ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΗ ΑΝΑΣΦΑΛΕΙΑ & ΣΠΑΤΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: ΜΙΑ ΟΞΥΜΩΡΗ ΣΥΝΥΠΑΡΞΗ

«Το πρόγραμμα FoodPrint συγχρηματοδοτείται από το πρόγραμμα LIFE της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Κάθε επικοινωνία ή δημοσίευση σε σχέση με το πρόγραμμα, αφορά μόνο τον συντάκτη της και η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε χρήση της και το περιεχόμενό της».

ΕΝΑΡΞΗ

Επισιτιστική ανασφάλεια, απώλεια & σπατάλη τροφίμων: Μια οξύμωρη συνύπαρξη

ΓΙΑΤΙ πετασ το φαγητο; πειναω...

Μονάδα ΕΠΑΑ, Παιδαγωγικό Ινστιτούτο, ΥΠΠΑΝ©, 2022

Το διαδικτυακό μάθημα "Επισιτιστική ανασφάλεια, απώλεια & σπατάλη τροφίμων: Μια οξύμωρη συνύπαρξη" επικεντρώνεται στην παρουσίαση της οξύμωρης συνύπαρξης που δημιουργείται μεταξύ της επισιτιστικής ανασφάλειας και της αλόγιστης παραγωγής και κατανάλωσης τροφίμων τόσο στις αναπτυγμένες όσο και στις αναπτυσσόμενες χώρες. Οι μαθητές/μαθήτριες μέσα από προβληματισμό και δοσμένο ερωτηματολόγιο διερευνούν το πώς οι καθημερινές τους στάσεις και συμπεριφορές σχετίζονται με το ζήτημα. Μέσα από ενδιαφέροντα γραφικά, άρθρα, εικόνες, ιστορίες και φιλμάκια ενημερώνονται για τις έννοιες της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων και κατανοούν ότι αυτές συμβαίνουν στην αλυσίδα παραγωγής τροφίμων. Ακολούθως ανακαλύπτουν τα αίτια και τις συνέπειες που προκύπτουν από την αλόγιστη παραγωγή και υπερκατανάλωση τροφίμων διασυνδέοντας το φαινόμενο αυτό με τις καταστάσεις επισιτιστικής ανασφάλειας που βιώνει ο πλανήτης τόσο σε αναπτυγμένες όσο και σε αναπτυσσόμενες χώρες. Εντοπίζουν καλές πρακτικές διαχείρισης της απώλειας τροφίμων για αντιμετώπιση της επισιτιστικής ανασφάλειας που εφαρμόζονται στις αναπτυσσόμενες χώρες και ενημερώνονται σχετικά με καινοτόμες πρακτικές, εθελοντικές δράσεις και επιτυχημένες πρωτοβουλίες που εφαρμόσθηκαν στις αναπτυγμένες χώρες. Τέλος, αντιλαμβάνονται ότι η μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στον τερματισμό της παγκόσμιας πείνας, γεγονός το οποίο επιτάσσει την ενδυνάμωση και την ενεργοποίηση των μαθητών/μαθητριών για την ανάληψη ατομικών και συλλογικών αειφόρων δράσεων κατά της υπερκατανάλωσης – σπατάλης τροφίμων. Καθ’ όλη τη διάρκεια του μαθήματος οι μαθητές/μαθήτριες αξιολογούνται με δια δραστικού τύπου δραστηριότητες.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΔΙΑΔΙΚΤΥΑΚΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Σκοπός μαθήματος

Οι μαθητές/μαθήτριες να ενημερωθούν και να κατανοήσουν τις έννοιες της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων, μέσω της αλόγιστης παραγωγής και κατανάλωσης, οι επιπτώσεις των οποίων έχουν αντίκτυπο στην επισιτιστική ασφάλεια και στην ποιότητα της ζωής των ανθρώπων τόσο στις αναπτυγμένες όσο και στις αναπτυσσόμενες χώρες

Αντιληφθούν την ατομική και τη συλλογική ευθύνη για αντιμετώπιση της απώλειας & της σπατάλης τροφίμων

Κατανοήσουν το πώς η μείωση της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στον τερματισμό της παγκόσμιας πείνας

Γνωρίζουν πώς οι ίδιοι/ίδιες μπορούν να αξιοποιήσουν τα περισσεύματα της τροφής τους

Ενημερωθούν σχετικά με καινοτόμες πρακτικές, εθελοντικές δράσεις και επιτυχημένες πρωτοβουλίες που εφαρμόσθηκαν στις αναπτυγμένες χώρες για αντιμετώπιση απώλειας & της σπατάλης τροφίμων

Εντοπίζουν καλές πρακτικές διαχείρισης που εφαρμόζονται στις αναπτυσσόμενες χώρες για αντιμετώπιση της πείνας και της απώλειας τροφίμων

Κατανοήσουν ότι η απώλεια & η σπατάλη τροφίμων είναι ένα σημαντικό περιβαλλοντικό, κοινωνικό και οικονομικό ζήτημα

Εντοπίζουν τα στάδια της αλυσίδας παραγωγής τροφίμων τόσο σε αναπτυσσόμενες όσο και σε αναπτυγμένες χώρες στα οποία προκαλείται απώλεια & σπατάλη τροφίμων

Οι μαθητές/μαθήτριες να:

Συσχετίζουν την επισιτιστική ανασφάλεια με την απώλεια & τη σπατάλη τροφίμων

Εντοπίζουν τους παράγοντες που προκαλούν απώλεια & σπατάλη τροφίμων σε αναπτυσσόμενες και αναπτυγμένες χώρες

Μελετήσουν στατιστικά στοιχεία σχετικά με την επισιτιστική ανασφάλεια και την απώλεια & σπατάλη τροφίμων

Ορίζουν τις έννοιες "απώλεια" & "σπατάλη" τροφίμων

Αντιληφθούν το πώς διαχειρίζονται οι ίδιοι/ίδιες τα τρόφιμα

Προβληματιστούν σχετικά με την επισιστιστική ανασφάλεια που βιώνει ένα μεγάλο ποσοστό του ανθρώπινου πληθυσμού σε αναπτυσσόμενες και αναπτυγμένες χώρες

ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Αξιολόγηση

Τροφή από τα σκουπίδια

Ατομική & Συλλογική ευθύνη

Ενέργειες για μείωση της απώλειας τροφίμων και της πείνας στις αναπτυσσόμενες χώρες

Επιτυχημένες πρωτοβουλίες για αντιμετώπιση της απώλειας & της σπατάλης τροφίμων

Εθελοντικές δράσεις για αντιμετώπιση της απώλειας & της σπατάλης τροφίμων

Καινοτόμες πρακτικές διαχείρισης τροφίμων για αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων στις αναπτυγμένες χώρες

