LA CHANDELEUR

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Tout sur la fête des crêpes

La chandeleur

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Qu'est-ce que la Chandeleur ?

+ infos

La Chandeleur doit son nom à la "Festa candelarum" : en latin, "fête des chandelles". Les croyants vont alors développer l'usage d'allumer des cierges ou des chandelles. Cette tradition est notamment vivace dans les églises : chez les catholiques, le prêtre peut profiter de cette fête pour bénir les chandelles des personnes venues prier, achetées à l'avance et qui seront utilisées dans l'année. Les fidèles en ramènent souvent une chez eux et l'exposent à leur fenêtre le 2 février. Autrefois, il était d'usage d'enlever les objets liés à Noël (houx, crèche...) à l'occasion de la Chandeleur.

Oignons

Citron

Oeufs

La Chandeleur doit son nom à la "Festa candelarum"

Dicton français

“Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d'avoir argent pendant l'année.”

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LA Recette

Kombucha

de beurre fondu

50 gr

de lait

500 ml

pincée de sel

oeufs

à soupe de sucre

2 c.

de farine

250 gr

Après la préparation et le temps d'attente, vous pouvez verser la pâte sur une poêle chauffée. N'oubliez pas d'étaler du beurre sur la poêle entre chaque crêpe à l'aide d'un essuie-tout. Sans cela, il sera impossible de la faire sauter, comme l'exige la tradition de la Chandeleur. Pour bien la faire voler, décollez là d'abord légèrement avec une spatule, puis secouez la poêle, pour vous assurer que la crêpe est bien décollée. Ensuite, un coup de poignet sec et ferme devrait donner le résultat escompté !

PRéPARATION & CUISSON

D'abord, mettre de la farine dans un saladier. Ajouter ensuite du sucre, des œufs et du beurre fondu. Battre ensuite le tout, en versant petit à petit du lait : vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et lisse. Il convient ensuite de laisser reposer la pâte à température ambiante pendant une à deux heures. Une phase ultra-importante, qu'il convient de ne pas éviter.

Farine

+ infos

1. Faites la guerre aux grumeaux.
2. Trouvez la bonne consistance.
3. Laissez reposer votre pâte à crêpes.
4. Misez sur la bonne cuisson.

Astuces pour réussir ses crêpes

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Recettes variées

Bon appÉtit !