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PROPOSITION D'ETUDE
2022
PATIS SERVICE

ANNEES 2020 - 2022

DUT Techniques de Commercialisation

TARDY Erwan

27 Janvier 2022

Index

Le contexte

Les objectifs

Le planning

Méthode d'informations

Les moyens

LE CONTEXTE

1996

ZDC

1500

CA

Parc d'activité des Combaruches

Aix-Les-Bains

2 Savoies, Nord Isère, l'Ain et le Sud du Rhône + activités saisonnières

1500 clients avec 45% BP et 55% de restaurants

33M d'€ en 2021

Projection de 43M d'€

L'ENTREPRISE

Patis Service

La S.A.S. Patis Service est un prestataire régional indépendant dans la distribution alimentaire de produits secs, frais, surgelés, boissons et produits non alimentaires auprès de commerces de proximité : boulangeries, pâtisseries, restaurants, hôtels, etc.

LE CONTEXTE

3

2

1

4

LA DEMANDE

L'environnement de la demande

Leader sur le secteur de la BP, leader sur les BOF, mais en marge sur les produits frais

LEADER

Concurrence présente mais divergente (service, prix, qualité)

CONCURRENCE

Essor du snacking en BP, émergence des tendances bio, locales, du mieux manger

TENDANCES

LE CONTEXTE

LA PROBLEMATIQUE

Un virage à étudier

PATIS SERVICE DOIT-IL PRENDRE UN VIRAGE DANS LA RESTAURATION ET PROPOSER DES PRODUITS FRAIS ?

LE CONTEXTE

LES OBJECTIFS

LES OBJECTIFS

Apporter des réponses

Déterminer si nos clients actuels sont orientés vers des produits frais ou surgelés


Positionner la demande entre le bio, le local et l’industriel


Identifier les différentes gammes de produits prioritaires


Étudier les stratégies concurrentielles (stockage vs livraison directe, produits, positionnement, etc)


LES OBJECTIFS

4

2

3

1

LE RECUEIL D'INFORMATIONS

LES TECHNIQUES

Comprendre, analyser, décider

RECHERCHES DOCUMENTAIRES / ETUDE QUANTITATIVE / ETUDE QUALITATIF

LE RECUEIL D'INFORMATIONS

LES TECHNIQUES

Construire notre reponse

La recherche documentaire


La demande
Les concurrents

L'étude qualitative


Entretiens avec la concurrence (Pomona, Transgourmet, Metro, Arnaud)

L'étude quantitative


Questionnaire sphinx/papier
1500 clients, 300 sondés

STEP 1

STEP 2

STEP 3

LE RECUEIL D'INFORMATIONS

LES MOYENS

LES DIFFERENTS MOYENS

Avoir les bons outils

Le standar téléphone de Patis Service nous permettra de contacter quelques clients que nous pouvons pas voir comme les restaurants d'altitudes

STANDARD PATIS SERVICE

Logiciel de traitements de données, utilisation dans le but de construire un questionnaire et de le diffuser à notre échantillon par mail

SPHINX

14 commerciaux qui tournent chaque semaine sur leurs secteurs respectifs, interrogerons certains de leurs clients préalablement séléctionnés

LA FLOTTE COMMERCIALE

LES MOYENS

1

3

2

LE PLANNING

LE DEROULEMENT DE L'ETUDE

Etre rigoureux sur 39 jours

Mardi 1er Février

Réunion commerciale, explication du projet et remise des questionnaires papier

Mercredi 2 Février

Lancement de l'étude quantitative et la recherche documentaires (14 jours)

Mardi 16 Février

Fin de l'étude quantitative et récupération des questionnaires, début de l'analyse (9 jours)

Vendredi 25 Février

Clôture de l'analyse, début de la qualitative (14 jours)

Vendredi 11 Mars

Fin de l'étude qualitative, analyse des resultats et clotûre de l'étude avec préconisations

LE PLANNING

MERCI !

DUT Techniques de Commercialisation

TARDY Erwan

ANNEES 2020 - 2022