Journée d'excellence des métiers d'art

Résidence Excellence des Métiers d'Art Lycée des métiers Vauban22 rue Faidherbe89 000 Auxerre

2 domaines

sanitaire et social

hÔtellerie restauration

BAC PROAnimationEnfance et PersonnesAgées

Domaine sanitaireet social

BAC PROAccompagnement,Soins etServices à la Personnes

CAPAccompagnantEducatifPetiteEnfance

Domaine hôtellerie-restauration - Voie professionnelle-

3 ans

BAC PRO

- Cuisine- Commercialisation et Services en Restaurant

2 ans

CAP

- CAP Production et Service en Restaurations- CAP Cuisine - CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant

1 an

Mentionscomplémentaires

- Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant- Mention Complémentaire Bar

après un autre diplôme

Domaine hôtellerie-restauration - Voie technologique -

BAC STHR

2 ans

BTS MHR

Management en Hôtellerie -Restauration : - Option A : restauration- Option B : production culinaire- Option C : hébergementFormation initiale et apprentissage

3 ans

Sciences et Technologies de l'Hôtellerie-Restauration

LE SERVICE ET LES ARTS DE LA TABLE

L'OENOLOGIE ET LA VIGNE

LE BAR ET LES COCKTAILS

LA PRODUCTION CULINAIRE

LES DESSERTS ET LE CHOCOLAT

L'HEBERGEMENT

Résidence d'artiste en 2018

Matthieu Cossé

Artiste peintre et graveur

technique de la gravure sur boisestampe collective

classe de 1SPVL

PARTENARIAT AVEC Le Centre d'arts graphiquesLA METAIRIE BRUYERE

Résidence d'artisteen 2019

karine Bonneval

Artiste plasticienne

Création d'une expérience gustative et sonoreUn paysage à regarder, écouter et manger a été déployé au restaurant La gourmandise.

classes de 2nde et 1ère Professionnelles HR, Terminale SPVL, MCCDR

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

Résidence d'artiste en 2020

Gaëlle Cognée

Artiste vidéaste

classes de terminales Professionnelles HR et SPVL

vidéo scène de repas transcendantale bande sonore qui collecte les paroles des élèves qui le souhaitent à propos de leurs croyances

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

Résidence d'artisteen 2021/2022

Nicolas Simarik

Artiste plasticien

Création de tables : tables des lumières et table UkraineUne performance culinaire en lien avec les tables.

classes de 2nde Professionnelles HR, Seconde animation, Terminale ASSP

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

Résidence d'artiste en 2022/2023

Céline Cléron

Artiste plasticienne, sculptrice

PARTENARIAT AVEC L'ASSOCIATION HORS CADRE

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