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Transcript

Manon Schanninger 1ere STMG

Oral
de
stage

du 22/11/21 au 26/11/21

  1. Aquérir une expérience professionelle
  2. Mettre en pratique mes connaissances
  3. Découvrir le monde du travail

Compétences

POKE BOWL

62 rue Chaussée d'Antin
75009 PARIS

  • Micro Entreprise
  • SARL (Société A Responsabilité Limité)
  • Secteur Tertiaire (Commerce)
  • Finalité économique (Profits)
  • Organisation privée dirigée par Mr Pabot. Aucun salarié
  • Local de 50m² comprenant cuisine, local de stockage, des sanitaires et grande salle de restauration de 30 mètres carrés

Caractéristiques de l'entreprise

  • Restaurant de vente rapide local
  • 9-ème arrondissement de Paris
  • Repas complet frais et healthy fait maison
  • Sur place, vente à emporter ou livraisons grace à son application
  • Service de 10h à 15 heures.
  • 20 clients simultanément
  • 60/70 couverts par jour
  • Panier Moyen: 16€ TTC
  • Clients locaux des entreprises à proximioté

  • Ouverture /fermeture du magasin
  • Préparation des bowls
  • Encaissement
  • Service
  • Mise en place des tables
  • Nettoyage du restaurant
  • Prospection de nouveaux clients professionnels
  • Décoration de la vitrine de noël
  • Distribution de tracts

marché compliqué: nombreux point de restauration avec une offre variée (Food Street, restaurant traditionnel, restauration rapide)


-peu surfent sur la tendance "manger sain"

-de l'offre "à emporter" qui permet au employés pressés des Galeries Lafayette d'être satisfait.

l'application Androïd et Iphone permet de précommander, choisir le jour + l'heure de "click and collect" ou encore réserver = fludifier service et éviter l'attente.