Καλές πρακτικές διαχείρισης τροφίμων που εφαρμόσθηκαν στις αναπτυσσόμενες χώρες για αντιμετώπιση της απώλειας τροφίμων

Βάση δεδομένων για την απώλεια & τη σπατάλη τροφίμων

Πώς η μείωση της απώλειας & της σπατάλης τροφίμων μπορεί να συμβάλει στον τερματισμό της παγκόσμιας πείνας

Επιπτώσεις της απώλειας & της σπατάλης τροφίμων

Έρευνα - Σπατάλη τροφίμων στην Κύπρο

Λόγοι απώλειας τροφίμων στις αναπτυσσόμενες χώρες

Λόγοι σπατάλης τροφίμων στις αναπτυγμένες χώρες

Παραδείγματα καταναλωτικών πρακτικών σπατάλης τροφίμων

Έννοιες απώλειας & σπατάλης τροφίμων

Στόχοι Βιώσιμης Ανάπτυξης

Κουίζ - Καταναλώνεις με υπεύθυνο ή με σπάταλο τρόπο τα τρόφιμα;

Γνωρίζεις ότι...

Σπατάλη τροφής για σκέψη

Περιεχόμενα

Σπατάλη τροφής για σκέψη...

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Πήγαινε στην επόμενη σελίδα και απάντησε τις ερωτήσεις που ακολουθούν

Γεια σου. Είμαι η Ταμάρα, 11 ετών και κατάγομαι από την Τανζανία, μια χώρα της Αφρικής. Θέλω να σου συστήσω τον φίλο μου τον Φιλίπε 12 ετών από τη Μοζαμβίκη. Είμαστε 2 παιδιά σαν και εσένα. Όμως, ζούμε όπως εσένα; Λοιπόν...θέλουμε να σε προβληματίσουμε ρωτώντας σε τα εξής...

ΟΧΙ

Παραπονιέσαι συχνά ότι δε σου αρέσει το φαγητό που σου μαγείρεψαν στο σπίτι;

ΝΑΙ

Γκρινιάζεις και πετάς το φαγητό που δε σου αρέσει στα σκουπίδια;

ΟΧΙ

ΝΑΙ

ΟΧΙ

Όταν δε σου αρέσει το φαγητό που έφτιαξαν στο σπίτι, παραγγέλνεις φαγητό από αλυσίδες έτοιμου φαγητού;

ΝΑΙ

Παρατήρησε τις παρακάτω εικόνες και δες το βίντεο που ακολουθεί...

Κάνε κλικ στην εικόνα και κατέγραψε την άποψή σου σε σχέση με τα όσα παρακολούθησες

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών: «Επισιτιστική ασφάλεια υπάρχει όταν όλοι οι άνθρωποι, ανά πάσα στιγμή, έχουν πρόσβαση σε επαρκή, ασφαλή και θρεπτικά τρόφιμα για να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες και τις προτιμήσεις διατροφής τους για μια υγιεινή και ενεργό ζωή»

Είναι σοκαριστικό το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι στον πλανήτη μας πεινούν. Ο κόσμος παράγει αρκετή τροφή για να θρέψει κάθε παιδί, γυναίκα και άνδρα στον πλανήτη. Αλλά σχεδόν το 1/3 όλων των τροφίμων που παράγονται κάθε χρόνο σπαταλώνται ή χάνονται πριν καταναλωθούν. .Στη χώρα μου πολλά παιδιά δεν έχουν να φάνε για μέρες. Περισσότεροι από ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι σε όλο τον κόσμο πηγαίνουν για ύπνο πεινασμένοι. Και ενώ σε κάποιες χώρες του πλανήτη άνθρωποι πεθαίνουν από την πείνα σε κάποιες άλλες χώρες τι νομίζεις ότι συμβαίνει; Παρακολούθησε το βίντεο που ακολουθεί.

Κάνε κλικ στην εικόνα και κατέγραψε την άποψή σου σε σχέση με τα όσα παρακολούθησες

Τα απορρίματα τροφίμων στην Ευρώπη θα μπορούσαν να χορτάσουν 200 εκ. πεινασμένους ανθρώπους;

Κάθε νοικοκυριό στην Ευρώπη πετάει 590 ευρώ σε τρόφιμα ετησίως στα σκουπίδια;

Ο μέσος καταναλωτής της Ευρώπης και της Βορείου Αμερικής σπαταλάει 15 φορές περισσότερο φαγητό από τον καταναλωτή της Αφρικής;

79 εκατομμύρια πολίτες της ΕΕ είναι κάτω από το όριο της φτώχειας και περίπου 1 δις. άνθρωποι παγκοσμίως υποσιτίζονται;

Κάθε χρόνο οι καταναλωτές στις αναπτυγμένες χώρες σπαταλούν τόσο φαγητό (230 εκ. τόνοι) όσο είναι το σύνολο της παραγωγής τροφίμων της υποσαχάριας Αφρικής;

Η ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τροφίμων που καταλήγουν χαμένα θα μπορούσε να γεμίσει τη λίμνη της Γενεύης 3 φορές.;

Κάθε κάτοικος της Ευρώπης πετάει στα σκουπίδια 179 κιλά φαγητό ετησίως;Στην ΕΕ η ετήσια απώλεια ή σπατάλη τρφίμων υπολογίζεται σε περίπου 87,6 εκ. τόνους. με την αξία τους να φθάνει τα 145 δισεκατομμύρια ευρώ.

1,3 δισ. τόνοι τροφίμων παγκοσμίως χάνονται ή καταλήγουν στα σκουπίδια; Όλα τα τρόφιμα που παράγονται αλλά δεν τρώγονται ποτέ θα ήταν επαρκή για να θρέψουν 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους..

Τα τρόφιμα που καταλήγουν στις χωματερές μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες και των 800 εκ. ανθρώπων που μαστίζονται από την πείνα;

Οι καταναλωτές στις πλούσιες χώρες σπαταλούν σχεδόν τόσο φαγητό όσο ολόκληρη η καθαρή παραγωγή τροφίμων της υποσαχάριας Αφρικής κάθε χρόνο;

Εάν τα χαμένα τρόφιμα ήταν μια χώρα, θα ήταν ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός διοξειδίου του άνθρακα στον κόσμο, μετά τις ΗΠΑ και την Κίνα;

Ενώ το 20% των τροφίμων που παράγονται δε φθάνουν ποτέ στην κατανάλωση, 33 εκατομμύρια άνθρωποι δεν έχουν ένα σωστό γεύμα κάθε δύο μέρες ;

Υπάρχουν περισσότεροι παχύσαρκοι και υπέρβαροι άνθρωποι στον κόσμο από ό,τι υπάρχουν άνθρωποι που υποφέρουν από την πείνα;

https://cibum.gr/nea/spatali-trofimon-stin-e-e-ta-entyposiaka-statistika-stoixeia/

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Γνωρίζεις ότι...

