Tema-4 La nutrición I: aparatos digestivo y respiratorio

TEMA 4. LA NUTRICIÓN. APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

Índice

LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES

LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

ORGANIZACIÓN

LA NUTRICIÓN. LOS APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

EL PROCESO DIGESTIVO

LA RESPIRACIÓN

LA SALUD DE LOS APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES

Alimentarse correctamente es tomar los alimentos que nos proporcionan todos los nutrientes que necesita nuestro cuerpo y hacerlo en las cantidades adecuadas. Cada nutriente tiene su función y se encuentra en determinados alimentos.

Los nutrientes:

HIDRATOS DE CARBONO

GRASAS

PROTEÍNAS

MINERALES Y VITAMINAS

son las sustancias sencillas que nos proporcionan energía o nos proporcionan materiales. Los principales tipos de nutrientes son las grasas, los hidratos de carbono, las porteínas, las vitaminas y las sales minerales. PINCHA EN CADA IMAGEN

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Nos proporcionan energía de forma rápida. Los obtenemos de alimentos de origen vegetal como el azúcar, la fruta, las patatas, las legumbres y los cereales o sus derivados, como el pan y la pasta

Aportan mucha energía, pueden ser de origen animal o vegetal. Se encuentran en alimentos como el tocino, el chocolate, algunos dulces, el aceite y ciertas carnes como hamburguesas y chuletas.

Son muy necesarias para crecer y reparar nuestro cuerpo, son importantes para la formación de los músculos. Se encuentran en la legumbre, el pescado, la carne, la leche y los huevos.

Son imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Las vitaminas se encuentran principalmente en frutas y verduras crudas. El calcio forma parte de las sales minerales presentes en alimentos como la leche y sus derivados

La rueda de alimentos

Es una herramienta que nos ayuda a tener una dieta saludable. En ella se representan los seis grupos de alimentos:

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GRUPO I Incluye los cereales y sus derivados (pan o pasta), patatas y el azúcar. Son alimentos ricos en hidratos de carbono, con función energética.

GRUPO IIIncluye los aceites y las grasas, como la mantequilla. Son alimentos ricos en lípidos (grasas), con función energética.

GRUPO III Incluye las carnes y pescados, huevos, legumbres y frutos secos. Son alimentos ricos en proteínas, con función constructiva o plástica.

GRUPO IV Incluye la leche y sus derivados, (queso y yogures). Son alimentos ricos en proteínas, con función plástica

GRUPO V Incluye las verduras y las hortalizas. Son alimentos ricos en sales minerales, fibra y vitaminas, con función reguladora.

GRUPO VI Incluye las frutas frescas. Son alimentos ricos en sales minerales, fibra y vitaminas, con función reguladora.

AGUA Y EJERCICIO El agua y el ejercicio físico se ponen en el centro por su importancia en la salud.

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VAMOS A MEJORAR NUESTROS HÁBITOS

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Cuando comemos, tomamos alimentos. Estos alimentos están formados por unas sustancias llamadas nutrientes. De ellos, obtenemos la energía para realizar las funciones vitales y para crecer.Mediante la función de nutrición ingerimos los alimentos y los transformamos en nutrientes. En esta función intervienen distintos aparatos. Cada uno de ellos se encarga de una tarea:

• APARATO DIGESTIVO
• APARATO RESPIRATORIO
• APARATO CIRCULATORIO
• APARATO EXCRETOR

¿Qué es la nutrición?

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El aparato digestivo transforma los alimentos en nutrientes. Este proceso se conoce como digestión y lo realiza el aparato digestivo.

EL APARATO DIGESTIVO

EL APARATO RESPIRATORIO

El aparato respiratorio absorbe el oxígeno del aire necesario para la vida. También expulsa el dióxido de carbono. El oxígeno es necesario para conseguir energía a partir de los nutrientes.

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Este aparato expulsa las sustancias de desecho que se originan durante la nutrición: el dióxido de carbono y otras sustancias (la orina y el sudor).

EL APARATO CIRCULATORIO

El sistema circulatorio se encarga de llevar los nutrientes y el oxígeno por todo el cuerpo, y recoge desechos que se deben eliminar.El aparato circulatorio está compuesto por:

EL APARATO EXCRETOR

• LA SANGRE

• LOS VASOS SANGUÍNEOS

• EL CORAZÓN

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El proceso digestivo

El proceso digestivo se realiza en el aparato digestivo que está formado por: un conjunto de órganos:- El tubo digestivo. Formado por la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso y el ano.- Las glándulas anejas. Son las glándulas salivales, el hígado y el páncreas, donde se elaboran una serie de líquidos que intervienen en la digestión.El proceso comprenden tres fases: la digestión, la absorción y la eliminación de desechos.

