Platos méjico
elenamn1983
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Transcript
Su forma simula las sandalias que utilizan los indígenas como calzado, está hecho con masa de maíz y puede estar relleno de frijol; es común que este sea servido con bistec, costilla o huevo estrellado y es acompañado con salsa y queso.
Es una tortilla de harina de trigo enrollada en forma cilíndrica que se puede rellenar con casi todos los ingredientes que puedas imaginar: carne, queso, jitomate, pimientos, aguacate, cebolla, etc . Se suele acompañar de frijoles refritos.
Es un crepe dulce, enrollado como un taco, con relleno de cajeta, leche condensada, mermelada o chocolate y queso de bola. Se venden en las plazas, parques y calle
Es una tortilla de maíz o de trigo, cuyo ingrediente principal es el queso, acompañado de muchos otros como el pollo, el jamón, los champiñones, la carne, etc. Incluso en algunas zonas de México pueden encontrarse también sin queso. Se hace con una tortilla doblada a la mitad, con los ingredientes de relleno puestos dentro; cuando se usan dos tortillas, con el relleno en medio como si fuera un bocadillo, se llaman sincronizadas.
Son larvas de hormiga y están considerados un manjar. Los escamoles se comen fritos con mantequilla y epazote, en mole, en barbacoa, con huevo, entre muchos otros guisos.
Las enchiladas es un típico plato mexicano que se elabora con tortilla de maíz, bañada en una salsa, picante o no, utilizando un chile en su preparación. Dependiendo del estilo del platillo, son sus ingredientes, se pueden construir hasta 100 tipos de enchiladas.
Es una masa de harina de maíz rellena de carne, pollo, chile u otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maíz o plátano y cocida al vapor.
El nombre chapulín quiere decir “insecto que brinca como pelota de hule”. Son muy valorados en la cocina de insectos gracias a su peculiar sabor. Son recolectados, sazonados con sal, limón y chile, y por último, tostados en el comal.
Están compuestos básicamente de dos elementos: tortilla, generalmente hecha de maíz, y un guisado hecho con carne ya sea de cerdo, res, pollo o pescado, incluso de verduras.
El mole poblano se prepara con varios ingredientes, chocolate amargo, chiles ancho, chiles mulato, chiles pasilla, chipotle, almendras, plátano, nueces, pasas, ajonjolí, clavo, canela, perejil, pimienta, cebolla, ajo y tortillas, se sirve con pollo.
Totopos es el nombre que se le da en México a los trozos de tortilla fritos o tostados hasta adquirir una textura crujiente. Generalmente su forma es triangular y varían en tamaño. El Guacamole es la salsa típica mexicana, preparada a base de aguacate machacado. Su nombre proviene del náhuatl, «Ahuacatlmolli» que traducido al castellano quiere decir «Salsa o mole de Aguacate», «Ahuacatl» (aguacate) + «molli» (mole o salsa). Como todas las recetas tradicionales, no existe un único guacamole, ya que su forma de preparacion puede variar de unas zonas a otras. Los ingredientes básicos son: aguacate, jijomate, cebolla, chile serrano y jugo de lima.
La palabra tlayuda proviene del náhuatl y significa «maíz desgranado», más el sufijo español uda «abundancia». Es una tortilla de maíz de unos 30 centímetros; se cuece el tiempo necesario para que el agua se evapore, lo que le da la consistencia quebradiza y correosa. Es típica de la región del Valle Central de Oaxaca, donde suele prepararse con asiento de puerco -manteca-, quesillo, frijoles, tasajo asado –cecina-, aguacate y salsa, aunque en esta región se sirve espolvoreada de azúcar, sobre todo por las noches.