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L'Origine della pizza Mastunicola L'origine della pizza può essere collocata tra gli anni 500' e 600' nel Regno di Napoli. E' la pizza "Mastunicola". Essa è simile ad una focaccia salata sottile, condita con olio Evo (o strutto), formaggio di pecora, pepe, basilico e ciccioli (prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione del grasso del maiale nella preparazione dello strutto). L'impasto di questa pizza è povero, la farina utilizzata è di un solo tipo, la 0, molto semplice. L'origine de la pizza Mastunicola L'origine de la pizza peut être placée entre les années 500 'et 600' dans le Royaume de Naples. C'est la pizza "Mastunicola". Elle est comme une focaccia salée, assaisonnée d'huile d'olive extra vierge (ou de saindoux), de pecorino, de poivre, de basilic et de cretons (produit alimentaire issu de la transformation de graisse de porc dans la préparation du saindoux). La pâte de cette est pauvre, la farine utilisée est d'un seul type, 0, très simple.

Cos'è? La Pizza è un prodotto enogastronomico salato: un impasto a base di farina, acqua e lievito, condito con pomodoro, basilico e mozzarella (la pizza Margherita, quella che vedete sullo sfondo) e altri ingredienti, cotto in forno a legna. Originario della cucina napoletana, oltre alla pasta è l'alimento italiano più conosciuto al mondo. Qu'est-ce que c'est? La pizza est un produit alimentaire salé: un mélange de farine, d'eau et de levure, assaisonné de tomate, de basilic et de mozzarella (la pizza Margherita, que vous voyez ci-dessus, et d'autres ingrédients, cuit dans le four. Issu de la cuisine napolitaine, à coté des pâtes, c'est l'aliment italien le plus connu au monde.

Origini della pizza Margherita L'inventore della pizza Margherita si chiama Raffaele Esposito. Questo pizzaiolo nel 1889dedicò una pizza alla Regina Margherita di Savoia ,da cui prese il nome. Una preparazione semplice, che voleva rappresentare ,il tricolore italiano. Per dare il verde, aggiunse il basilico, per il rosso, il pomodoro e infine per fare il bianco, la mozzarella. L'origine de la pizza Margherita L'inventeur de la pizza Margherita s'appelle Raffaele Esposito. Ce pizzaïolo en 1889 dédia une pizza à la reine Margherita de Savoie, de cela dérive son nom. Une préparation simple, qui veut représenter le drapeau tricolore italien. Pour donner le vert, il a ajouté le basilic, pour le rouge, la tomate et enfin pour faire le blanc, la mozzarella.

Pizze tipiche di Napoli (Parte 1) Oltre alla pizza Margherita ci sono altre pizze, molto amate a Napoli, e sono:

• Pizza fritta
• Pizza Capricciosa
• Marinara

En plus de la pizza Margherita, il existent d'autres pizza, très célèbres à Naples:

• Pizza fritta
• Pizza Capricciosa
• Marinara

Pizza fritta La pizza fritta è un impasto farcito con salumi e latticini. La storia di questa pizza risale alla fine della seconda guerra mondiale. In quegli anni, poichè la pizza napoletana era diventata molto costosa i napoletani inventarono la pizza a otto: la pizza si mangiava subito, ma il pagamento veniva effettuato otto giorni dopo. La pizza fritta napoletana o calzone, contiene ricotta e provola, ciccioli e salame napoletano. Della pizza fritta, ne troviamo testimonianza nel film "L'oro di Napoli", un film di Vittorio de Sica. La Pizza fritta La pizza fritta est une pate farcie de charcuterie et de produits laitiers. L'histoire de cette pizza remonte à la fin de la Seconde Guerre mondiale. A cette époque-là, puisque la pizza napolitaine était devenue très chère, les napolitains inventèrent la pizza à huit: on mangeait la pizza, mais on paiait huit jours plus tard. La pizza fritta napolitaine ou calzone, contient de la ricotta et de la provola, mais aussi des ciccioli et du salami napolitain. On trouve des témoignages de pizza frite dans le film "L'oro di Napoli", un film de Vittorio de Sica. Pizza Capricciosa La pizza Capricciosa è farcita con pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive verdi e nere e carciofini. Questa pizza un tempo veniva fatta per consumare gli alimenti che restavano nel frigo. Pizza Capricciosa La pizza Capricciosa est garnie avec des tomates, de la mozzarella, du jambon cuit, des champignons, des olives vert et noir et des artichauts. Cette pizza autrefois était faite pour consommer les aliments en surabondance dans le frigo.

Pizze tipiche di Napoli (Parte 2) La Marinara La pizza alla Marinara è guarnita con pomodoro ,aglio, origano, olio. Questa pizza nasce nel 1721, si chiama Marinara, perché veniva mangiata dai pescatori al ritorno dalle uscite in barca. A quei tempi, il pomodoro, non era ancora un'ingrediente di questa pizza, ma era fatta con acciughe, capperi, origani, olive nere e olio. Pizza Marinara La pizza Marinara est garnie avec des tomates, de l'ail, de l'origan, de l'huile. Cette pizza est née en 1721. Elle s'appelle Marinara car elle était consommée par les pêcheurs au retour des voyages en bateau. À cette époque la tomate n'était pas encore un ingrédient de cette pizza, mais elle était composée d'anchois, de câpres, d'origan, d'olives noires et d'huile.