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El proceso digestivo

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1º La digestión comienza en la boca. Los dientes trituran la manzana. La lengua mezcla los trozos con la saliva fabricada por las glándulas salivales, y forma el bolo alimenticio, que es empujado hacia la faringe.

2º El esófago transporta el bolo alimenticio al estómago.

3º El bolo alimenticio llega al estómago donde en sus paredes se segregan los jugos gástricos y se producen unos movimientos que permiten que los jugos se mezclen con los alimentos. De esta manera se forma el quimo, que es una papilla con los alimentos parcialmente digeridos.

4º La digestión termina en el intestino delgado. En él se mezcla el quimo con el jugo intestinal y con los jugos que vierten al intestino dos glándulas: - El páncreas, que vierte jugo pancreático. - El hígado, que vierte la bilis. Con ellos el quimo se transforma en el quilo, que contiene los nutrientes y resto de alimentos no digeridos.

La absorción es el paso de nutrientes del intestino delgado a la sangre. El intestino delgado es muy rugoso porque está lleno de repliegues que se llaman vellosidades intestinales.

El intestino grueso recibe los restos de manzana que no se han digerido y se forman las heces.

Las heces son expulsadas al exterior a través del ano.

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Aparato respiratorio

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La respiración es el proceso que nos permite incorporar el oxígeno del aire a nuestro cuerpo.

El aparato respiratorio es el aparato encargado de hacer la respiración.

Partes del aparato respiratorio

Está formado por las vías respiratorias y los pulmones.

Tráquea

Fosas nasales

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Bronquios

Pulmones

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Laringe

Faringe

El interior de los pulmones está lleno de un número enorme de bronquiolos, en cuyos extremos más finos se encuentran los alvéolos pulmonares

El aire entra en las vías respiratorias por las fosas nasales y por la boca y después, recorre la faringe, la laringe y la tráquea.

La tráquea se divide en dos bronquios y cada uno de ellos entra en un pulmón.

En el interior de los pulmones los bronquios se van dividiendo en bronquiolos, que cada vez son más finos.

Los pulmones son dos órganos que se encuentran en el tórax. El izquierdo es algo más pequeño, pues en ese lado se encuentra el corazón. Los pulmones y el corazón están protegidos por la caja torácica, que está formada por varios huesos: el esternón, las costillas y parte de la columna vertebral.

Los movimentos respiratorios

Son los movimientos necesarios para que el aire entre y salga de los pulmones. En los movimientos respiratorios intervienen varios músculos: el diafragma, que separa el tórax del abdomen; los músculos intercostales, situados entre las costillas, y los abdominales.

ESPIRACIÓN: la caja torácica se contrae y, con ella también los pulmones. Esto hace que el aire salga de los pulmones

• INSPIRACIÓN: la caja torácica se expande y, con ella, también los pulmones. Esto hace que el aire entre en los pulmones.

CO2

O2

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El intercambio de gases

Con cada inspiración, el aire recorre las vías respiratorias y llega hasta los alveolos pulmonares. En ellos se produce un intercambio de gases:* El oxígeno del aire pasa de los alveolos a la sangre.* El dióxido de carbono que hay en la sangre pasa al interior del alveolo y se expulsa con la espiración.Como resultado de este intercambio de gases, la sangre que pasa por los pulmones se carga de oxígeno y queda libre de dióxido de carbono.

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Alvéolos

Bronquiolos

Bronquios

Pulmón

Fosasnasales

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Tràquea

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Es un tramo de las vías respiratorias compartido con el aparato digestivo. Comunica las fosas nasal, la boca y la laringe.

Contiene las cuerdas vocales.

Son las dos cavidades del interior de la nariz. Filtran el paso del aire, lo calientan y lo humedecen.

Es un tubo situado a continuación de la laringe. Está formada por una serie de anillos hechos de cartílago.

Órganos esponjosos formados por millones de estructuras huecas llamadas alvéolos.

Son los conductos en que se bifurca la tráquea y que penetran en el interior de los pulmones.

