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De l’approvisionnement à la vente au détail, le boucher est le spécialiste de la viande.

• Il choisit et achète les carcasses, les découpe puis les transforme en d’appétissants morceaux qu’il présente à sa clientèle. • Il maîtrise l’ensemble des techniques qui permettent de désosser, de dénerver et de dégraisser.• Il possède l’art de ficeler un rôti en un tour de main. • Commerçant, il conseille ses clients sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner. • Fabricant, il prépare des plats élaborés comme les rôtis, les paupiettes, les volailles farcies et les brochettes. • En plus du travail de la matière première, cette activité nécessite d’avoir des notions de décoration pour la présentation des étals et des banques réfrigérées.

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Boucherie

Une grande partie du travail du boucher s’effectue dans le laboratoire : une chambre froide pour entreposer les carcasses, plusieurs frigos, une pièce pour la découpe avec table et outils adaptés. L’hygiène et l’entretien nécessitent un nettoyage quotidien du matériel et des plateaux de présentation en magasin. La fabrication au laboratoire commence le matin afin de préparer chaque jour la viande fraîche.

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Baguettes tradition, ficelles, boules au levain… Le boulanger donne couramment le choix entre différents pains.

• Formes, poids, farines et ingrédients permettent de proposer une grande diversité dans les magasins, à laquelle s’ajoutent également les viennoiseries.
• Pour le pain, tout commence par la préparation de la pâte constituée de farine, d’eau, de levure et de sel.
• Une fois pétrie, la pâte est placée dans une chambre de fermentation.
• Vient ensuite l’étape du façonnage des “pâtons” (pains, baguettes, flûtes et boules) avant l’enfournage et la cuisson.
• En plus du pain et des viennoiseries, le boulanger peut proposer aussi certaines pâtisseries et des produits salés.

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Impossible d’exercer ce métier sans posséder une sensibilité culinaire et avoir envie de partager son savoir-faire avec ses clients. Pour fabriquer un pain de qualité, le boulanger doit être habile de ses mains et respectueux des recettes mais aussi avoir un sens scrupuleux de l’hygiène. Il doit aussi savoir innover et proposer de nouveaux produits. Il doit aimer travailler les matières premières telles que la farine, le beurre, les œufs, etc. (et vérifier s’il n’a pas d'allergies à la farine). Le Boulanger est amené à travailler tôt le matin, souvent le samedi, le dimanche et jours fériés afin de satisfaire et fidéliser la clientèle.

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• Aujourd’hui, les deux métiers tendent à se confondre, pierres et métal étant souvent associés pour créer un bijou.
• Les principales activités sont la réparation et la transformation de bijoux, la création et la fabrication.
• Pour certaines opérations comme la taille des pierres, le sertissage et le polissage, le bijoutier-joaillier peut faire appel à d’autres professionnels plus spécialisés.

Le bijoutier travaille le métal tandis que le joaillier réalise des montures destinées à recevoir des pierres.

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Le bijoutier-joaillier passe beaucoup de temps à manipuler avec précaution des pièces de petite taille, ce qui exige une bonne acuité visuelle. Lorsqu’il s’agit de création, tout commence par une phase d’étude (ébauche, dessin, prix…), pour mettre au point un projet correspondant aux souhaits du client. En bijouterie fantaisie, le bijoutier-joaillier utilise et assemble des matériaux comme le bois, le cuir, le plastique, ainsi que des pierres et des métaux non précieux. Les créateurs font également appel à l’informatique pour concevoir leurs modèles.

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• Le coiffeur doit maîtriser les techniques du métier et les produits utilisés (shampooings, crèmes…).
• Il coupe, traite et soigne les différentes natures de cheveux.
• Visagiste, le coiffeur conseille le client en tenant compte de ses envies et de sa personnalité.

Spécialiste du soin du cheveu et de l’esthétique

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Dans un salon, le coiffeur travaille souvent en équipe. En marge de son activité principale, le coiffeur peut également procéder à des soins spécifiques, pour sa clientèle masculine par exemple : le rasage, la taille de la barbe et de la moustache. Aimable et disponible, il instaure avec eux une relation de confiance propre à les fidéliser en développant par exemple une gamme de services annexes.En professionnel de la mode, il doit se tenir au courant de toutes les tendances et ne pas hésiter à innover. Il est amené à utiliser divers produits, aussi, il doit vérifier s’il n’a pas d’allergies à ces produits. De plus, il se doit de respecter les règles d’hygiène et de propreté. Enfin, pour ce spécialiste de la beauté une présentation impeccable est de mise.