Θλιβερό αυτό που παρακολούθησες έτσι δεν είναι; Εκατομμύρια άνθρωποι δε γνωρίζουν από πού προέρχεται το επόμενο γεύμα τους, ενώ τόνοι απόλυτα βρώσιμων τροφίμων σαπίζουν σε χώρους υγειονομικής ταφής και φτωχά δοχεία αποθήκευσης. Η οξύμωρη συνύπαρξη μεταξύ της επισιτιστικής ανασφάλειας στις αναπτυσσόμενες χώρες και της σπατάλης τροφίμων σις αναπτυγμένες χώρες είναι γεγονός...

https://fanpage.gr/life/food/δείτε-ποσα-λεφτά-ξοδεύουν-για-το-εβδομ/

Η οικογένεια Aboubakar από το Σουδάν

Η οικογένεια Natomo από το Μάλι

Τροφή για σκέψη...Εβδομαδιαίες ανάγκες σε φαγητό σε αναπτυσσόμενες χώρες

https://fanpage.gr/life/food/δείτε-ποσα-λεφτά-ξοδεύουν-για-το-εβδομ/

Τροφή για σκέψη...Εβδομαδιαίες ανάγκες σε φαγητό σε αναπτυγμένες χώρες

Η οικογένεια Melander από τη Γερμανία

Η οικογένεια Raley από τη Βόρειο Καρολίνα

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Πόσες φορές έχεις πει...

Φέρε μία απ'όλα!
Έλα μωρέ θα το φάμε!
Το πολύ πολύ να μείνει!
Πάρε λίγο περισσότερο να έχουμε!

Αλήθεια εσύ πώς συμπεριφέρεσαι; Πετάς το φαγητό σου στα σκουπίδια ή το διαχειρίζεσαι με υπεύθυνο τρόπο; Κάνε κλικ στο κουίζ που ακολουθεί για να μάθεις!

Σημείωνε τις αρχικές σου επιλογές σε ένα φύλλο χαρτί

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Καταναλώνεις με υπεύθυνο ή με σπάταλο τρόπο τα τρόφιμα; Συμβάλεις στην εξάλειψη του φαινόμενου της πείνας με την καταναλωτική σου συμπεριφορά;

Κάνε κλικ στο μωβ καρότσι ώστε να εξακριβώσεις τι τύπου καταναλωτής είσαι!

Έναρξη

Τι καταναλώνω συνήθως στο σχολείο το πρώτο διάλειμμα;

Κρουασάν συσκευασμένο από το περίπτερο

Σάντουιτς που ετοίμασα από το σπίτι

Ερώτηση 1/10

Σάντουιτς από το κυλικείο του σχολείου

Επόμενη ερώτηση

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

λαθοσ επιλογη!

Θα τη φυλάξεις για τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειάς σου

Αγοράζεις άλλη

Αγόρασες μία σοκολάτα από το περίπτερο. Τρως ένα κομματάκι και διαπιστώνεις ότι δεν είναι η γεύση που περίμενες. Τι κάνεις;

Ερώτηση 2/10

Την πετάς στα σκουπίδια

Επόμενη ερώτηση

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

ΛΑΘΟΣ επιλογη!

Τρως όσα κεφτεδάκια θες και φυλάς τα υπόλοιπα για να τα χρησιμοποιήσεις σε σάντουιτς για την επόμενη ημέρα στο σχολείο

Τρως όσα κεφτεδάκια θες, τα υπόλοιπα τα δίνεις στον σκύλο σου

Επέστρεψες στο σπίτι από το σχολείο. Η μητέρα σου ετοίμασε για μεσημεριανό γεύμα κεφτεδάκια, το οποίο είναι ένα από τα αγαπημένα σου πιάτα. Τι κάνεις;

Ερώτηση 3/10

Τρως όσα κεφτεδάκια θες και ότι απομείνει από αυτά τα πετάς στα σκουπίδια

Επόμενη ερώτηση

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

ΛΑΘΟΣ επιλογη!

Θα παραγγείλεις μία μέτρια πίτσα

Έχεις υλικά στο σπίτι και θα φτιάξεις μια μέτρια σε μέγεθος σπιτική πίτσα

Είναι τα γενέθλιά σου και θέλεις να τα περάσεις με τους/τις δύο κολλητούς/κολλητές σου φίλους/φίλες στο σπίτι. Τι θα φάτε;

Ερώτηση 4/10

Θα παραγγείλεις μία μεγάλη πίτσα που είναι σε προσφορά και θα πάρεις και άλλη μία δωρεάν

Επόμενη ερώτηση

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

ΛΑΘΟΣ επιλογη!

Παίρνεις το ανέγγικτο φαγητό για να ταίσεις τον σκύλο σου

Το αφήνεις στο τραπέζι και φεύγεις

Βγαίνεις με τον/την κολλητό/κολλητή σου φίλο/φίλη για φαγητό. Έχετε παραγγείλει μεγάλη ποσότητα φαγητού το οποίο έμεινε ανέγγικτο επειδή δεν καταφέρατε να το καταναλώσετε. Τι κάνεις;

Ερώτηση 5/10

Παίρνεις τα υπολείμματα που δεν τρώγονται για να ταίσεις τον σκύλο σου και ζητάς το ανέγγικτο φαγητό να στο κάνουν πακέτο για να το πας σε μια άπορη οικογένεια με δύο παιδάκια

Επόμενη ερώτηση

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

ΛΑΘΟΣ επιλογη!

Θα το παραγγείλεις αύριο για μεσημεριανό γεύμα

Το παραγγέλνεις και το τρως όλο χωρίς να πεινάς

Μόλις είδες σε διαφήμιση στην τηλεόραση το νέο μπιφτέκι γνωστής αλυσίδας έτοιμου φαγητού. Το λιγουρεύεσαι αλλά μόλις έφαγες. Τι κάνεις;

Ερώτηση 6/10

Το παραγγέλνεις έτσι για να σου φύγει η λιγούρα, τρως λίγο και το υπόλοιπο το πετάς

Επόμενη ερώτηση

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

ΛΑΘΟΣ επιλογη!

Θα επιλέξεις τις μαλακές ώριμες ντομάτες με ακανόνιστο σχήμα

Θα επιλέξεις τις σφικτές πράσινες ντομάτες

Βρίσκεσαι στη λαική αγορά για να ψωνίσεις φρούτα και λαχανικά. Στον πάγκο του πωλητή που βρίσκεσαι κοιτάς τις ντομάτες που έχουν απομείνει. Υπάρχουν σφικτές πράσινες ντομάτες, ντομάτες στρογγυλές μεγάλες κόκκινου χρώματος και κάποιες πιο ώριμες που παραμένουν αδιάθετες λόγω μαλακής υφής και αλλαγής στο σχήμα τους. Ποιες θα επιλέξεις;

Ερώτηση 7/10

Θα επιλέξεις τις μεγάλες στρογγυλές κόκκινες ντομάτες

Επόμενη ερώτηση

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

ΛΑΘΟΣ επιλογη!

