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Proyecto realizado sobre el huerto para el CRA Orba, Muel (Zaragoza)

Transcript

PROYECTO
HUERTO ESCOLAR
ECOLÓGICO

SIGUIENTE

Datos centro

Justificación

Finalidad

Objetivos

Beneficios

Calendario

Organización

Metodología

Actividades

Actualmente vivimos en una sociedad industrial desarrollada que evoluciona hacia una sociedad de servicios. La mayor parte de la población vive en las ciudades y el litoral, pudiendo decir que esta sociedad es además predominantemente urbana.

Este desarrollo ha llevado a la desaparición de las huertas, al desconocimiento de los procesos de producción por parte de los consumidores, a valorar a un producto agrícola no como un alimento sino más bien por su precio, tamaño color, etc, en definitiva a la desaparición de una cultura agrícola.

Por otro lado la introducción de criterios económicos en el campo han contribuido a transformar una agricultura tradicional en una agricultura intensiva, lo cual nos ha llevado al abuso en la utilización de fertilizantes, fitosanitarios de síntesis química, a el abuso de agua para riego y a los plásticos para el cultivo en invernaderos entre otros.

Durante muchos siglos los ecosistemas agrarios se han mantenido en perfecto equilibrio, pero en la actualidad el sistema de producción intensivo ha provocado el cambio de una de las actividades que guarda la relación más estrecha con la naturaleza: la agricultura.

La agricultura ecológica consiste en la integración de los conocimientos de la agricultura tradicional con las modernas investigaciones biológicas y tecnológicas.

Este es el modelo que tenemos que emplear no solo por cuestiones de salud o respeto al medio ambiente sino que por encima de todo hemos de hablar de cultura, esa cultura que se está perdiendo a costa de un progreso mal entendido y orientarse hacia el camino del progreso sostenible.

Vale la pena que nos demos cuenta de que nuestras acciones pueden generar o degradar la vida y que podrían acabar con ella incluso. Sin embargo nadie debe pensar que en este momento lo que la naturaleza necesita es una mirada pasiva, sino todo lo contrario, lo que se necesita es despertar en cada ser humano un respeto profundo y sobre todo un amor hacia su entorno que lo haga capaz de conservarlo y de compartirlo con los demás de una forma solidaria.

No hay duda de que nosotros como educadores escuchamos esta demanda que la Sociedad nos hace y por eso desde la Educación Ambiental hemos de formar a los futuros ciudadanos no solo en el estudio teórico de la naturaleza, sino también les hemos de enseñar a vivir con ella.

La finalidad de este huerto escolar ecológico es que sea el punto de salida de una verdadera educación ambiental en la escuela, entendiendo como educación ambiental el proceso interdisciplinar que debe preparar para comprender las interrelaciones de los seres humanos entre sí y con la naturaleza, enmarcándolo todo dentro de un proyecto educativo global.

Este proceso debe propiciar la adquisición de unos conocimientos y criterios y el afianzamiento de unas actitudes para tomar decisiones desde la convicción y la responsabilidad personal y solidaria orientadas hacia una mejor calidad de vida.

Trabajar la educación ambiental en las escuelas debería ser algo más profundo que realizar salidas esporádicas por algún tema ecológico, participar el día del árbol, visitar granjas-escuelas, o concienciar a base de videos, juegos de simulación o maletas viajeras.


A continuación expongo un gradiente de tranversalidad para las escuelas establecido por Vicente José Fernández (Jefe del CIDE Centro de Investigació i Documentació Educativa) donde se señalan unos niveles de integración de la educación ambiental caracterizados por una serie de parámetros fáciles de reconocer:

Nivel 1: No se realizan actividades específicas de educación ambiental y el tratamiento es únicamente a base de libros de texto y material genérico.

Nivel 2: Si se realizan actividades de forma puntual.

Nivel 3: Establecimiento de un Centro Escolar Ecológico pero sin implicación curricular.

Nivel 4: Tratamiento transversal de la educación ambiental.

Nivel 5: Tratamiento transversal, tomando la educación ambiental como eje estructural del proceso de enseñanza-aprendizaje.

Nivel 6: Escuela como promotora del desarrollo sostenible.