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Electricien

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• Il travaille sur les équipements électriques destinés à l’éclairage, au chauffage, à l’alimentation des machines
• Pour le compte de particuliers, d’entreprises, de commerces, d’administrations
• L’électricien peut aussi installer des alarmes, mettre en place un système de gestion automatisé de l’habitation ou un réseau de communication

L’électricien réalise des travaux d’installation, de mise en service, de dépannage et de maintenance

Electricien

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Le développement des communications et des automatismes chez les particuliers et dans les entreprises constitue de bonnes opportunités pour la profession. Après quelques années comme salarié, l’électricien peu évoluer vers un poste de chef d’équipe, responsable technico-commercial, puis reprendre ou créer son entreprise. L’électricien est ordonné, méthodique, respectueux des normes en vigueur et des règles de sécurité. Il requiert par ailleurs une bonne capacité d’analyse, la prise d’initiatives et incite à développer le sens du contact.

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Esthétique

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Esthétique

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• L’esthéticienne identifie le type de peau de sa cliente et lui dispense les soins les plus adaptés : nettoyage de peau, masque, maquillage…
• Après un cursus d’apprentissage complet, elle peut effectuer les soins du corps qui représentent une autre part importante de son travail.
• Outre les soins traditionnels de type épilations, manucures et modelages esthétique, elle propose de nouvelles techniques comme les enveloppements, la balnéo-esthétique, l’ionophorèse, l’aromaesthétique.
• Elle conseille enfin ses clients pour l’achat des produits

En prodiguant à ses clients des soins du visage et du corps, l’esthéticienne contribue à leur bien-être.

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L’esthéticienne travaille dans un institut de beauté, une parfumerie, une onglerie ou une para-pharmacie. Elle peut être polyvalente ou se spécialiser dans une technique comme la thalassothérapie, le thermalisme ou le maquillage. Elle peut aussi contribuer à l’élaboration de produits.

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• Il assure la vente de toutes productions florales et conseille sa clientèle.
• Son travail commence par la sélection et l’achat des fleurs chez des grossistes ou sur des marchés spécialisés.
• À charge pour lui de les entreposer ensuite dans son magasin dans les meilleures conditions de température et d’en prendre soin jusqu’à leur vente.
• Il réalise aussi des œuvres florales pour mettre en valeur sa vitrine et montrer son savoir-faire.

Le fleuriste compose des bouquets, réalise des assemblages floraux et des arrangements de plantes.

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Porteur d'émotions par son savoir faire et ses qualités professionnelles l'artisan fleuriste se distingue du simple marchand de fleurs. Il vous accompagne dans tous les instants de la vie. Il vous offre un travail personnalisé, notamment en période de fêtes : St Valentin, Fête des grands-mères et grands-pères, Fête des mères, baptêmes, mariages, ... La plupart des fleuristes réalisent et livrent vos commandes à distance comme à proximité.

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Persévérant

A l’écoute

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Froid et climatisation

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Froid et climatisation

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• Il peut intervenir dans les milieux industriels, commerciaux et résidentiels, de la chaine du froid pour la conservation alimentaire et pour le conditionnement d’air.
• L’installateur en froid et conditionnement d’air est en mesure de planifier, préparer, d’assembler toutes les pièces des systèmes frigorifiques (fluidiques et électriques) avant leur mise en service.
• Il exerce chez les constructeurs de biens d’équipements frigorifiques, dans les services de maintenance des entreprises d’installation de production de froid et de chaine du froid.

L’installateur en froid et conditionnement d’air intervient dans les secteurs de la production du froid.

Froid et climatisation

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Actuellement, la demande de personnel qualifié dans ce secteur est importante. Avec de l’expérience ou des formations complémentaires, le frigoriste peut évoluer au poste de chef d’équipe, chef d’atelier, gestionnaire des interventions, ou occuper un poste de technico-commercial chez un fabricant de matériel. Le futur qualifié peut aussi reprendre ou créer son entreprise.

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Expert

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Pâtisserie

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• Il confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi que des glaces, des viennoiseries et assure souvent une activité de traiteur.
• Il connaît par cœur les secrets de fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée, feuilletée), sait choisir les bons ingrédients (farine, sucre, aromates) et les doser avec précision.
• Attentif à la qualité et à la variété des produits qu’il offre à sa clientèle, le pâtissier flatte aussi l’oeil du gourmet en soignant la décoration des desserts (fleurs en sucre, glaçages, rubans de chocolat ou de nougatine…).

Le pâtissier est le spécialiste des desserts !

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Le laboratoire dans lequel le pâtissier évolue comprend de nombreux outils professionnels performants et novateurs. Même ces outils facilitent son travail, son tour de main reste essentiel pour réaliser toutes ses préparations et décorations de qualités.Le pâtissier travaille et utilise différentes matières premières, aussi, il est important de vérifier s’il n’a pas d’allergies à la farine, par exemple. Il est amené à travailler tôt le matin, le samedi, dimanche et jours fériés et son hygiène doit être irréprochable.

