Єланецький професійний аграрний ліцей

Уроки виробничого навчання

Уроки теоретичного навчання

Єланецький професійний аграрний ліцей

Участь у районних та обласних ярмарках

Предметні тижні

Кухар. Кондитер

Кухар-кондитер – це в першу чергу творець.Творець прекрасного, смачного, привабливого.

Про смаки не сперечаються. Ми часто використовуємо цей вислів, коли мова заходить про якусь книгу, кінофільм, одяг. Але своїм походженням вислів зобов’язаний кухарському мистецтву. Кухар — одна з найдавніших і вічно сучасна професія. Люди впродовж всього свого життя три рази на добу віддають себе у владу представників однієї з самих стародавніх професій на землі — кулінарної. Добрий кухар цінується у всі часи і у всіх народів. Переваги професії Що спонукає вибирати професію кухаря? Які плюси у того, хто отримав освіту за спеціальністю «технолог громадського харчування»? Можна виділити наступні характеристики, які не дозволяють знижуватися інтересу до професії:

• вміння правильно і смачно готувати можна застосовувати вдома, дивуючи і радуючи своїх близьких;
• якщо додатково отримати навички в економіці і управлінні, можна відкрити власне кафе або ресторан;
• технолог громадського харчування вільно може перекваліфікуватися у викладача відповідних дисциплін;
• кухарі ніколи не бувають голодними, адже частину їх професії пов’язана зі зняттям проби;
• відсутні вимоги щодо бажаного віку, статі при прийомі на роботу;
• елементи творчості дозволяють успішно самореалізуватися;
• можна мати вільний графік роботи, особливо якщо працювати в приватному порядку.

Після навчання у випускників дуже високі перспективи щодо працевлаштування. Варто відзначити той факт, що людина цієї професії ніколи не залишиться без роботи, а також навчається раціонально організовувати будь-які процеси. Зараз з’являється можливість відкривати невеликі кафе, кафе-закусочні, кафетерії, міні-бари. Людям подобаються такі заклади харчування, де їх привітно зустрічають та смачно готують, де вони відчувають турботу, повагу і увагу. Тому саме такий заклад не буде порожнім, а його власник та кухар матиме моральне задоволення та і прибуток.

Професія Кондитер Професію кондитера часто порівнюють з працею художника. І це дійсно так, це вміння творчо поєднувати смак, запах і форму. Він готує кондитерські вироби, креми, начинки, помадки, цукерки, рулети, печиво вищого ґатунку роздрібного асортименту, торти і тістечка з різноманітної сировини (борошняного тіста, сирної маси, морозива) зі складним багатокольоровим візерунком, з роздільним розміщенням дрібних та середніх деталей малюнка та з різними традиційними переходами тонів. Всі вони гарно оздоблені і, звичайно, смачні та поживні Професія кондитера – широка та змістовна, праця кропітка і важка, яка потребує багато зусиль, напруження, натхнення, творчого пошуку. Перспективи Професія кондитера творча, тому молодий талановитий працівник може принести значно більше нових ідей, втілень, ніж досвідчений, давно працюючий, і заклад отримає суттєві прибутки. Це робота, яка не потребує стереотипів, а набуті навички і знання треба перевтілювати у все нові й нові задуми та перспективи. Великі кондитерські фабрики та цехи теж охоче приймають молодь, яка стажується та набуває досвіду біля майстрів-кондитерів. Кваліфіковані кондитери мають можливість відкривати власні кафе. Тому поки існує людське суспільство, будуть перспективи у робітників харчової промисловості і, зокрема, у кондитера. Оскільки на кондитерські вироби є попит у населення, то потреба у висококваліфікованих кадрах постійна.

Уроки виробничого навчання проводяться з метою вдосконалення професійних вмінь і навичок учнів, ведення технологічного процесу, дотримання норм використання сировини, опанування нових технік та технологій у приготуванні страв, розглядаються проблемні ситуації.Майстри разом з учнями вирішують ситуації, що дає можливість здобувачам освіти вдосконалювати свої навички, креативність та вибір самостійних рішень.

З метою обміну досвідом, презентацією професійних надбань та популяризацією професії "Кухар. Кондитер" Єланецький професійний аграрний ліцей постійно бере участь у районних та обласних ярмарках.

З метою підвищення професійної майстерності, розвитку творчих здібностей учнів, в ліцеї традиційно проводяться предметні тижні та конкурси фахової майстерності.

Урок – це основна домінуюча форма теоретичної підготовки в закладах професійної освіти, яка має жорсткі часові межі та проводиться викладачем із групою учнів постійного складу. Урок має мету, зміст, форми організації навчальної діяльності учнів, методи і засоби навчання для вирішення завдань навчання, розвитку і виховання учнів. Урок як форма навчання має визначену структуру, обумовлену викладачем у залежності від дидактичних цілей і реальних умов навчального процесу.

Існують професії, які не втрачають своєї актуальності в усі часи. До таких можна віднести спеціальність кухаря. у цій роботі, як і в будь-якій іншій, є свої плюси і мінуси. Основною перевагою є те, що професія кухар або кухар-кондитер може бути освоєна на будь-якому життєвому етапі.

10

09

08

07

06

05

04

03

02

01

You can use all these icons for your recipes!