Ποτέ

Μερικές φορές

Πόσο συχνά καταναλώνεις όλο το φαγητό που είναι στο πιάτο σου;

Ερώτηση 8/10

Πάντα

Επόμενη ερώτηση

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

ΛΑΘΟΣ επιλογη!

Μπορείς να το καταναλώσεις μέχρι τις 22/01/22

Μπορείς να το καταναλώσεις και τις 23/01/22 δεδομένου ότι έχουν τηρηθεί οι οδηγίες αποθήκευσής του

Έχεις αγοράσει ένα κουτί πατατάκια και στη συσκευασία αναγράφεται η σήμανση "κατανάλωση κατά προτίμηση πριν από τις 22/01/22". Τι σημαίνει αυτό ;

Ερώτηση 9/10

Μπορείς να το καταναλώσεις μέχρι τις 21/01/22

Επόμενη ερώτηση

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

ΛΑΘΟΣ επιλογη!

Την κίτρινη που είναι αρκετά ώριμη χωρίς να είναι αρκετά μαλακιά

Την πράσινη, σκληρή, μη ώριμη μπανάνα

Ποια μπανάνα θα επέλεγες για smoothie; Κάνε κλικ στην εικόνα

Ερώτηση 10/10

Την μπανάνα που έχει χάσει το κίτρινο χρώμα της και αρχίζει να γίνεται καφέ

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

υπευθυνη επιλογη!

Προσπάθησε ξανά

ΛΑΘΟΣ επιλογη!

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Συγχαρητήρια! Οι καταναλωτικές σου συνήθειες φανερώνουν τον υπεύθυνο τρόπο σκέψης σου! Είσαι ένας/μία food saver! Συνέχισε έτσι!

Βρίσκεσαι σε καλό σημείο και οι καταναλωτικές σου συνήθειες φανερώνουν ότι ενεργείς τις περισσότερες φορές υπεύθυνα. Χρειάζεσαι λίγη δουλειά ακόμη ώστε να βελτιώσεις εντελώς τις καταναλωτικές σου συνήθειες και με την πράξη σου αυτή να συμβάλεις όλο και περισσότερο στη μείωση της αλλόγιστης σπατάλης τροφίμων και στην εξάλειψη του παγκόσμιου φαινομένου της πείνας.

Χρειάζεσαι αρκετή δουλειά ακόμη ώστε να βελτιώσεις τις καταναλωτικές σου συνήθειες και να αποκτήσεις υπεύθυνη συμπεριφορά. Δυστυχώς η σπάταλη συμπεριφορά σου οξύνει το φαινόμενο της πείνας στον πλανήτη. Σκέψου εάν ήσουν στη θέση του ποσοστού του πληθυσμού που πεινάει...

Δεν είσαι υπεύθυνος/υπεύθυνη καταναλωτής. Είσαι σε υπερβολικό σημείο σπάταλος/σπάταλη. Υπερκαταναλώνεις και δε σκέφτεσαι τις συνέπειες της πράξης σου αυτής. Πρέπει να αλλάξεις τον τρόπο που διαχειρίζεσαι τα τρόφιμα, αφού μεγάλο μέρος αυτών που αγοράζεις καταλήγει στα σκουπίδια. Δυστυχώς με τη συμπεριφορά σου οξύνεται το φαινόμενο της πείνας στον πλανήτη. Σκέψου εάν ήσουν στη θέση του ποσοστού του πληθυσμού που πεινάει...

9-10 υπεύθυνες επιλογές

5-8 υπεύθυνες επιλογές

1-4 υπεύθυνες επιλογές

Καμία υπεύθυνη επιλογή

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ

Σε όλους/όλες μας έχει συμβεί. Ανοίγεις το ντουλάπι της κουζίνας και ανακαλύπτεις ένα πακέτο μακαρόνια που αγόρασες, άγνωστο πόσο καιρό πριν, το οποίο έχει χαλάσει και το πετάς για ένα ταξιδάκι στον κάδο των αχρήστων. Το φαγητό που έμεινε από το χθεσινό μαγείρεμα οδεύει και αυτό, αργά αλλά σταθερά, στην ίδια κατεύθυνση. Θυμάσαι τον/τη δάσκαλο/δασκάλα σου στο σχολείο που έλεγε «Εδώ υπάρχουν παιδάκια στον πλανήτη που πεινάνε, δε γίνεται να πετάμε τόσο φαγητό». Δεν είχε κι άδικο. Οι τεράστιες ποσότητες φαγητού που καταλήγουν σε χωματερές είναι ένα από τα πιο σημαντικά προβλήματα του σύγχρονου κόσμου.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Κι ενώ εμείς έχουμε την ευχέρεια να αγοράσουμε παραπανίσιες ποσότητες και να πετάξουμε τα τρόφιμά μας στα σκουπίδια, υπάρχουν άνθρωποι κυρίως στις αναπτυσσόμενες χώρες που δεν έχουν τα βασικά.

Περισσότερα από 20 κιλά τροφής ανά άτομο σπαταλάται κάθε μήνα!

Γνωρίζεις τι είναι η απώλεια και η σπατάλη τροφίμων;

https://unric.org/el/17-στοχοι-βιωσιμησ-αναπτυξησ/

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Από την έναρξή τους τον Σεπτέμβριο του 2015, οι Στόχοι Βιώσιμης Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών προσδιορίζουν 17 στόχους σχετικά με τη βιωσιμότητα, 3 από τους οποίους ανταποκρίνονται άμεσα στα ζητήματα της σπατάλης τροφίμων και της επισιτιστικής φτώχειας.SDG1: Τερματισμός της φτώχειας σε όλες τις μορφές της παντούSDG2: Τερματισμός της πείνας, επίτευξη επισιτιστικής ασφάλειας και βελτίωση της διατροφής και προώθηση της βιώσιμης γεωργίαςSDG12: Η διασφάλιση της βιώσιμης κατανάλωσης και των προτύπων παραγωγής περιλαμβάνει μεταξύ των στόχων της τη μείωση κατά το ήμισυ της κατα κεφαλήν παγκόσμιας σπατάλης τροφίμων σε επίπεδο λιανικής και καταναλωτών και τη μείωση των απωλειών τροφίμων κατά μήκος των αλυσίδων παραγωγής και εφοδιασμού έως το 2030.