El avance entre estos niveles puede ser el detonante de una progresiva y verdadera educación ambiental en la escuela y cualquier iniciativa en esta dirección tendrá el inmenso valor de una gota de agua en el desierto, el huerto puede ser una de esas gotas.

Objetivos Generales (Conferencia de Tibilisi para la Educación Ambiental, UNESCO, 1977):

-Conciencia. Ayudar a que los alumnos adquieran una sensibilidad para las cuestiones medioambientales.

-Conocimientos. Promover el conocimiento del medio, sus elementos, las interrelaciones que en él se dan y también sus problemas.

-Comportamientos. Fomentar la adquisición de una serie de valores, que nos motiven a sentir interés i preocupación por el medio ambiente.

-Aptitudes. Capacitar a los alumnos para que puedan intervenir en la búsqueda de solución a los problemas ambientales detectados.

-Participación. Proporcionar la posibilidad de participar activamente en las soluciones propuestas.


Objetivos Específicos:


-Promover la Educación Ambiental a la Escuela.

-Conseguir una mejor relación entre el entorno que nos envuelva a partir de un cambio de actitudes y valores en los alumnos.

-Iniciarse en las tareas agrícolas de trabajo en la huerta.

-Conocer las técnicas de cultivo de la agricultura ecológica.

-Establecer y valorar las relaciones entre el medio natural y las actividades humanas.


Objetivos Educativos o Didácticos:


-Contacto directo y manipulación de elementos como la tierra, el agua, abonos, semillas...proporcionando una experiencia enriquecedora.

-Comprensión de algunos de los ciclos biológicos más importantes, el ciclo de las plantas, el de la materia y la energía, las estaciones...

-Realización de trabajos prácticos encaminados a dar un conocimiento del funcionamiento de un huerto y las necesidades y cuidado de cada una de las plantas.

-Conocimiento y utilización de las herramientas y útiles propios para el trabajo en la huerta.

-Elaboración de materiales curriculares y unidades didácticas alrededor del huerto escolar.

-Favorecer entre el alumnado la adquisición de hábitos saludables.

-Incorporar conocimientos sobre la horticultura, alimentación, consumo, y costumbres tradicionales, haciendo uso adecuado de las herramientas.

-Conocer las diversas formas de cultivo, el proceso de la fotosíntesis, así como el tipo de vitaminas que aportan los vegetales, identificando las plantas de las que provienen.

-Fomentar el trabajo cooperativo, con actividades lúdicas y creativas en contacto con el medio natural.

-Aprender a cultivar productos de forma inocua y sostenible y a manejarlos con éxito.

-Conocer y experimentar el cultivo de hortalizas en un huerto, sembrando, plantando y recolectándolas, valorando el esfuerzo necesario para obtenerlas.

-Desarrollar la autonomía, comunicación y sociabilidad de los alumnos. .

-Realizar recetas con los productos obtenidos en el huerto, inculcando hábitos de vida sanos.

-Implicar a los padres en el trabajo del huerto, por medio de actividades puntuales, donde colaboren asesorándonos, en algunos casos, y apoyándonos en otros…

Los beneficios del huerto escolar pueden ser infinitos. Se aconseja que, cada centro educativo sea el que marque sus propios objetivos teniendo en cuenta los principales. Influirá las edades de los estudiantes y los recursos del colegio. Los objetivos y beneficios más importantes de tener un huerto escolar son:

  • Fomentar el contacto con la naturaleza a través de las plantas.
  • Crear lazos afectivos con el entorno, aprendiendo a respetar a la naturaleza.
  • Aprender a valorar el agua y no malgastarla.
  • Estudiar el proceso de crecimiento y desarrollo de los seres vivos (las plantas del huerto escolar).
  • Reconectar con la naturaleza, estando en plena ciudad.
  • Fomentar el trabajo en equipo y el desarrollo emocional.
  • Enseñar responsabilidad y concienciación medio ambiental.
  • Potenciar el cultivo de productos autóctonos.
  • Enseñar hábitos de vida saludable, como la alimentación sana y equilibrada.
  • Aprender de manera práctica lo que ven en los libros.
  • Implicar a las familias.

