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Transcript

1 - Connaître sa Cible Et ses besoins

SUJET : Lancement d'une gamme de 6 bières pression en collaboration avec le brasseur Belge DUVEL-MOORTGAT.

Pour mieux connaître les besoins de nos clients on peut tester différentes options auprès d’un panel de consommateurs et recueillir des avis à l’issue de ces expériences.

On part du postulat que notre cible serait :

- Majoritairement masculine et comprise entre 25 et 34 ans.

- La bière est une consommation festive et s'associe à un instant de convivialité : sur un mois, 8 consommateurs sur 10 consomment des planches ou ardoises ou produits à partager.

- Une clientèle plus large et féminine. Le positionnement doit être dynamique et qualitatif. Sensible aux nouveaux instants "de repas" : planches, brunch...

2 - Définir les objectifs de l’animation

Spécifique : 90 convives / soirée / TM 10€

Mesurable : 3 Indicateurs à suivre : le CA généré à chaque soirée, suivre le volume des ventes bières/impact sur les périphériques liquide et TM / Suivre la e-réputation et commentaires. Sondage sur les soirées.

Atteignable : les forces de ventes sont mobilisées et ont les compétences. Nous ferons appel à l'expertise de DUVEL pour des opérations ponctuelles (soirée Chouffe).

Réaliste : Les objectifs peuvent être adaptés en fonction de vos ventes et de vos précédentes opérations marketing ou commerciales. Les objectifs doivent être challenging mais pas décourageants 😄

Temporel : L'ensemble du dispositif doit se développer sur 3 mois. L’analyse des résultats devra se faire à l'issue de cette période.

On utilise la méthode SMART : Spécifique, Mesurable, Atteignable, Réaliste, Temporel.

3 - Adapter son dispositif d’animation commercial

  • COMMUNICATION
    • KIT d’éléments/PLV pour habiller le restaurant
    • DIGITAL ET CREATION DE CONTENU

  • FIDELISER LES CLIENTS EXISTANTS
    • CARTE HIVER ADAPTEE ET CARTE BIERES Intégration de la sélection bières pression et bouteille à la carte menu. Carte spécifique bières et PAP en additionnel.
    • JEU CONCOURS DUVEL 6,66%
    • Soirée VIP AVANT-PREMIERES (client fidéle hédoniste)

  • Nouveaux CLIENTS (faire découvrir notre univers)
    • 3 kits auto-animés par PDV pour activer 1 soirée Chouffe 1x/mois/PDV.

  • CHALLENGE PDV/STAFF

Différents canaux, pour : séduire via les réseaux sociaux afin d’augmenter votre e-reputation, déclencher un acte d’achat avec des jeux concours et des soirées dédiées, attirer de nouveaux clients en qualifiant l'offre avec un ambassadeur marque ....

4 - Proposer une offre attractive

  • Offre carte spécifiques : gamme bière (pression + bouteille) + planches/entrée à partager
  • Jeux-concours ;
  • Démonstration, dégustation gratuite ;
  • Offre promotionnelle ;
  • Chèques cadeaux à gagner....

Les récompenses doivent être, bien entendu, adaptées au profil des cibles et à vos objectifs et être différentes entre le digital et le PDV.

Nous devons utiliser des techniques de vente, et une politique commerciale attractives pour le client/prospect :

5 - Faire un suivi commercial et une analyse des résultats

Pour analyser au mieux le retour sur investissement de ces opérations et notamment l’impact sur les ventes, l'offre doit :

  • Etre unique et dissociable de vos autres opérations : un code promotionnel spécifique, une adresse mail, un lien…

  • Etre limitée dans le temps : nous avons déterminé 3 mois

Vos équipes vont devoir faire preuve de réactivité sur cette période. En effet, que ce soit pour un jeu-concours, un code promotionnel ou autre, il se peut que le nombre de prospects augmente spontanément.

Les équipes vont devoir montrer l’étendue de leur talent, avec un bon relationnel et un argumentaire solide pour que ces animations aient un impact sur le long terme ! 🤗🤩🏆