Η μείωση της παγκόσμιας σπατάλης τροφίμων στο μισό μέχρι το 2030 αποτελεί μία από τις κορυφαίες προτεραιότητες του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών (ΟΗΕ)

Στόχοι Βιώσιμης Ανάπτυξης

https://www.consilium.europa.eu/el/policies/food-losses-waste/

Αναρωτιέμαι...

Πώς γίνεται να συνυπάρχει η σπατάλη τροφίμων με την επισιτιστική ανασφάλεια; Στις αναπτυσσόμενες χώρες, το 40% των τροφίμων χάνεται. Αυτό ονομάζεται απώλεια τροφής. Στις αναπτυγμένες χώρες το ίδιο ποσοστό σπαταλάται. Αυτό ονομάζεται σπατάλη τροφίμων.

Τα τρόφιμα χάνονται στα πιο ευάλωτα μέρη - Αναπτυσσόμενες χώρες

Σημαντικό!!!

Στις χώρες υψηλού εισοδήματος γίνεται σπατάλη τροφίμων κάθε μέρα. Επειδή τα τρόφιμα είναι σχετικά άφθονα και φθηνά, τα περισσότερα σπαταλώνται σε επίπεδο καταναλωτών αφού ταξιδέψουν από όπου καλλιεργούνται στον τόπο που αγοράζονται. Η σπατάλη τροφίμων σε χώρες υψηλού εισοδήματος μπορεί επίσης να συμβεί στην παραγωγή. Για παράδειγμα, τα λανθασμένα ή πλεονάζοντα προϊόντα που απορρίπτονται από τις εκμεταλλεύσεις δε θεωρούνται απώλεια τροφίμων αλλά ταξινομούνται και ως απόβλητα επειδή απορρίπτονται ενώ είναι ακόμα απόλυτα βρώσιμα. Οι προμηθευτές συχνά απορρίπτουν "ατελή" τρόφιμα . Τα σούπερ μάρκετ, τα εστιατόρια και οι εταιρείες τροφοδοσίας δεν μπορούν να εκτιμήσουν πόσα θα πωλούν κάθε εβδομάδα, οπότε το καλό φαγητό καταλήγει στον κάδο απορριμμάτων.

Τα τρόφιμα σπαταλώνται στα λιγότερο ευάλωτα μέρη - Αναπτυγμένες χώρες

Σε χώρες χαμηλού εισοδήματος, όπου ζει η συντριπτική πλειοψηφία των πιο πεινασμένων ανθρώπων, πολύ λίγα τρόφιμα σπαταλώνται. Αλλά πολλά τρόφιμα χάνονται - κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, της συγκομιδής και της αποθήκευσής τους. Οι αγρότες/αγρότισσες σε χώρες που είναι φτωχές, συγκρουόμενες ή υπόκεινται σε συχνά ακραία καιρικά φαινόμενα συχνά αντιμετωπίζουν μια δύσκολη μάχη με ξεπερασμένα μηχανήματα και τεχνολογία, ανεπαρκείς λύσεις αποθήκευσης και αδύναμα οικονομικά συστήματα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι καλές καλλιέργειες συχνά χάνονται από την ξηρασία, τις πλημμύρες, τις ασθένειες, τη μούχλα, τα παράσιτα και την έλλειψη πρόσβασης σε αγορές. Η απώλεια σε αυτή την κλίμακα είναι καταστροφική. Για παράδειγμα, η αξία της απώλειας τροφίμων μετά τη συγκομιδή στην Υποσαχάρια Αφρική είναι μεγαλύτερη από αυτή που λαμβάνει η περιοχή στην επισιτιστική βοήθεια. Και σε όλο τον κόσμο, πάνω από το 50% των πεινασμένων ανθρώπων είναι αγρότες/αγρότισσες σε φτωχές, αγροτικές περιοχές που φροντίζουν χωράφια πέντε στρεμμάτων ή λιγότερο. Επενδύουν τόσους πολλούς από τους πολύτιμους πόρους τους στην καλλιέργεια, τη συγκομιδή, την επεξεργασία, τη συσκευασία και την αποθήκευση των τροφίμων τους, αλλά χωρίς τα σωστά συστήματα και πόρους, μεγάλο μέρος της συγκομιδής τους χάνεται, διαιωνίζοντας έτσι την πείνα τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι χώρες που αντιμετωπίζουν απώλεια τροφίμων δε σπαταλούν σχεδόν τόσο φαγητό όσο οι αναπτυσσόμενες χώρες..

https://www.wfpusa.org/articles/8-facts-to-know-about-food-waste-and-hunger/

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

https://www.unep.org/thinkeatsave/about/definition-food-loss-and-waste

Η σπατάλη τροφίμων αναφέρεται σε τρόφιμα που ολοκληρώνουν την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων μέχρι ένα τελικό προϊόν, καλής ποιότητας και κατάλληλα για κατανάλωση, αλλά εξακολουθούν να μην καταναλώνονται επειδή απορρίπτονται, είτε αφεθούν να χαλάσουν είτε να λήξουν. Η σπατάλη τροφίμων πραγματοποιείται συνήθως (αλλά όχι αποκλειστικά) σε στάδια λιανικής πώλησης και κατανάλωσης στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων. Η σπατάλη τροφίμων συμβαίνει όταν απορρίπτουμε τρόφιμα που είναι ακόμα κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο, είτε πριν είτε μετά την καταστροφή τους. Συμβαίνει συχνότερα σε χώρες υψηλού εισοδήματος σε εστιατόρια, ξενοδοχεία και σπίτια.

Η απώλεια τροφίμων αναφέρεται σε τρόφιμα που χύνονται, αλλοιώνονται ή χάνονται με άλλο τρόπο ή υφίστανται μείωση της ποιότητας και της αξίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων πριν φτάσει στο τελικό στάδιο του προϊόντος. Η απώλεια τροφίμων πραγματοποιείται συνήθως σε στάδια παραγωγής, μετά τη συγκομιδή, μεταποίησης και διανομής στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων.Η απώλεια τροφής συμβαίνει όταν τα τρόφιμα αναπόφευκτα καθίστανται ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο πριν οι άνθρωποι έχουν την ευκαιρία να το φάνε. Είναι πιο διαδεδομένη σε χώρες χαμηλότερου εισοδήματος όταν τα τρόφιμα είναι ακούσια κατεστραμμένα ή καταστρέφονται από παράσιτα ή μούχλα.

