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6CH4: Séparation et identification

des constituants d'un mélange: étude de la limonade

Qu'y a-t-il dans la limonade ?

1. Y a-t-il de l'eau dans la limonade ?

a. Comment identifier la présence d'eau ?

b. Y a-t-il de l'eau dans la limonade ?

c. Comment préparer de l'eau de chaux ?

2. Quel est le gaz dans la limonade ?

Résumé

a. Récupération d'un gaz par déplacement d'eau

b. Test de l'eau de chaux sur le gaz de la limonade.

a. Comment identifier la présence de sucre ?

3. Y a-t-il du sucre dans la limonade ?

Protocole

Schéma

c. Comment séparer le sucre du reste de la limonade ?

b. Vérification de la présence de sucre dans la limonade.

4. La limonade contient-elle du citron ?

a. Comment mesurer le pH d'une solution ?

b. Comparaison de mesures de pH.

Application: traitement des eaux

CH4: Séparation et identification

des constituants d'un mélange: étude de la limonade

Qu'y a-t-il dans la limonade ?

Hypothèses: Nous pensons qu'il y a :

Nous allons étudier différents tests utilisés en chimie pour vérifier que nos hypothèses sont vraies.

1. Y a-t-il de l'eau dans la limonade ?

a. Comment identifier la présence d'eau ?

Schéma:

Protocole:
On verse une goutte du liquide à tester sur du
Si la poudre, initialement ,devient , c'est qu'il y a de l'eau.

vidéo du test

étiquette sdCa

b. Y a-t-il de l'eau dans la limonade ?

On réalise le test avec le sulfate de cuivre anhydre sur la limonade. On en profite pour tester d'autres liquides.

Observations:
Le sulfate de cuivre anhydre devient bleu pour:

Mais il reste blanc pour:

eau dans limonade

Conclusion:
La limonade contient bien de l'eau, tout comme le vinaigre.
Tout les liquides ne contiennent pas forcément de l'eau. Exemples: pétrole, white spirit, alcool à brûler.

Pour savoir quel est le gaz présent dans la limonade, il va falloir séparer le gaz du reste de la boisson.

a. Récupération d'un gaz par déplacement d'eau

2 Quel est le gaz dans la limonade ?

VALIDER

Protocole
On place la limonade dans un erlenmmeyer . Un tube à dégag permet de relier l'erlenmeyer à un tube à essais rempli d'eau colorée placé au dessus d'un cristallisoir
rempli d'eau.

Un système d'agitation magnétique permet d'aider le gaz de la limonade à s'échapper, il emprunte ensuite le tube à dégag pour ensuite prendre la place de l'eau colorée presente dans le tube à essais.

On arrête l'expérience lorsque le tube est entièrement rempli de

Schéma

Récupération du gaz de la limonade

Principe de l'expérience:
On verse de l'eau de chaux dans le récipient contenant le gaz.

b. Test de l'eau de chaux sur le gaz de la limonade.

Observation:
L'eau de chaux se trouble.

Conclusion:
Le gaz est du dioxyde de carbone.
Car lorsque l'eau de chaux se trouble, c'est qu'il y a du dioxyde de carbone

Test eau de chaux

c. Comment préparer de l'eau de chaux ?

soufler dans eau de chaux

Préparation eau de chaux

soufler dans eau de chaux

Préparation eau de chaux

La préparation de l'eau de chaux se fait en trois étapes :

> La dissolution de la chaux dans de l'eau jusqu'à avoir une solution saturée.

> La décantation qui consiste à laisser reposer le mélange afin que les particules non dissoutes tombent au fond du récipient.

traitement des eaux

soufler dans eau de chaux

Préparation eau de chaux

traitement des eaux

> La filtration qui permet de séparer les particules solides non dissoutes du liquide.

eau de chaux + chaux

papier filtre

entonnoir

chaux

eau de chaux

erlenmeyer

La filtration

La filtration

Une grille équipée de rateaux mobiles stoppe les déchets et les évacue.

La décantation

Du sable arrête les matières les plus fines

La désinfection

On injecte de l'ozone

Un coagulant permet aux déchets de se

coller pour ensuite tomber au fond du bassin

vidéo entière

vidéo avec coupures

a. Comment identifier la présence de sucre ?

Test glucose

3. Y a-t-il du sucre dans la limonade ?

Principe de l'expérience
On verse quelques gouttes de
dans la solution à tester, puis on
> Si la solution devient , c'est qu'il y a du sucre.
> Si la solution reste , c'est qu'il n'y a pas de sucre.

Test glucose

Schéma:

On:

Il
du sucre

Il
du sucre

Principe de l'expérience:
On verse de la liqueur de Felhing dans un tube à essais contenant de la limonade, puis on chauffe

b. Vérification de la présence de sucre dans la limonade.

Observation:
Le mélange devient orange.

Conclusion:
La limonade contient bien du sucre.

Test glucose
sur limonade

c. Comment séparer le sucre du reste de la limonade ?

On réalise une distillation.

Distillation
limonade

Remarque: faire l'expérience avec la limonade dégazéifiée

On chauffe la limonade dans un .
Sous l'effet de la chaleur, l'eau entre en
et s'échappe.
Lorsqu'elle arrive dans le , elle est refroidie par l' froide qui coule autour du tube.
La vapeur se et coule jusqu'à un récipient recueillant le .

4. La limonade contient-elle du citron ?

Le citron est une substance acide. Nous allons regarder si la limonade est acide, il faut pour cela mesurer son pH.

a. Comment mesurer le pH d'une solution ?

Pour mesurer le pH d'une solution, on utilise du papier pH. Il suffit d'y déposer une goutte de la solution à tester et de comparer la couleur obtenue à celle du nuancier de la boîte.

b. Comparaison de mesures de pH.

Principe de l'expérience:
On mesure le pH de l'eau qui n'est pas acide.
On mesure le pH du jus de citron qui est acide.
On mesure le pH de la limonade.

Résultats des mesures:
pH (eau)=
pH (jus de citron)=
pH (limonade)=

Conclusion:
Le pH de la limonade est proche de celui , la limonade est donc

A retenir:
Plus la valeur du pH est petite, plus c'est acide

Hauteur

Largeur

Taille bordure

Couleur bordure

Couleur fond

Couleur police

Taille police

Style bordure

Nom police

AbeeZee

Abel

Abhaya Libre

AbeeZee

Aclonica

AbeeZee

Actor

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Couleur police

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Abel

Abhaya Libre

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Aclonica

AbeeZee

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