dzień ciasta

26.listopada.2021

Dzień ciasta

Corocznie 26 listopada na całym świecie obchodzony jest Dzień Ciasta. To wyjątkowy dzień dla wszystkich entuzjastów wypieków, to idealna okazja, by przygotować domowe słodkości. Aby upiec pyszne ciasto, wcale nie trzeba być profesjonalnym cukiernikiem. Wystarczy dobry przepis i trochę serca.

Rodzajeciast!

Ciasto Piernikowe

Ciasta piernikowe charakteryzują się brązową barwą, miodowym smakiem, korzennym aromatem oraz dużą wilgotnością. Pierniki po upieczeniu można stosunkowo długo przechowywać, a też starsze są często smaczniejsze od świeżych (stąd powiedzenie “stary piernik”).

Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu ciasto biszkoptowo-tłuszczowe przypomina strukturą ciasto kruche, jest jednak delikatniejsze i pulchniejsze. Ciasto wykonane metodą „na zimno” ma mniejszą objętość, a jego miękisz – mniejszą porowatość.

Ciasto biszkotowo tłuszczowe

Sposób przygotowywania ciasta francuskiego polega na przekładaniu na przemian warstw ciasta i masła. Podczas pieczenia woda (która jest w cieście) wyparowuje i zostaje zatrzymana przez tłuszcz. Ponieważ para wodna zajmuje więcej miejsca niż woda, z której powstała, warstwy tłuszczu i ciasta oddzielają się od siebie.

Ciasta Francuskie

Przepis na ciasto parzone powstał w XVIII wieku za sprawą dwóch osób: cukiernika Jeana Avice'a oraz cukiernika i kuchmistrza Marie-Antoine'a Careme'a.

Ciasto parzone (ciasto ptysiowe) – rodzaj ciasta otrzymywanego przez zaparzenie mąki pszennej mieszaniną wody z tłuszczem.

Ciasta Parzone

Czy wiesz ze?

-->1800r. powstała pierwsza fabryka drożdży-->1808r. w Paryżu wyprodukowano pierwszą chałkę -->1820r. wynaleziono worek cukierniczy -->1830r. Amerykańska gospodyni wynalazła maszynę do lodów -->1865r. powstały piece węglowe -->1870r. Ludwik Pasteur określił zasady pasteryzacji, niezywkle ważne dla cukiernictwa

--> już w epoce neolitu z ziarna zboża robiono pierwsze placki, które wypiekano na węglach, w popiele i na rozżarzonym kamieniu

Przepisy!!

składniki

-->1 kg zmielonego twarogu -->250 g miękkiego masła--> 1 i 1/3 szklanki cukru pudru -->6 jajek -->1 opakowanie cukru wanilinowego -->150 ml śmietanki 36%--> 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Sernik tradycyjny

Domowa szarlotka

Ciasto kruche: --> 2 szklanki mąki pszennej (lub 300 g) -->3 łyżki cukru -->2 łyżeczki cukru waniliowego ->250 g masła, zimnego -->2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia -->1 jajko (rozmiar M), zimne Mus jabłkowy: --> ok. 1,5 kg jabłek (polecam Szarą Renetę) -->1 łyżeczka cynamonu -->2 łyżki cukru

składniki

-->4 jajka -->200 g masła lub oleju roślinnego -->skórka i sok z 1 cytryny--> 1 szklanka cukru (180 g) -->1 łyżka cukru wanilinowego (lub 1 laska wanilii) -->1 szklanka mąki pszennej tortowej (160 g) -->1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (90 g) ->>1 łyżeczka proszku do pieczenia

składniki

Babka

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam

Write a title here

Thank you!