ΣΠΑΤΑΛΗ τροφΙμων

ΑΠΩΛΕΙΑ τροφΙμων

https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/market-measures/agri-food-supply-chain_el

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Αλυσίδα παραγωγής τροφίμων

Το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού μας ταξιδεύει ένα μακρύ ταξίδι πριν φτάσει στο πιάτο μας. Από την παραγωγή στα αγροκτήματα ως την κατανάλωση ένα μεγάλο μέρος των τροφίμων χάνεται ή σπαταλιέται και μετατρέπεται σε απόβλητα. Για παράδειγμα ένα μποτιλιάρισμα μπορεί να οδηγήσει το προπλυμμένο μαρούλι να μαραθεί στην πλαστική σακούλα πριν φτάσει στον καταναλωτή και έτσι να καταλήξει σε τροφικό απόβλητο. Τα τροφικά απόβλητα δεν αποτελούν απλώς χαμένη ευκαιρία να τραφούν οι πεινασμένοι. Αποτελούν επίσης σημαντική απώλεια άλλων πόρων, που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή τροφίμων όπως η γη, το νερό, η ενέργεια και η εργασία. Η σπατάλη σημαίνει περισσότερη αποψίλωση δασών, περισσότερη άρδευση και κατά συνέπεια περισσότερη χρήση νερού, μεγαλύτερη πίεση στο έδαφος, περισσότερη ατμοσφαιρική ρύπανση από λιπάσματα και ζιζανιοκτόνα και υψηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Όταν σπαταλάμε τρόφιμα, σπαταλάμε εργασία, τα χρήματα και τους πολύτιμους πόρους (σπόρους, νερό, ζωοτροφές) που πηγαίνουν στην παραγωγή τροφίμων και τη μεταφορά τους. Εν ολίγοις η σπατάλη τροφίμων αυξάνει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή. Η σπατάλη τροφίμων και η απώλεια τροφίμων έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υπερθέρμανση του πλανήτη. Όταν τα χαμένα τρόφιμα πηγαίνουν στον χώρο υγειονομικής ταφής, σαπίζουν και εκπέμπουν αέρια θερμοκηπίου που βλάπτουν το περιβάλλον μας. Κάθε χρόνο, 3 δισεκατομμύρια τόνοι αερίων θερμοκηπίου εκπέμπονται λόγω της σπατάλης τροφίμων.

ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΠΩΛΗΣΗΣ

ΝΟΙΚΟΚΥΡΙΑ

ΕΣΤΙΑΣΗ

Μεταφορατροφιμων

ΑΠοθηκευση - τροφιμων

Φαρμεσ

ΣΠΑΤΑΛΗ τροφΙμων

ΑΠΩΛΕΙΑ τροφΙμων

Ας παίξουμε ένα παιχνίδι! Τι πιστεύεις; Είναι οι εικόνες που ακολουθούν απώλεια ή σπατάλη τροφίμων;Κάνε κλικ στην εικόνα!

https://op.europa.eu/webpub/eca/special-reports/foodwaste-34-2016/el/

Βρες το σωστό στάδιο της αλυσίδας παραγωγής όπου γίνεται απώλεια ή σπατάλη τροφίμωνΚάνε κλικ στην εικόνα!

https://www.grobo.io/blogs/lifestyle/the-journey-how-a-tomato-gets-from-the-farm-to-the-supermarket

Στάδιο 5: Μεταφορά - Καταστήματα - Κατανάλωση

Στάδιο 4: Συσκευασία.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Παράδειγμα: Το ταξίδι μιας κόκκινης ντομάτας

Κάνε κλικ σε κάθε ντομάτα να ενημερωθείς!

Από το αγρόκτημα στο πιάτο: Στάδια απώλειας στο ταξίδι μιας ντομάτας

Στάδιο 3: Μεταφορά - Αγορές Χονδρική

Στάδιο 2: Συγκομιδή - Διαλογή/Επεξεργασία

Στάδιο 1: Παραγωγή

είναι η χρήση ενέργειας και καυσίμων στο στάδιο της καλλιέργειας

είναι η απώλεια της βιοποικιλότητας

είναι η χρησιμοποίηση εδάφους, νερού, λιπάσματος, εντομοκτόνων

Δεν είναι μόνο η σπατάλη χρημάτων...

... ΚΙ' ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΙΠΟΤΑ...

είναι η εκπομπή μεθανίου στις χωματερές

είναι η ενέργεια που δαπανάται για την αποθήκευση και πώληση των τροφίμων

είναι η χρησιμοποίηση γης, πόρων και ενέργειας στα στάδια της επεξεργασίας και της συσκευασίας των τροφίμων

είναι επιπρόσθετα και τα αέρια που εκπέμπονται στην ατμόσφαιρα στη μεταφορά των τροφίμων τα οποία προκαλούν το φαινόμενο του θερμοκηπίου

Όχι!!

Τελικά τι πραγματικά σημαίνει απώλεια και σπατάλη τροφίμων;

https://www.foodprintcy.eu/el/

Γνωρίζεις ότι τα νοικοκυριά ευθύνονται σε μεγαλύτερο ποσοστό για τη σπατάλη τροφίμων παγκοσμίως; Αναρωτήθηκες ποτέ γιατί όταν έχουμε 5 καλεσμένους/καλεσμένες για φαγητό στο σπίτι, ετοιμάζουμε φαγητό για 10 άτομα;

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Πότε και με ποιους τρόπους σπαταλάμε τα τρόφιμα; Για σκέψου λιγάκι... και δες το βίντεο κάνοντας κλικ στο μήλο!

Θυμήσου την τελευταία φορά που πήγες στο σουπερμάρκετ.

Τι να απογίνονται τα προιόντα στα ράφια των σουπερμάρκετ που βρίσκονται κοντά στην ημερομηνία λήξης τους, παρότι είναι απολύτως ασφαλή να καταναλωθούν;

Θυμήσου την τελευταία φορά που πήγες στη λαική αγορά.

Με ποια κριτήρια διάλεξες τα φρούτα και τα λαχανικά που επέλεξες;
Πόσα φρούτα και λαχανικά υπήρχαν αδιάθετα στους πάγκους των πωλητών/πωλητριών;
Τι να απογίνονται άραγε;

Θυμήσου την τελευταία φορά που απόλαυσες ένα γεύμα σε ένα εστιατόριο.

Πόσο άδειο ήταν το πιάτο σου όταν το άφησες στο τραπέζι;
Πόσα υπολείμματα υπήρχαν στα πιάτα των υπόλοιπων επισκεπτών/επισκεπτριών όταν εγκατέλειψαν το εστιατόριο;
Αναρωτήθηκες ποτέ τι γίνονται τα περισσεύματα του εστιατορίου όταν αποχωρεί και ο/η τελευταίος/τελευταία πελάτης/πελάτισσα;

Τα τρόφιμα σπαταλιούνται με πολλούς τρόπους

Θυμήσου...Παραδείγματα καταναλωτικών πρακτικών σπατάλης τροφίμων

Παρατήρησε τις εικόνες...και σκέψου...

