virus n’est pas une cellule, il ne contient ni membrane, ni cytoplasme, ni noyau, et ne peut se reproduire que s’il pénètre à l’intérieur d’une cellule, en entraînant la destruction de celle-ci.

Parmi les 3 600 espèces décrites, seules 129 sont pathogènes pour les humains. Ils sont responsables du rhume, de la grippe, de la plupart des angines, de la varicelle, de la rougeole, de la mononucléose infectieuse, du SIDA, de l’hépatite, de l’herpès, de la fièvre hémorragique (Ebola), de la rage… et du covid 19 !

Une bactérie est un être vivant constitué d’une seule cellule particulière : elle ne contient pas de noyau. Les bactéries mesurent de 0,1 à 50 micromètres. Elles se reproduisent par division (reproduction asexuée).

Il existe environ 10 000 espèces de bactéries connues à ce jour, mais très peu d’entre elles sont pathogènes. Elles sont responsables de certaines angines, d’otites, de diarrhées, d’abcès, de la tuberculose, de la diphtérie, du tétanos, de la lèpre, de la méningite, de certaines infections qui peuvent être graves (infection à staphylocoques) …

Un protozoaire est un être vivant constitué d’une seule cellule contenant membrane, cytoplasme et noyau. Leur taille est comprise entre 1 et 600 micromètres. La reproduction des protozoaires peut être sexuée ou asexuée.

On connait près de 30 000 espèces différentes, ils sont présents dans tous les milieux. Une minorité d’entre eux sont pathogènes. Ils sont responsables du paludisme, de la maladie du sommeil, de la toxoplasmose…

Certains champignons sont microscopiques. Ils se présentent sous l’aspect de filaments de 2 à 5 micromètres de diamètre constitués de cellules contenant membrane, cytoplasme et noyau. Ils peuvent se reproduire de façon sexuée ou asexuée.

On estime qu’il existe plus d’un million d’espèces de champignons microscopiques. Très rarement, ils sont à l’origine de maladies bénignes telles que les mycoses, mais peuvent aussi provoquer des maladies graves : pneumocystose, aspergillose

Comment les microbes pénètrent ils dans notre corps et comment s'y multiplient t-ils ?

1. A partir des exemples ci-dessus, complète le tableau DOC 2-afin de décrire quelques exemples de contaminations microbiennes.
2. Pour résumer, explique comment un micro-organisme peut-il pénétrer notre corps

Le paludisme

Le Covid-19

Le SIDA

Le coléra

La listériose

bESOIN D'AIDE ?

Définitions

Le paludisme



Photographie au microscope optique du sang d’un individu sein et d'un individu atteint de paludisme (x1000).

Plasmodium qui est un protozoaire pénètre dans les globules rouges après qu'un moustique l'ai introduit dans le sang lors d'une piqûre. Il s’y multiplie, les faisant éclater.

La COVID 19 est une pneumonie causée par un microbe du groupe des virus de la famille des coronavirus, pour le moment identifié sous le nom de SARS-CoV-2.

Les symptômes principaux sont la fièvre ou la sensation de fièvre et des signes de difficultés respiratoires de type toux ou essoufflements.

Le SARS-CoV-2 se transmet par l’air, notamment par l’intermédiaire de postillons émis lors de toux, d’éternuements ou en parlant. On considère donc qu’un contact étroit avec une personne malade est nécessaire pour transmettre la maladie. Un des vecteurs privilégiés de la transmission du virus est le contact des mains non lavées. Le délai d’incubation peut s’étendre de 3 à 14 jours. Le virus s’introduit ensuite dans l’organisme par les muqueuses respiratoires ou oculaires, où il se multiplie à l’intérieur des cellules .


La listériose


La listériose est une infection grave, d’origine alimentaire, due à la bactérie Listeria monocytogenes. Elle entraîne une septicémie ou une infection du système nerveux central. Chez la femme enceinte, elle peut provoquer un avortement, un accouchement prématuré ou une infection néonatale grave.