Tres pueden ser los enfoques que le podíamos dar a la actividad del huerto ecológico en el centro escolar:

a) Como una actividad complementaria. Sería una actividad al margen del programa, basada en el voluntarismo de los implicados con lo cual esta opción presenta un futuro incierto.

b) Como una actividad puntual continuada. Durante un tiempo determinado (en este caso un año) las diferentes áreas del curriculum trabajaremos alrededor del huerto. Permite llegar a todo el alumnado e introducirse en un mundo nuevo con coherencia. Es muy interesante para dar a conocer un nuevo recurso educativo.

c) Presentar el huerto como un proyecto medioambiental. Con esta propuesta no sólo se añade un recurso a la escuela sino un elemento dinamizador que irá generando propuestas de trabajo que van más allá del tratamiento curricular.


Se puede empezar por el segundo enfoque (actividad puntual continuada). Poco a poco, las diversas materias irán encontrado el huerto como soporte vivo y motivador de sus propias actividades.


PLAN DE TRABAJO:


En el Cra Orba contamos con 8 unidades (clases). Por lo tanto, el trabajo se dividirá quincenalmente. De esta manera, cada clase tendrá que ir al huerto (obligatoriamente) una vez cada quince días. Con esto se consigue no cargar de actividades y visitas al huerto a los cursos superiores (para que puedan llegar holgadamente a dar todo el temario). Además de la visita obligatoria, cada clase puede ir cuando quiera.



Las actividades del huerto favorecen el desarrollo de una metodología activa que está basada en tres principios didácticos fundamentales: el aprendizaje constructivo, el aprendizaje significativo y el aprendizaje cooperativo. De esta manera los alumnos estarán capacitados para comprender las relaciones con el medio al cual pertenecen y dar respuestas de forma activa, participativa y reflexiva a los problemas de su ámbito más próximo.


Aprendizaje constructivo: el alumno construye su conocimiento desde la realidad propia de la cual parte, el entorno urbano, nivel de desarrollo conceptual y las emociones y experiencias que extrae del mundo que le envuelve.


Aprendizaje significativo entienden que la actividad educativa no consiste en transmitir conocimiento aislados, sino en procesar y ordenar dudas y problemas reales que partan del interés del alumnado, que hará que el deseo de aprendizaje sea realmente significativo para ellos, pues, este deseo nace de la curiosidad de conocer todo aquello que le rodea.


Aprendizaje cooperativo: se basa en el trabajo en equipo y tiene como objetivo la construcción de conocimiento y la adquisición de competencias y habilidades sociales.

Lengua

-Adivinanzas, refranes, y dichos populares

-Recontar cuentos donde aparezcan hortalizas

-Fichas de vocabulario del huerto.

-Redacciones, descripciones.


Plástica

-Collage con hojas, semillas, flores, piedras..

-Confección de etiquetas con nombre y dibujo

-Utilización de elementos naturales en trabajos: calabazas, patatas..

-Dibujar y fotografiar el huerto para ver cómo se transforma.


Matemáticas

-Realizar mediciones del huerto y parcelas

-Hallar áreas de las zonas aprovechables agrícolamente

-Registro de nombre de hortalizas, peso, dimensiones

-Medida del crecimiento de las plantas y partes. Análisis


Ciencias

-Elaboración de preguntas para a extraer información de la naturaleza.

-Explicación de la influencia del sol en las plantas (fotosíntesis).

- Descripción de la relación entre los seres vivos, la luz, el agua y la temperatura.

-Investigar las plantas y animales autóctonos más importantes de la comunidad, provincia, comarca, pueblos y relacionarlos con algunos factores del medio físico.

-Establecer las relaciones entre los diferentes tipos de vegetación y el lugar al que pertenecen.

-Análisis de la actividad agraria predominante en la comarca y como se manifiesta en el paisaje.

-Utilización responsable del entorno y percepción de la influencia de la intervención humana en el paisaje.

-Valoración de la importancia de la conservación del medio ambiente.

-Identificación de los diferentes fenómenos atmosféricos (lluvia, frío, calor, viento...) y sus consecuencias.

-Reconocimiento de las consecuencias imprevisibles que la modificación de cualquier elemento (agua, aire, tierra) del medio natural pueden ocasionar.

-Descripción de la relación existente entre los elementos fundamentales del medio físico (agua, aire, tierra) y la vida de las personas.

-Identificar las repercusiones sobre la salud de algunos hábitos de alimentación e higiene.

-Observaciones del clima, precipitaciones, temperatura.