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Photographie

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• Le photographe, en prise de vues et en retouches, doit à la fois maîtriser les techniques de l’image, de l’informatique et du numérique.
• Il faut être également un bon technico-commercial, se former en permanence afin de bien connaître les matériels vendus qui évoluent constamment et rapidement.
• Le sens des responsabilités, l’esprit d’équipe et la connaissance des techniques de gestion commerciale sont nécessaires pour concilier tous les aspects du métier et faire preuve de disponibilité, à l’égard de la clientèle.

Le photographe effectue toutes les opérations nécessaires à la réalisation d’épreuves photographiques et bien plus ...

Photographie

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Le photographe est aujourd’hui plus spécialisé. Selon qu’il privilégie la prise de vues, les techniques de modification des images, le travail de laboratoire ou la vente, son activité sera sensiblement différente. Certains photographes cumulent plusieurs de ces activités.La montée en puissance du numérique révolutionne la profession de photographe. La prise de vues, représente moins de 10 % du marché de l’emploi salarial. Le photographe est souvent spécialisé dans un domaine : photographe publicitaire, de mode, industriel, illustrateur (proche du photographe reporter), de spectacle, d’art, de presse.

Photographie

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Patient

Persévérant

Observateur

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Prothèse dentaire

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• Le prothésiste dentaire conçoit, fabrique ou répare les vraies et fausses dents et prothèses fixes (dent sur pivot, couronne…) ou amovibles (dentier…), prescrites par le dentiste.
• Il fait aussi des “bagues”, des appareils d’orthodontie, qui corrigent les mauvaises implantations dentaires.
• La réalisation d’une prothèse est un travail spécifique pour lequel il est important de maîtriser plusieurs techniques selon les types de travaux et les matériaux utilisés : à partir des empreintes de la denture, il réalise une maquette en cire, puis un cylindre en revêtement dans lequel sera injecté le métal en fusion.
• Si ce dernier est encore le matériau le plus utilisé, la résine synthétique, la céramique et la porcelaine, plus esthétiques, composent de plus en plus de bridges, de pivots et de couronnes.

Grâce aux prothésistes dentaires et aux praticiens…, on peut sourire à belles dents !

Prothèse dentaire

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Jamais en contact avec le patient, le prothésiste dentaire exerce le plus souvent dans un laboratoire indépendant, qui peut être rattaché à un ou plusieurs cabinets de chirurgie dentaire ou de stomatologie. C’est une profession dont les techniques ont beaucoup évolué avec les nouvelles technologies. La fabrication des prothèses est de plus en plus assistée par ordinateur. Des connaissances en chimie, métallurgie, morphologie et informatique qui pourront être approfondies lors de la formation constitueront un plus. La transformation des matériaux génère fumées et poussières (des précautions doivent être prises pour se protéger).Ce métier, en interactivité avec le monde médical, connaît une forte évolution technique, d’où la nécessité pour les professionnels d’adapter régulièrement leurs connaissances. La robotique et les techniques informatiques assistées par ordinateur modifient progressivement l’exercice quotidien de la profession. Après quelques années d’expérience, un prothésiste pourra reprendre ou créer un laboratoire de prothèse dentaire.

Prothèse dentaire

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AuroreBM Coiffure

CaroleCAP Bijouterie/joaillerie

Participante aux Olympiades des métiers 2020

MC Pâtisserie/ChocolaterieColine

LéoBP Boucherie

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LéoBP Boucherie

AuroreBM Coiffure

CaroleCAP Bijouterie/joaillerie

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CaroleCAP Bijouterie/joaillerie

LéoBP Boucherie

AuroreBM Coiffure

Participante aux Olympiades des métiers 2020

ColineMC Pâtisserie/Chocolaterie

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Une salle de restaurant, qui permet aux résidents de bénéficier d'un petit déjeuner, déjeuner et repas du soir à des prix trés étudiés, également ouverte le midi à tous les apprenants de l'IRFMA 30/CFA"La résidence Gaston Doumergue" propose aux jeunes des chambres à 3 lits ou des studios et appartement équipés d'une kitchenette, ainsi qu'un foyer pour les résidents et une laverie

Restauration - hebergement (sur place) :

Bus de la gare de nîmes à l'IRFMA 30/CFALigne "5" ou "11", arrêt "chambre de métiers".Compter environ 15 minutes

Transport sur Nîmes :

• Du lundi au jeudi de 8h à 12h et de 13h à 17h
• Le vendredi de 8h à 12h et de 13h à 16h
• Chaque section a ensuite un emploi du temps particulier.