Le Choléra


Le choléra est une maladie qui est causée par une bactérie appelée Vibrio cholerae. Les personnes qui ont le choléra ont des diarrhées très importantes. Dans les cas les plus graves, la personne peut perdre jusqu'à vingt litres d'eau par jour, alors qu'une personne adulte en bonne santé en perd environ deux litres. Le risque de mort par déshydratation est très important, surtout si la personne est un enfant. La transmission de cette bactérie se fait essentiellement par les eaux souillées par des excréments (elle pénètre pas les voies digestives).

Pour être contaminé, il faut que le micro-organisme soit rentré dans notre corps. C’est-à-dire qu’il doit avoir franchi notre peau ou nos muqueuses

Pour être infecté, il faut que le microbe se multiplie à l’intérieur de notre corps.

AIDES POUR COMPLETER TON DOCUMENT

Dans chacun des documents précédents, tu trouveras le nom latin ou commun du micro-organisme

Indique ici si le microorganisme étudié fait partie de la famille :

  • des bactérie,
  • des virus,
  • des micro-champignon
  • ou des protozoaïres

Indique si la transmission se fait par voie :

  • orale ou digestive
  • respiratoire
  • cutanée
  • génitale

Pour entrée dans l'organisme, le micro-organisme doit traverser l'une des barrières qui nous protège du milieu extérieur :

  • La peau
  • la muqueuse digestive
  • la muqueuse respiratoire
  • la muqueuse génitale

Pour éviter cette maladie, quels sont les moyens mis à notre disposition ?

Trouvez dans les documents ou sur le net, les moyens de protection et de prévention utilisables

Le corps est constitué de barrières naturelles efficace qui empêchent les micro organismes de pénétrer :
- la peau
- les muqueuses

Mais la moindre piqure, égratinure, breche, constitue une porte d'entrée pour ces micro organismes

A partir de ce moment là, le micro organisme pénètre dans le corps : c'est la CONTAMINATION

Les bactéries agissent de deux façons dans l'organisme :

  • soit la bactérie se multiplie activement et envahit tout l'organisme ; on parle alors de
(exemple : les staphylocoques) ;
  • soit la bactérie fabrique une substance toxique, appelée , qui se répand dans tout l'organisme ; on parle alors de toxémie (exemple : la toxine tétanique).

Recopie cela dans ton cahier

VALIDER

Après la contamination c’est : l'infection (multiplication des micro-organismes au sein de l’organisme ) les bactéries et les virus se multiplient rapidement, on dit qu'ils prolifèrent.

  • Les bactéries se multiplient dans les liquides qui entourent les cellules : infection bactérienne.
  • Les virus se multiplient dans les cellules de l'organisme : infection virale

A recopier dans ton cahier

Contamination

Infection

entrée des micro organismes dans le corps via une barrière naturelle

multiplication des micro organismes dans le corps

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Valider

Bravo

erreur

Recommencer

Il ne faut pas exagérer, tout de même, ta cuisine n'est pas un bloc opératoire...

L'hygiène c'est bien, mais point trop n'en faut !

Avec tout ce qu'on vient de voir, j'ai nettoyé la cuisine, je vérifie qu'il ne reste pas de saleté pour éviter les contamination...

En 2020, la mort par infection après une opération est rare (<1%)

En 1847, 50 à 80 % des patients décèdent des suites de l’opération, essentiellement d'infections.

[…] Cette eau, cette éponge, cette charpie (= morceau de tissu déchiré) avec lesquelles vous lavez ou vous recouvrez une plaie y déposent des germes (= microbes) qui ont une facilité extrême de propagation dans les tissus.[…] Si j'avais l'honneur d'être chirurgien […], non seulement je ne me servirais que d'instruments d'une propreté parfaite, mais après avoir nettoyé mes mains avec le plus grand soin […] , je n'emploierais que des bandelettes, des éponges préalablement exposées dans un air porté à la température de 130 à 150°C. Je n'emploierais jamais qu'une eau qui aurait subi une température de 110 à 120° C".


Extrait du discours de Pasteur devant l'Académie des Sciences (1878)

Bloc opératoire en 2020

Une opération en 1847

A l'hôpital

Indique d'où proviennent les microbes qui peuvent contaminer un malade lors d'une opération.



Explique les conseils donnés par Pasteur.

