Masterchef
le plaisir de cuisiner
Manuel Martínez Ramírez
: Masterchef enfants, le plaisir de cuisiner
titre de la séquence
La problématique :
Est-ce que tu aimes la nourriture française?
le projet final :
les élèves doivent cuisiner des spécialités françaises, jouer au Tabu et faire un débat sur les produits bio.
les objectifs :
- Enrichissement lexical, les aliments et la connaissance de la cuisine française.
- Savoir décrire, analyser et commenter une recette.
- Exprimer une opinion et la justifier
les activités langagières :
EO: Décrire une recette et jouer au Tabu.
EE: Écrire les ingredients d'une spécialité.
CE: Comprendre une recette et le ranger
CO: Comprendre toutes les consignes données.
Séance 1:
Le menu du jour
Nous visitons le meilleur restaurant de Paris
Chartier
Restaurant
-Paris -
7 Rue du Montmartre 75009 Paris
Entrées Plats Desserts
Oeuf dur mayonnaise Steak haché Mousse au chocolat
Salade verte choucroute Compote
6 Escargots Confit de canard Riz au lait
on s'entraîne à l'oral avec ce que vous avez appris:
où se situé le restaurant?
comment s'appelle le restaurant?
Qu'est-ce qu'on peut manger dans le restaurant?
Quel est le contenu du menu du jour en France?
Vous aller cuisiner une spécialité pour le restaurant:
On fait la cuisine en cours de Français:
l'activité:
1. Vous allez avoir tous les ingrédients nécessaires pour elaborer une recette francais.
2. Vous allez recevoir une recette coupée et désordonné.
3. Par groupes de deux, vous devez en premier lieu ranger la recette, ensuite mettre que les ingrédients mentionnés dans la poêle pour élaborer la recette. Attention pas tous les ingrédients sont nécessaires.
4. Vous devez noter tous les ingrédients et les étapes à suivre pour l'élaboration. Á la fin vous expliquerez vôtre recette à l'oral à vos camarades.
LES RECETTES A
CHOISIR:
Chaque groupe de deux doit choisir une recette à élaborer.
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La bouillabaise
Ingrédients :
1 kg de poissons mélangés.
d’huile d’olive
2 oignons
4 gousses d’ail
3 tomates
600 g depommes de terre
Sel et poivre
Boeuf bourguignon
Ingrédients :
1,2 kg de viande bœuf.
- 2 carottes
- 5 échalotes
- 60 cl de de vin rouge
- 5 grains de poivre
- sel, poivre
- 185 g de champignons
- 10 g de beurre
La tartiflette
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre en petits morceaux
- 1 fromage de Savoie.
- 10 cl de crème fraîche.
- Sel, poivre
- persil
Gratin Dauphinois
Ingrédients:
- 1 gousse d'ail
- 40 g de beurre
- 500 g de pommes de terre
- 40 cl de lait
- 50 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
La blanquette de veau
Ingrédients :
- 4 poireaux
- 8 carottes
- 8 oignons
- 1 gousse d’ail
- Un assortiment de viande de veau
- sel et poivre
- 200 g de champignons
- 20 g de beurre
- 25 cl de crème
La quiche Lorraine
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre
- 2 cl d’eau
- 100 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait entier
- 2 œufs entiers
Le cassoulet
Ingrédients :
- 500 g d'haricot blanc
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 100 g de poitrine de porc
- 3 cuisses de canard confites
- 300 g de saucisses
- Sel, poivre
Hachi Parmentier de boeuf
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 37.5 cl de lait
- 90 g de beurre
- 2 échalottes
- 3 gousses d'ail
- 750 g de boeuf haché
- Sel, poivre
- 2 cl d'huile d'olive
Poulet basquaise
Ingrédients :
- 1 poulet
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 4 tomates
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc
- Sel, poivre
- 4 cl d'huile d'olive
La ratatouille
Ingrédients :
- 1 kg de tomates
- 3 poivrons
- 6 courgettes
- 2 aubergines
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- huile d’olive
- Sel, poivre
Aubergines grillées à la tomate et la mozzarella
Ingrédients
-4 aubergines
-2 gousses d’ail
-2 tomates
- Fromage parmesan
-Sel et poivre
-Persil
La Choucroute
Ingrédients
-1kg de choucroute
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-350g de pommes de terres
-4 saucisses
-300g de lardon fumé
-5 cl de vin blanc
-sel, poivre
Boeuf braisé aux carottes
Ingrédients:
- 2 oignons
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 6 carottes
- la viande de boeuf
Tarte tatin de légumes
Ingrédients:
- 1 courgette
- 1 oignon
- 3 poivrons
- 1 aubergine
- 2 tomates
- huile d'olive
- sel et poivre
Soupe à l'oignon gratinée
Ingrédients:
- 6 oignons
- poivre et sel
- beurre
- 2 gousses d'ail
- farine
- fromage
- pain
Séance 2:
Mon repas d'aujourd'hui
Le petit-déjeuner
Le déjeuner
Le goûter
Le dîner
Entre 7h et 8h
un café au lait
un thé vert
un chocolat chaud
Les céréales
Les tartines de pain
Le pain au chocolat
Le croissant
Le jus de fruit
Entre 12h et 14h
une salade
des oeufs
une soupe
Le poisson
la viande
Les pâtes
Les légumes
du fromage
le fruit
un gâteau
une glace
des gâteaux
des biscuits
le jus de fruit
le fruit
Entre 16h et 17h
Entre 19h30 et 20h30
de la salade
de la soupe
du pain
des légumes
de l'eau
Qu'est-ce que tu manges aujourd'hui?
1.à l'écrite, tu dois noter ton repas d'aujourd'hui en regardant le tableau.
2. à l'oral, tu vas nous raconter de ton repas
d'aujourd'hui.
On joue avec la nourriture pour pratiquer le lexique et faire une révision:
Les consignes du jeu: chaque élève prend un aliment et le décrit à l'oral sans mentionner les mots interdits, les élèves de la classe doivent découvrir l'aliment caché.
Tabú de la nourriture
LAIT
Les mots interdits:
Blanche et Chaud
La vache, la ferme, le café
FROMAGE
Les mots interdits:
Lait et mozzallera
léger, la tarte, jaune, laitier
OIGNON
Les mots interdits:
pleurer et légumes
marron, ciboulette, soupe
Le débat et l'opinion en cours de français:
Les produits bio sont-ils vraiment meilleurs que les autres?
Exprimer une opinion
pour moi...
à mon avis....
Je considère que....
j'estime que
oui
non
parce que
car
ça permet d'améliorer notre santé
ils reduisent les risques d'avoir une maladie
Ils sont de produits sans pesticides
les produits bio sont vraiment pareil aux autres
ils sont plus chers
exprimer accord
exprimer désaccord
je suis d'accord
je suis pour
tout à fait
pas du tout
je suis contre
je ne suis pas favorable
Bravo!
Merci de vôtre collaboration!