Τι κοινό έχουν; Θα τα αγόραζες; Κάνε κλικ στην εικόνα και κατέγραψε την άποψή σου

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Σημαντικό! Οι μικρές ατέλειες που έχουν τα φρούτα και τα λαχανικά στις εικόνες δεν επηρεάζουν τη γεύση και την ποιότητά τους !!!

Όλοι γνωρίζουμε ότι δεν είναι σεβασμός να ξεχωρίζεις τους ανθρώπους επειδή είναι διαφορετικοί. Λοιπόν, δε διαφέρει με τα φρούτα και τα λαχανικά! Το 1/3 των φρούτων και των λαχανικών που παράγονται δε φτάνουν ποτέ στα ράφια των σουπερμάρκετ γιατί δεν πληρούν τις αισθητικές προδιαγραφές, και θεωρούνται άσχημα! Επειδή ένα κομμάτι του προϊόντος φαίνεται διαφορετικό, δε σημαίνει ότι έχει χειρότερη γεύση. Μια "χτυπημένη" ντομάτα, μια μαυρισμένη μπανάνα, το λαχανικό με την ελαφρά ρυτιδωμένη, λιγότερο σφικτή και γυαλισμένη σάρκα δεν έχουν διαφορετική γεύση από τα τέλεια ομοειδή τους. Αντιθέτως μπορεί να έχουν καλύτερη γεύση!

Τα τρόφιμα που σε κάποιους/κάποιες είναι άσχημα και τα πετάνε για κάποιους/κάποιες άλλους/άλλες είναι απαραίτητα για διαβίωση!!!

Θυμήσου!!!

Κάνε κλικ στα φρούτα & λαχανικά που θα επέλεγες να καταναλώσεις, ώστε με την ενέργειά σου αυτή να συμβάλεις στη μείωση της απώλειας & της σπατάλης τροφίμων

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Γιατί σπαταλάμε τρόφιμα;

Διάβασε τα άρθρα που ακολουθούν σε σχέση με τα αίτια τόσο σε αναπτυγμένες όσο και σε αναπτυσσόμενες χώρες που οδηγούν στο φαινόμενο της πείνας, της απώλειας και της σπατάλης τροφίμων

Την ίδια στιγμή, ένα ακόμη μεγαλύτερο ποσοστό ανθρώπων όχι μόνο σιτίζεται επαρκώς αλλά παράλληλα σπαταλά μεγάλες ποσότητες τροφίμων λόγω κακής διαχείρισης η οποία ξεκινά από την αρχή της αλυσίδας παραγωγής τροφίμων και φτάνει μέχρι και το τελικό στάδιο της κατανάλωσης.

https://www.proionta-tis-fisis.com/spatali-trofimon-arkei-to-14-petamenon-trofimon-gia-tin-katapolemisi-tis-peinas/

Η σπατάλη τροφίμων αναφέρεται στα τρόφιμα ή το φαγητό που πετιέται ενώ κανονικά προοριζόταν για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Είναι τα τρόφιμα των οποίων παρέρχεται η ημερομηνία λήξης, το φαγητό που μαγειρεύεται και απορρίπτεται, και γενικά κάθε περίσσεια που δε χρησιμοποιείται.

Σπατάλη τροφίμων: Αρκεί το 1/4 πεταμένης τροφής για την καταπολέμηση της πείνας

Γνωρίζεις ότι υπάρχουν περισσότεροι παχύσαρκοι και υπέρβαροι άνθρωποι (>2δις) στον κόσμο από ό, τι υπάρχουν άνθρωποι που υποφέρουν από πείνα (690-820εκ.); Αυτό είναι ένα από τα οξύμωρα σχήματα της σύγχρονης κοινωνίας. Είναι γεγονός ότι σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, υπάρχουν άνθρωποι που υποσιτίζονται (δεν έχουν αρκετή τροφή για να ζήσουν) αλλά ούτε και έχουν πρόσβαση ή διαθεσιμότητα σε τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας.

https://www.enallaktikos.gr/Article/58976/peina-kai-spatalh-trofimwn-to-17-oloy-toy-faghtoy-sth-gh-petietai-sta-skoypidia-hwris-na-katanalwthei-

Η νέα έκθεση «Food Waste Index Report 2021» του Προγράμματος Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Εθνών (UNEP) αποτελεί την πιο ολοκληρωμένη εκτίμηση για το πέταμα του αχρησιμοποίητου φαγητού στα σκουπίδια. Αποκαλύπτει ότι σχεδόν σε κάθε χώρα, ανεξαρτήτως ύψους εθνικού εισοδήματος, υπάρχει πρόβλημα σπατάλης τροφίμων. Ο κύριος «ένοχος» είναι τα νοικοκυριά που πετούν σχεδόν το 11% των συνολικά διαθέσιμων για κατανάλωση τροφίμων ή 569 εκατομμύρια τόνους και ακολουθούν οι διάφορες υπηρεσίες τροφίμων (5% ή 244 εκατ. τόνοι) και τα εστιατόρια και λοιπά καταστήματα εστίασης (2% ή 118 εκατ. τόνοι). Αυτή η σπατάλη σε πλανητικό επίπεδο έχει εκτός από τις κοινωνικοοικονομικές επιπτώσεις και μία περιβαλλοντική διάσταση, καθώς εν μέσω κλιματικής αλλαγής περίπου το 8% ως 10% των παγκόσμιων εκπομπών «αερίων του θερμοκηπίου» σχετίζονται με την τροφή που δεν καταναλώνεται. Με περίπου 690 εκατομμύρια ανθρώπους να υποφέρουν από πείνα το 2019 αλλά και με 3 δισεκατομμύρια ανθρώπους να μην έχουν την οικονομική δυνατότητα για υγιεινή διατροφή, η μελέτη επισημαίνει ότι οι καταναλωτές πρέπει να μειώσουν δραστικά τα φαγητά που πετάνε, κυρίως στο σπίτι τους.

Πείνα και σπατάλη τροφίμων: Το 17% όλου του φαγητού στη Γη πετιέται στα σκουπίδια χωρίς να καταναλωθεί

Περίπου 931 εκατομμύρια τόνοι φαγητού διαθέσιμων στους καταναλωτές παγκοσμίως, κατέληξαν στα σκουπίδια των νοικοκυριών, των εστιατορίων και άλλων υπηρεσιών το 2019, χωρίς να καταναλωθούν, σύμφωνα με μία νέα μελέτη επιστημόνων των Ηνωμένων Εθνών. Το 61% των πεταμένων τροφών προήλθε από τα νοικοκυριά, το 26% από τις διάφορες υπηρεσίες τροφίμων και το 13% από τα καταστήματα εστίασης. Εκτιμάται ότι, ανά κεφαλή σε παγκόσμιο επίπεδο, 1 άνθρωπος πετάει στα σκουπίδια κάθε χρόνο 121 κιλά τροφίμων, με τα 74 κιλά από αυτά να πετιούνται από τον τομέα των νοικοκυριών.

https://www.greenpeace.org/greece/issues/diatrofi/14975/to-provlima-tis-spatalis-fagitou-gia-ena-dikaio-kai-viosimo-diatrofiko-systima/

Αυτό το φαινόμενο είναι αποτέλεσμα του τρόπου που γίνεται το μάρκετινγκ και οι πωλήσεις από τις εταιρείες λιανικού εμπορίου. Ας θυμόμαστε λοιπόν ότι η απώλεια και σπατάλη φαγητού είναι ένα από τα συμπτώματα ενός άρρωστου διατροφικού συστήματος, όχι η ρίζα του προβλήματος.

