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Zurbarán-Palazuelo-El Torviscal

receta: tarta de fresas y pera

REFRANES DE MAYO

Como agua de mayo...

El mes de mayo es el más largo que tiene el año.

Hasta mayo, no te quites el sayo.

Mayo loco, fiestas muchas y pan poco.

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POESÍA FRESA

Un fruto rojo,que de las matas cojo.son las fresas, ricas como las cerezas.que salen en primavera.Todo el mundo las espera .¡Qué buenas! ¡Qué sabor!Con nata, naranja o limón.

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Receta:Tarta de fresas y pera para San Valentín

Batido de fresas

Ingredientes: 600 g de fresas 200 g de peras tipo Conferencia45 g de maizena 150 g de azúcar Harina de repostería 325 g Levadura química 2 g Sal 5 g Azúcar glasé 30 g Mantequilla sin sal 165 g Agua 115 ml Zumo de limón 5 ml

Elaboración: Empezamos preparando la masa. Para ello mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar glas en un cuenco. Luego añadimos la mantequilla bien fría y cortada en dados, trabajándola rápidamente bien con las manos muy frías bien con un estribo de mantequilla o las varillas de batir, hasta que quede una textura como miga de pan. El siguiente paso es añadir el agua y el vinagre de manzana. Es conveniente que el agua esté bien fría. Yo he utilizado unos cubitos de hielo para enfriarla. Luego mezclamos con un tenedor hasta obtener una masa manejable, la dividimos más o menos por la mitad (una parte un poco más grande que la otra), les damos forma de bola, las envolvemos con papel film y las guardamos en la nevera durante al menos una hora. Mientras se enfría la masa, aprovechamos para recoger un poco la cocina y lavar, pelar y trocear las peras y las fresas, que pondremos en un cuenco junto con los 150g de azúcar y los 45g de Maizena.

Una vez hayan soltado su jugo, las ponemos en una sartén antiadherente a fuego medio, hasta que comience a hervir, y reservamos. Transcurrida la hora de rigor, sacamos la masa más grande de la nevera y la amasamos dándole forma redonda, un par de centímetros más grande que el molde será suficiente. Por otro lado, amasamos la masa pequeña y la recortamos con la forma que más gusto nos dé. Luego engrasamos y enharinamos el molde, que encamisaremos con la masa más grande. Vertemos las fresas y peras en el interior, doblamos los bordes de la masa y decoramos con los corazones. Antes de meter en el horno, tapamos la tarta con papel de aluminio engrasado y enharinado también. El último paso es hornear. Primero 45 minutos con el horno a 215ºC y con la bandeja en la parte inferior, y luego 30 minutos a 180ºC en la zona media, ya sin el papel de aluminio, hasta que la masa se dore y veamos como el relleno burbujea. Dejamos que enfríe completamente y listo.