Semaine du Goût 2021

du 11 au 17 octobre 2021

C'est parti !

SEMAINE DU GOÛT

« La Semaine du Goût »est un évènement autour du goût et de la gastronomie, créé en 1990. Il s'agit d'un événementtrès médiatiquedont l'objectif estd'« éduquer les consommateurs,et surtout les enfants,aux goûts ».

Réalisé par Annelise Seguin, professeure documentaliste - Collège Claude Guyot - Arnay Le Duc

Avant-propos

Ce document interactif a été réalisé dans le but d'informer, de prolonger un enseignement ou tout simplement d'approfondir vos connaissances. Il comprend des informations pratiques et des activités ludiques.Mais pour commencer, regardons cette vidéo d'introduction.

index

Je veux cuisiner tout en faisant des sciences

Je teste mes connaissances culinaires

2

Je veux lire au CDIdes livres sur la cuisine

1

Je veux découvrirles métiers du goût

3

Je veux voyagergrâce à la cuisine

4

Je veuxaller plus loin...

6

5

Je veux lire au CDI des livres sur la cuisine

Fictions ou documentaires, fais ton choix...

1

2

Je teste mes connaissances culinaires

Ces deux jeux vont te permettre de vérifier tes basiques avant d'enter en cuisine pour mitonner de bons petits plats !

Les ingrédients

Les 5 goûtsde base

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Je veux découvrir les métiers du goût

Cuisinier

Ces liens vous envoient vers des fiches présentant le métier, des vidéos de professionnels, les formations et diplômes...

Pâtissier

Charcutier-traiteur

3

Boucher

Employé de restaurant

Commerçant en alimentation

Sommelier

Liens vers des établissements scolaires du secteur

Boulanger

Lycée Anna Judic à Semur en AuxoisEcole Hôtelière Européenne

La Viti Aggro Campus à Beaune

Et le Guide sur les métiers du Goût et des saveurs, qui se trouvent dans l'espace orientation du CDI

Je veux voyager grâce à la cuisine

Dans ce jeu : des mets et des spécialités culinaires, à toi de retrouver leur pays d'origine...

Les cuisinesdu monde

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4

5

Je veux cuisiner tout en faisant des sciences

La cuisine fait partie de notre quotidien : nous sommes nombreux à mitonner des petits plats. Et force est de constater que ces mets résultent de transformations physico-chimiques, effectuées à partir de denrées : viandes, légumes, fruits, poissons... Comme la physique et la chimie sont mis en oeuvre, la cuisine est un monde que la science n'a aucune raison de ne pas explorer. C'est l'objectif de la science des aliments, en général, et, plus particulièrement, de la discipline nommée «gastronomie moléculaire ».

Faire des spaghettis de fruits et de légumes

Les secrets de la cuisine moléculaire

Je veux aller plus loin...

6

Le site officiel de la semaine du goût

Info

Des recettes de cuisine faciles à faire (ketchup maison, pâte à tartiner, chips avec des épluchures...)

Watch

Des vidéos pour expliquer comment bien manger

Watch

Nous vous souhaitons une bonne semaine du goût !