-Ficha de cultivos:

-Ficha de semillas.

-Descripción de plantas

-Estudio de las raíces

-Estudio de las hojas:

-Observación de diferentes animales del huerto, hormigas, gusanos, pulgones...

-Observación de la germinación de las semillas. Factores que favorecen.

-Diseño y construcción de un espantapájaros.

-Análisis de los datos recogidos de manera sistemática en el huerto.

-Realización de un herbario de especies espontáneas.

-Ficha de seguimiento de cultivos.

Septiembre

Labores de Septiembre

Labraremos la tierra.

Antes de plantar, dejaremos unos días la tierra que hemos labrado que le dé el sol.

Plantar acelgas, penúltima plantada.

Plantar las hortalizas de invierno, coles, coliflor, acelgas, escarolas…

Plantar las cebollas babosas (calçots).

Sembrar zanahorias para otoño-invierno, preferiblemente donde se puedan tapar.

Sembrar borrajas (Siembra directa) Ver video-tutorial.

Seguir eliminando las malas hierbas.

Plantar lechugas (penúltima plantada), variedad de invierno.

Regar.

Octubre

Labores de Octubre

La tierra que hemos labrado, la dejaremos unos días que le dé el sol.

Preparar la tierra para los cultivos de invierno.

Espaciar los riegos.

Plantar acelgas, última plantada.

Plantar las hortalizas de invierno: coles, coliflor, escarolas… Para el puerro y la zanahoria, es ya un poco tarde.

Plantar las cebollas babosas (calçots).

Sembrar borrajas (siembra directa). Ver video-tutorial.

Seguir eliminando las malas hierbas.

Sembrar las habas. Ver video-tutorial completo.

Todavía se pueden sembrar rábanos.

Noviembre

Labores de Noviembre

Plantar las hortalizas de invierno, coles, coliflor, escarolas…

Seguir eliminando las malas hierbas.

Espaciar los riegos.

Sembrar habas.

Sembrar guisantes y bisaltos (tirabeques). [Ver video-tutorial completo]

Colocar el túnel de plástico en las borrajas.

Hay quien siembra los ajos para San Martín (día 11) yo espero a Diciembre.

Diciembre

Labores de Diciembre.

Para la mengua de Santa Lucía, podemos sembrar los ajos [Ver video-tutorial completo].

Seguimos eliminando las malas hierbas (si las hay).

Recolectar las zanahorias que sembramos en Agosto/Septiembre.

Recolectar las coles que plantamos en Agosto.

Sembrar habas.

Sembrar guisantes y bisaltos (tirabeques).

Acolchar las zanahorias.

Voltear el compost (en mengua).

Se puede plantar cebolla babosa temprana y blanca (yo prefiero esperar a inicios de Febrero).

Proteger del frío las plantas del huerto [Ver video-tutorial completo].

Proteger las habas de las heladas.

Sembrar chalotes (echalotes, chalotas o escalonia)

Enero

Labores de Enero

Siembra de ajos (si no lo hemos hecho en Diciembre). Ver video-tutorial completo.

Plantar cebollas babosa tempranas.

Plantar cebolla blanca (La que luego dejaremos para babosas (calçots). Ver video-tutorial completo.

Hacer semilleros de Puerros en cama caliente. Ver video-tutorial completo del cultivo del puerro.

Sembrar habas.

Sembrar bisaltos y guisantes. Ver video-tutorial completo.

Mantener los cultivos invernales: puerros, zanahorias, borrajas, coles, etc.

Terminar de recoger las hojas para su compostaje.

Mantenimiento y limpieza de las herramientas.

Revisar los aparatos mecánicos: motoazada, cortacesped, cortasetos…

Aprovecharemos también para ordenar nuestra casita de aperos.

Preparar el diseño de la parcela, rotaciones y demás.

Febrero

Labores de Febrero

Terminar de sembrar los ajos.

Sembrar las chalotes(chalotas)

Plantar cebolla blanca y babosa temprana (Es mi mes preferido, pero también se pueden plantar en marzo). Ver video-tutorial completo

Plantar lechugas (Variedades apropiadas y en zona abrigada).

Hacer semilleros de tomate, del 15 en adelante y en invernadero (ver video-tutorial).

Hacer semillero de puerros (mejor en invernadero o cama caliente).