Συχνά, ολόκληρες εκτάσεις καλλιεργειών πάνε στα σκουπίδια αν δεν είναι οικονομικά αποδοτική η συγκομιδή και μεταφορά τους. Επίσης, οι παραγωγοί κάποιες φορές καλλιεργούν περισσότερες ποσότητες απ’ ό,τι η ζήτηση στην αγορά για να αντισταθμίσουν την κακοκαιρία ή τα ζιζάνια, χαμηλώνοντας έτσι περισσότερο τις τιμές σε κακές περιόδους σοδειάς και αυξάνοντας τη σπατάλη στο χωράφι γιατί δε συμφέρει η συγκομιδή. Παρά την έλλειψη λεπτομερών στοιχείων, οι περισσότερες μελέτες αναγνωρίζουν ότι η απώλεια και σπατάλη φαγητού τείνει να υφίσταται περισσότερο στο στάδιο της κατανάλωσης στις πλουσιότερες χώρες, και περισσότερο στο στάδιο της παραγωγής στις φτωχότερες χώρες. Για παράδειγμα, στις πιο φτωχές χώρες η έλλειψη κατάλληλης αποθήκευσης για προϊόντα μετά τη συγκομιδή είναι μία από τις αιτίες της σπατάλης φαγητού. Για τις πλουσιότερες χώρες, το μάρκετινγκ των μεγάλων εταιρειών τροφίμων ενθαρρύνει τους καταναλωτές να αγοράζουν υπερβολικές ποσότητες μεγάλου όγκου τροφίμων, κάτι που κατά συνέπεια τείνει να προκαλεί σπατάλη φαγητού στο σπίτι.

Όχι σπατάλη, όχι απληστία: Το πρόβλημα της σπατάλης φαγητού για ένα δίκαιο και βιώσιμο διατροφικό σύστημα

Τόσο οι εταιρείες λιανικού εμπορίου όσο και οι γεωργικοί βιομηχανικοί όμιλοι ασκούν τεράστια επιρροή στην αλυσίδα εφοδιασμού. Στις χώρες με χαμηλότερα εισοδήματα, πολλές φορές αναγκάζουν τους/τις αγρότες/αγρότισσες να επωμιστούν το βάρος της απώλειας και σπατάλης φαγητού στις διεθνείς προμηθευτικές αλυσίδες. Σε χώρες με υψηλότερα εισοδήματα, οι εταιρείες-κολοσσοί επωφελούνται δυσανάλογα από οικονομική υποστήριξη με δημόσια κονδύλια και φοροαπαλλαγές. Επιπλέον, οι αγροχημικές και οι εταιρείες τροφίμων και ποτών ενισχύουν τη συστηματική σπατάλη φαγητού και στο επίπεδο της παραγωγής, στα αγροκτήματα, καθώς διατηρούν τις τιμές των διατροφικών αγαθών πολύ χαμηλές. Η συνειδητή επιλογή τους να χαμηλώνουν το κόστος των ακατέργαστων προϊόντων έχει την αρνητική συνέπεια να κάνει τη σπατάλη φαγητού συνηθισμένη παρενέργεια του προβληματικού διατροφικού μας συστήματος.

Πολύ συχνά, όταν πετάμε φαγητό νιώθουμε ενοχές, ειδικά εφόσον το 2019, 690 εκατ. άνθρωποι παγκοσμίως δεν είχαν χρήματα για να τραφούν, 10 εκατ. περισσότεροι απ’ ό,τι το 2018, με αύξηση σχεδόν 60 εκατ σε 5 χρόνια, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO). Σαν να μην έφτανε αυτό, η πανδημία του Covid-19 πιθανότατα θα επιδεινώσει κι άλλο την κατάσταση, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO).Η αλήθεια είναι ότι η πείνα και η σπατάλη φαγητού είναι στην ουσία δύο όψεις του ίδιου νομίσματος: τα γνωστά συστημικά προβλήματα ευθύνονται και για τα δύο φαινόμενα. Κυρίαρχο ρόλο στην απώλεια και σπατάλη φαγητού παίζουν οι μεγάλες αγροχημικές εταιρείες-κολοσσοί και οι εταιρείες τροφίμων και ποτών, που ελέγχουν και διαμορφώνουν το βιομηχανικό διατροφικό σύστημα.

Γιατί πετάμε; Λόγοι σπατάλης τροφίμων στις αναπτυγμένες χώρες

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Δεν πρέπει να μας οδηγεί το καρότσι του σούπερ μάρκετ. Πρέπει εμείς να το οδηγούμε και να αγοράζουμε μόνο ό,τι χρειαζόμαστε!

Κάνε κλικ σε κάθε καροτσάκι για να δεις εάν εντόπισες σωστά από τα άρθρα τους λόγους που σπαταλάμε τα τρόφιμα!

Λόγοι απώλειας τροφίμων στις αναπτυσσόμενες χώρες

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Κάνε κλικ σε κάθε ζεύγος μαχαιροπήρουνου για να δεις εάν εντόπισες σωστά από τα άρθρα τους λόγους απώλειας των τροφίμων!

Σε όλο τον κόσμο σήμερα περισσότερα από 3 εκ. παιδιά πεθαίνουν από την πείνα κάθε χρόνο. Σκέψου πόσα παιδιά θα μπορούσαν να σωθούν αν οι γονείς τους γνωρίζουν πως να συντηρήσουν τα τρόφιμα που καλλιεργούν.

Γίνε ντετέκτιβ λέξεων!

Αναζήτηση λέξεων!

Είσαι καλός/καλή στο να λύνεις κρυπτόλεξα; Για να δούμε αν μπορείς να γίνεις ντετέκτιβ λέξεων και να εντοπίσεις με βάση τα άρθρα που μελέτησες, τα αίτια της απώλειας & της σπατάλης τροφίμων σύμφωνα με τις πληροφορίες που σου μοιράζονται σε κάθε αντίστοιχη κάρτα στο κρυπτόλεξο που ακολουθεί! Κάνε κλικ στην εικόνα για να ξεκινήσεις την αναζήτηση λέξεων!