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Résidence Excellence des Métiers d'Art
Lycée des métiers Vauban
22 rue Faidherbe
89 000 Auxerre

2 domaines

sanitaire
et social

hÔtellerie
restauration

BAC PRO

Animation
Enfance et
Personnes
Agées

Domaine sanitaire

et social

BAC PRO

Accompagnement,
Soins et
Services à la
Personnes

CAP

Accompagnant
Educatif
Petite
Enfance

Domaine hôtellerie-restauration - Voie professionnelle-

3 ans

BAC PRO

- Cuisine

- Commercialisation et Services en Restaurant

2 ans

CAP

- CAP Production

et Service en Restaurations
- CAP Cuisine
- CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant

1 an

Mentions
complémentaires

- Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

- Mention Complémentaire Bar


après un autre diplôme

Domaine hôtellerie-restauration - Voie technologique -

BAC STHR

2 ans

BTS MHR

Management en Hôtellerie -Restauration :

- Option A : restauration
- Option B : production culinaire
- Option C : hébergement
Formation initiale et apprentissage

3 ans

Sciences et Technologies de l'Hôtellerie-Restauration

LE SERVICE ET LES ARTS DE LA TABLE

L'OENOLOGIE ET LA VIGNE

LE BAR ET LES COCKTAILS

LA PRODUCTION CULINAIRE

LES DESSERTS ET LE CHOCOLAT

L'HEBERGEMENT

Résidence d'artiste en 2018

Matthieu Cossé

Artiste peintre et graveur

technique de la gravure sur bois


estampe collective

classe de 1SPVL

PARTENARIAT AVEC

Le Centre d'arts graphiques
LA METAIRIE BRUYERE

Résidence d'artiste

en 2019

karine Bonneval

Artiste plasticienne

Création d'une expérience gustative et sonore


Un paysage à regarder, écouter et manger a été déployé au restaurant
La gourmandise.

classes de 2nde et 1ère Professionnelles HR, Terminale SPVL, MCCDR

PARTENARIAT AVEC

L'ASSOCIATION
HORS CADRE

Résidence d'artiste en 2020

Gaëlle Cognée

Artiste vidéaste

classes de terminales Professionnelles HR et SPVL

vidéo scène de repas transcendantale


bande sonore qui collecte les
paroles des élèves qui le souhaitent à propos de leurs croyances

PARTENARIAT AVEC

L'ASSOCIATION
HORS CADRE

Résidence d'artiste

en 2021/2022

Nicolas Simarik

Artiste plasticien

Création de tables : tables des lumières et table Ukraine


Une performance culinaire en lien avec les tables.

classes de 2nde Professionnelles HR, Seconde animation, Terminale ASSP

PARTENARIAT AVEC

L'ASSOCIATION
HORS CADRE

Résidence d'artiste en 2022/2023

Céline Cléron

Artiste plasticienne, sculptrice

PARTENARIAT AVEC

L'ASSOCIATION
HORS CADRE

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