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Empêcher la contamination par les micro organismes responsables des IST

Pour nettoyer le nez, les yeux

Le préservatif

Le sérum physiologique

Le savon

Le préservatif

Protéger une plaie après un soin

enlève une partie des microbes présents sur les mains

Supprimer les bactéries qui s'attaquent à nos dents

Le brossage dentaire

Empêcher le développement des bactéries sensibles au froid

Le frigidaire ou la cuisson

L'asepsie est l'ensemble des mesures prises pour éviter l’introduction de micro-organismes dans l’organisme.

ASEPTIE

ANTISEPTIE

Désinfecter une paie ou de la peau

( bétadine, alcool 90°)

Désinfecter la muqueuse de la bouche

L'antisepsie est la destruction des microbes au niveau d'une plaie, de la peau autour de la plaie ou des muqueuses à l'aide d'un oroduit antiseptique.

Antiseptique

Antiseptique

Elimine les microbes présents sur les mains

Hydro alcoolique

Gel

Si un élève se blesse en cours de sport, indique ce que doit faire l'infirmière du collège pour éviter que la plaie s'infecte.

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Explique pourquoi les mesures d'hygiène, bien qu'essentielles, doivent être appliquées de manière raisonnable pour favoriser une bonne santé

Diabète de type 1 et milieu de vie

Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune, c'est-à-dire un dysfonctionnement du système immunitaire conduisant ce dernier à s'attaquer aux constituants normaux de l'organisme.

Des souris sont élevées dans différents milieux : milieu normal, contenant de nombreux micro-organismes ou milieu stérile, dépourvu de micro-organismes.

On évalue ensuite le pourcentage de souris diabétiques dans les deux lots. Les résultats sont présentés ci-contre.

Allergies et milieu de vie


Les enfants grandissant à la ferme sont peu sujets aux allergies et à l'asthme. En contact avec la poussière et les animaux, le corps humain produirait en effet une protéine, assurant une protection, selon des chercheurs belges. « À ce stade, nous avons mis en évidence un lien entre la poussière dans les fermes et la protection contre l'asthme et les allergies », a expliqué Bart Lambrecht, professeur de médecine pulmonaire à l'université de Gand, en Belgique. « Pour ce faire, nous avons exposé des souris à de la poussière prélevée dans des fermes en Allemagne et en Suisse. Les tests ont ensuite révélé que ces souris étaient totalement protégées contre l'allergie aux acariens, le cas d'allergie le plus courant chez les humains », a-t-il poursuivi.
D’après un article de l’AFP, septembre 2015

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♥ Asepsie : ensemble des mesures prises pour éviter l’introduction de micro-organismes dans l’organisme.

Les pratiques hygiéniques actuelles ont permis d’augmenter l’espérance de vie en limitant la propagation de certains microorganismes pathogènes, mais des pratiques trop agressives peuvent fragiliser notre microbiote et favoriser l’apparition de maladies auto-immunes ou d’allergies. Il est donc essentiel de préserver notre microbiote avec des pratiques hygiéniques raisonnables, pour se protéger des agents infectieux sans endommager les microorganismes naturellement présents.

Afin d'éviter que les microorganismes pénètrent nos barrières naturelles (peau, muqueuses), plusieurs moyens sont à notre disposition :

• On respecte des gestes d'hygiène simples : tousser dans son coude, se moucher dans un mouchoir à usage unique
• On les détruit dans l'environnement qui devient stérile : c'est l’asepsie. On utilise des produits chimiques (savon, javel, alcool à 90°), on chauffe les instruments
• On met en place des barrières artificielles : gants, masques, préservatifs contre les IST
• En cas de contamination superficielle, (plaie) on utilise des antiseptiques locaux afin de détruire les micro-organismes (antiseptise). et ainsi réduire le risque d'infection

A4 - Des angines...

Oh là là, je suis malaaaaaaade... J'ai de la fièvre, mal à la gorge, sûrement une angine...

Aïe ! Mais attention, il n'y a pas "une" angine, mais "des" angines...

Tu es médecin et tu viens de commencer ta garde aux urgences du CHRU de Besançon.