Fosas nasales

Tráquea

Bronquios

Faringe

Laringe

Pulmones

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Para cuidar nuestro aparato digestivo es muy importante tener una alimentación saludable, lo cual también mejorará la salud de todo nuestro organismo.Una dieta saludable debe ser equilibrada, es decir, aportar la cantidad necesaria de cada nutriente dependiendo de las necesidades de cada persona en función de su edad, sexo, actividad física, etc.Hoy en día se recomiendan los siguientes consejos para conseguir una dieta equilibrada:

LA SALUD DE LOS APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

La dieta saludable

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Comer alimentos variados. Así, obtenemos todos los nutrientes que necesitamos. Hay que comer frutas y verduras cada día y reducir el consumo de carne.

Desayunar bien. El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Gracias a él obtenemos la energía que necesitamos para las tareas de la mañana.

Repartir los alimentos a lo largo del día. De este modo, disponemos siempre de la energía necesaria. Se recomienda tomar alimentos cinco veces al día.

Tomar alimentos ricos en fibra. La fibra se encuentra en alimentos de origen vegetal como la fruta, la verdura y los cereales integrales. La fibra no es un nutriente, pero es fundamental porque favorece que los alimentos se muevan por el tubo digestivo y lo mantiene sano.

Reducir el consumo de grasas y alimentos que contengan mucho azúcar. Es importante evitar el exceso de grasas de origen animal, los refrescos y la bollería industrial. Estos alimentos favorecen la aparición de enfermedades como la diabetes o la hipertensión.

La importancia de respirar aire limpio

Al respirar, el aire del exterior entra dentro de nuestro cuerpo. Si el aire tiene sustancias nocivas, como humo de tabaco u otros contaminantes, puede ser muy perjudicial para nuestra salud.El aire suele estar más contaminado en las ciudades que en el campo, pues los automóviles, las calefacciones y las fábricas expulsan al aire sustancias contaminantes. Es conveniente pasear por jardines y hacer excursiones al aire libre para respirar aire limpio

Los efectos del tabaco

El humo del tabaco contiene sustancias tóxicas que producen efectos perjudiciales en nuestro organismo. La gravedad de estos efectos varía, desde una irritación de garganta o un daño en las vías respiratorias, hasta cáncer de pulmón.El tabaco tiene diversas sustancias perjudiciales:* La nicotina es una sustancia estimulante, como la cafeína del café. Causa dependencia, por eso a los fumadores les cuesta tanto dejar de fumar.* El alquitrán daña las vías respiratorias y los pulmones. Es la causa principal del cáncer de pulmón.* El monóxido de carbono es un gas que pasa a la sangre y hace que esta ya no pueda transportar la misma cantidad de oxígeno.Con el tiempo, los pulmones de los fumadores van deteriorándose y disminuye la capacidad respiratoria. Lo más inteligente es no empezar a fumar, porque cuesta mucho dejarlo. Así también evitaremos los efectos perjudiciales que produce en nuestro cuerpo.

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ANALIZAMOS LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS

Es fundamental que al comprar un alimento prestemos atención a la fecha de caducidad del producto, así como también, a sus ingredientes, a su forma de conservación y a los nutrientes que nos van a aportar. Conocer estos datos nos ayudarán a escoger los alimentos que nos interesen en cada momento y a cuidar nuestra salud.A continuación tenemos una etiqueta de un alimento en el que vamos a analizar toda la información que aparece.

Analizamos las etiquetas de alimentos

Análisis de etiquetas de productos alimenticios

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FECHA DE CADUCIDAD

NOMBRE DEL PRODUCTO

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN

PESO

ATENCIÓN AL CONSUMIDOR

INGREDIENTES

MARCA / EMPRESA QUE LO ELABORA

ESLOGAN / FRASE LLAMATIVA / DIBUJO

COMPROMETIDOS CON EL RECICLADO / INFORMACIÓN ADICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CÓDIGO DE BARRAS

RECOMENDACIONES / INFORMACIÓN ADICIONAL

JUEGOS Y ACTIVIDADES

¿Quiéres divertirte y poner a prueba todo lo que sabes sobre la función de nutrición? A continuación tienes un montón de enlaces de actividades y juegos muy divertidos con los que vas a aprender un montón. ¡A divertirse!

• Pasapalabra: LA NUTRICIÓN

• Completar: APARATO DIGESTIVO

• Completar: APARATO RESPIRATORIO

• Sopa de letras: APARATO DIGESTIVO

• Sopa de letras: APARATO RESPIRATORIO

• Relacionar: LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

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JUEGOS Y ACTIVIDADES

¿Quiéres divertirte y poner a prueba todo lo que sabes sobre la función de nutrición? A continuación tienes un montón de enlaces de actividades y juegos muy divertidos con los que vas a aprender un montón. ¡A divertirse!

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