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originaire de Vérone en Italie.

en 1995 il ouvre ça première boutique

à L'âge de 14ans il veux devenir pâtissier.

Il effectue des stages chez des grans chefs comme Pierre hermé.

Fervent amoureux du chocolat, Pierre Marcolini imagine des créations chocolatées réputées pour leur complexité et leur puissance aromatiques. Toujours en quête de saveurs inédites, il ose des associations originales et audacieuses qui subliment les arômes naturels du chocolat. Les épices, le thé, le thym, la vanille de Madagascar, la pistache d’Iran, la fleur d’oranger ou l’eau de rose… autant de parfums qui créent des accords harmonieux en bouche et que le chocolatier belge aime particulièrement mettre en avant.

l'homme chocolatPierre Marcolini, l'homme chocolatVirtuose de l’or noir, ce sweet gourou a ouvert des temples dans le monde entier. À l’heure du Salon du chocolat, ce pâtissier haute couture livre ses secrets de fabrication dans un délicieux plaidoyer, Cacao, de la fève à la tablette. Pépites choisie.

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