Un collègue t'apporte une enveloppe contenant les dossiers médicaux de trois patients venus consulter pour un mal de gorge, avec les résultats de leurs examens.

Tu ouvres l'enveloppe, et là, catastrophe, tu réalises que ton andouille de collègue a mélangé tous les dossiers !

Tu vas devoir remettre tout ça en ordre, établir un diagnostic et prescrire un traitement à chaque patient en complétant le tableau que tu trouveras ici (garde l'onglet ouvert) :

Clique sur l'enveloppe pour l'ouvrir...

Attention ! Il faut procéder par déduction, tu ne rempliras pas le tableau dans l'ordre des cases mais en fonction de tes découvertes... Quand tu rencontreras cet icône, clique dessus pour avoir un coup de pouce :

A ta place, je prendrais des notes au fur et à mesure...

Contenu de l'enveloppe :

Antibiogrammes :

Photographies gorges :

Tests TDR :

Carnets de santé :

Clique sur les éléments du dossier pour y accéder...

L’antibiogramme :


La réalisation d’un antibiogramme consiste à déposer des pastilles imprégnées de différents antibiotiques sur une culture de bactéries, dans une boîte de pétri. L’apparition d’une zone sans bactéries autour d’une pastille montre l’efficacité de l’antibiotique.




On ne réalise pas d'antibiogramme dans le cas d'une angine virale, car les antibiotiques n'ont aucun effet sur les virus...

Clique sur les carnets de santé pour les agrandir...

Calendrier vaccinal

Le *Papillomavirus est à l'origine d'une infection sexuellement transmissible très fréquente, qui peut parfois dégénérer en cancer de l'utérus. La vaccination est donc préconisée pour les jeunes filles uniquement, entre 11 et 14 ans.

Deux informations importantes... la vaccination commence l'année de naissance, et un vaccin particulier n'est réalisé que sur les jeunes filles...

Des angines…


Une angine est une infection prédominant au niveau des amygdales. La majorité des angines est d’origine virale, les angines d’origine bactérienne sont beaucoup plus rares. La bactérie la plus courante est le streptocoque, mais il peut aussi s’agir de Corynebacterium diphteriae, responsable de l’angine diphtérique, qui présente un taux de mortalité de 10% ! Cette dernière est devenue rare dans les pays développés grâce à la vaccination.


Une observation de la gorge peut permettre un premier diagnostic, mais des examens plus poussés sont nécessaires avant de prescrire un traitement.



Test de Dépistage Rapide (TDR)


Le test de dépistage rapide permet de détecter la présence de streptocoques.

Pour déterminer si une angine est liée à la présence de streptocoques, on réalise le test TDR (Test de Dépistage Rapide). Le médecin frotte l’amygdale du patient avec un écouvillon, puis met en contact le prélèvement avec les réactifs. Il plonge ensuite la bandelette dans les réactifs et attend quelques minutes avant de lire les résultats :



- une seule bande rose indique un résultat négatif : absence de streptocoques.

- deux bandes roses indiquent un résultat positif : présence de streptocoques.


- la vaccination empêche la contamination par certains micro-organismes pathogènes, à condition de respecter les rappels,

- les antibiotiques permettent de luter contre les infections bactériennes, à condition d’utiliser l’antibiotique approprié qui peut être déterminé grâce à un antibiogramme. Ils sont sans effet sur les virus et doivent être utilisés de façon raisonnée afin de ne pas perturber le microbiote et de limiter l’apparition de bactéries résistantes.

J'ai nettoyé la cuisine, je vérifie qu'il ne reste pas de saleté...

Il ne faut pas exagérer, tout de même, ta cuisine n'est pas un bloc opératoire...

L'hygiène c'est bien, mais point trop n'en faut !

La fréquence cardiaque est de 80 battements par minute à 5 km/h . Elle aumente pour atteindre 180 battements par minute à 25 km/h.

)

  • 5 km/h
  • 0 km/h
  • 10 km/h

  • fréquence cardiaque
  • courbe
  • vitesse

  • 180
  • 190
  • 160

  • augmente
  • monte
  • stagne

Analyse le graphique ci-contre :

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