Copie - ZEN PRESENTATION

Le métier de pâtissier/pâtissière

01 En quoi consiste ce métier?

02 Quelles sont les qualités requises?

03 Comment accède t-on à ce métier?

04 Quelles autres formations se rapproche t-elle de ce métier?

Sommaire

01 En quoi consiste ce métier?

Spécialiste des desserts, le pâtissier confectionne gâteaux et entremets tous les jours ou pour des occasions particulières (mariage, anniversaire, etc.) pour lesquels il a des commandes spécifiques. Il maîtrise la fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée, etc.), des garnitures (crème pâtissière, sabayon ou autre) et des glaçages, sans oublier les temps de cuisson. Cet artiste est soucieux de la décoration de ses gâteaux qui vont déclencher l'achat.

02 Quelles sont les qualités requises?

Un pâtissier doit avant tout être attentif et minutieux pour apprendre au mieux toutes les techniques. Il doit également posséder un esprit très créatif et ne doit pas avoir peur d'innover pour proposer des réalisations toujours exceptionnelles. Il lui faudra également être passionné et minutieux et être doté d'une grande patience, surtout pour les travaux très délicats qui ne manque pas en pâtisserie. Enfin, le sens de l'esthétisme est très important.

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03 Comment accède t-on à ce métier?

- CAP pâtissier
- MC pâtisserie boulangère

Merci pour votre écoute !