Horaires :

904, avenue Maréchal Juin - CS 8301230908 Nîmes Cedex 2 04 66 62 80 30 cfa@cma-gard.fr

I.R.F.M.A 30/CFA

Bus de la gare de nîmes à l'IRFMA 30/CFALigne "5" ou "11", arrêt "chambre de métiers".Compter environ 15 minutes

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Une salle de restaurant, qui permet aux résidents de bénéficier d'un petit déjeuner, déjeuner et repas du soir à des prix trés étudiés, également ouverte le midi à tous les apprenants de l'IRFMA 30/CFA"La résidence Gaston Doumergue" propose aux jeunes des chambres à 3 lits ou des studios et appartement équipés d'une kitchenette, ainsi qu'un foyer pour les résidents et une laverie

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Chaque section a ensuite un emploi du temps particulier

904, avenue Maréchal Juin - CS 8301230908 Nîmes Cedex 2 04 66 62 80 30 cfa@cma-gard.fr

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Les objectifs d'un contrat d'apprentissage :

Basé sur le principe de la formation en alternance entre des périodes en Centre de Formation d’Apprentis (CFA) et de mise en œuvre pratique en entreprise, le contrat d’apprentissage est un parcours d’excellence.

Proposer un cursus gratuit pour le candidat.

Développer son employabilité et favoriser son insertion professionnelle.

Optimiser l’appropriation des gestes techniques du métier par une immersion prolongée.

Permettre à un jeune de suivre une formation générale, théorique et pratique en vue d’acquérir une qualification professionnelle sanctionnée par un diplôme ou un titre professionnel.

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Les filières métier de l'IRFMA 30

Pour mener à bien votre exploration :

Un contrat d’apprentissage dure de 6 mois à 4 ans et vous engage sur la durée.

Pour garantir la pérennité de votre projet, prenez le temps de le préparer et de vérifier votre attrait pour le métier visé.

Confortez votre choix d’orientation

Renseignez-vous (métiers, filières, établissements…)

Explorez le métier (témoignages, enquêtes, stages …)

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L’IRFMA30/CFA vous accompagne dans la mise en œuvre de votre projet :

Pour pouvoir suivre une formation en apprentissage il faut donc, une fois le projet validé, trouver un employeur qui vous signe un contrat en alternance

Un contrat d’apprentissage est un contrat tripartite (Employeur/Apprenti/CFA)

Suivi de la période d’essai

Démarches de signature de contrat

Recherche de l’employeur

Accompagnements renforcés prépa apprentissage

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Période d’essai :Durant les permiers 45 jours de travail de nombreux contrats sont rompus. Utilisez au mieux la période d’essai pour favoriser votre adaptation au métier et à l’entreprise.

La signature d’un contrat d’apprentissage vous engage sur la durée de votre formation (de 6 mois à 3 ans) :

Suivre les cours dispensés à l’IRFMA30/CFA dans le respect des plannings et du règlement intérieur.

Vos objectifs :

Intégrer les codes de l’entreprise, du métier et du monde du travail.

Faire connaissance avec l’équipe et trouver la bonne posture.

Être attentif pour repérer l’organisation et le matériel de l’entreprise

Être interactif, écouter, noter les consignes et poser des questions.

S’engager, respecter les consignes.

Se présenter aux examens.

Participer à la vie de l’entreprise dans le respect des plannings établis, des consignes données et du règlement intérieur.

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Des points de désaccord peuvent aussi intervenir pendant toute la durée du contrat comme :

Sans intervention, ces incompréhensions peuvent se transformer en réels litiges et conduire à la rupture du contrat.

L’IRFMA est aussi là pour vous accompagner.

Intégration dans l’équipe et qualité de la relation

Sécurité au travail

Rythme d’alternance

Rémunération

Plannings et heures supplémentaires

L’IRFMA30 reste à votre disposition pour étudier, avec vous, les cas spécifiques.

En signant un contrat d’apprentissage vous vous engagez à respecter le calendrier des cours planifiés au CFA.

Le temps passé au CFA fait partie intégrante du temps de travail.

L’apprenti est un salarié de l’entreprise, et à ce titre-là, la règlementation du temps de travail est la même que pour les autres salariés (sauf précisions réglementaires) :

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BrevetTechniquedes Métier

BM

Brevetde Maîtrise

Certificat d'aptitude professionnelle

BP

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Certificat Techniquedes Métiers

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BTM

BrevetTechniquedes Métier

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Il offre une opportunité de partir, seul ou en groupe, deux semaines dans un pays européen pour découvrir d'autres pratiques professionnelles, en lien avec la formation suivie.

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