Mantener limpio el huerto de malas hierbas (ya sabéis, al montón del compost).

Iremos recolectando las hortalizas de temporada. Puerros, Escarolas, Acelgas, etc…

Marzo

Labores de Marzo

Todavía podemos seguir plantando cebolla blanca y babosa temprana.

Plantar acelgas.

Plantar lechugas. Ver el video-tutorial: El cultivo de la lechuga

Sembrar zanahorias. Ver video-tutorial completo

Sembrar espinacas

Sembrar rúcula

Hacer semillero de cilantro

Hacer semillero de apio

Hacer semilleros de tomates, berenjenas, pimientos (Todo en invernadero).

Sembrar las patatas (Del 15 en adelante). Ver video-tutorial.

Hacer semillero de puerros al aire libre.

Entrecavar los ajos.

Echar ceniza a los ajos.

Retirar las malas hierbas y labrar

Abril

Labores de Abril

Sembrar patatas (ver video-tutorial).

Plantar algún tomate temprano.

Sembrar zanahorias.

Plantar lechugas.

Plantar alcachofas,( de semillero)

Controlar si nacen las patatas sembradas en Marzo.

Es tiempo todavía de hacer semilleros tardanos de Pimiento, Tomate, Berenjena

Hacer semillero de Pepino y Pepinillo en invernadero (Ver video-tutorial)

Hacer semillero de Melones y Sandías.

Hacer semillero de berenjenas

Sembrar canónigos (Cultivo de primavera)

Sembrar cilantro (Siembra directa)

Plantar cilantro ( de semillero)

Hacer el semillero de los cardos

Hacer semillero del apio

Sembrar melones

Sembrar calabacines

Recolectar las habas para tiernas

Atentos a los caracoles y babosas.

Sembrar judías verdes a finales de mes (al aire libre). (Ver video-tutorial).

Controlar la humedad de la tierra y si hace falta, regar.

Sembrar rábanos

Sembrar espinacas

Sembrar rúcula

Acelgas: retirar las viejas y plantar nuevas.

Plantar acelgas

Plantar cebolla dulce de Fuentes.

Entrecavar patatas (ver video-tutorial completo).

Hacer compostaje para el humus de lombriz.

Mayo

Labores de Mayo

Huerto

Dejamos pasar la primer semana por si cae alguna helada tardía.

En la primer quincena, recolectaremos las ortigas para hacer el purín (ver video-tutorial).

Plantar tomates (ver video-tutorial) y berenjenas.

Recolectar los guisantes y los bisaltos.

Plantar pimientos,

Plantar acelgas.

Plantar lechugas.

Plantar berenjenas

Plantar puerros. Ver video-tutorial del cultivo completo

Entrecavar y dar tierra a las patatas (ver video-tutorial completo).

Controlar el escarabajo de la patata (al principio podemos cogerlos a mano). (Ver video-tutorial completo)

Controlar la temperatura del invernadero. Ventilar. Abrir por el día y cerrar por la noche.

Es tiempo todavía de hacer semilleros tardanos de Pimiento, Tomate y Berenjena.

Sembrar Pepino y Pepinillo (de asiento). Ver video-tutorial.

Sembrar melones y sandías (de asiento).

Podar los melones

Plantar los calabacines

Plantar apio ( La siembra de Marzo)

Sembrar calabazas, calabacines, alpicoz (de asiento).

Sembrar rábanos y espinacas.

Sembrar rúcula

Hacer semillero de los cardos

Últimos semilleros del apio

Empezar a cosechar la Consuelda rusa

Sembrar perejil (“Siembra perejil en Mayo y lo tendrás todo el año”). Ver video-tutorial completo

Sembrar zanahorias (en mengua).

Sembrar puerros para trasplantar a finales de Julio, en la tierra de las patatas.

Atentos a los caracoles y babosas, hacen un daño terrible en los brotes tiernos y en la lechuga.

Mayo no es un buen mes para sembrar judías verdes (La explicación es que las primeras floraciones llegan cuando mas calor hace y la flor no agarra).

Escucullar” (descogollar) los ajos.

Controlar las plagas, pulgones, mosca blanca, araña roja…

Comenzar a regar regularmente.

Se puede todavía plantar frutales o arbustos, pero en contenedor o maceta

Hacer la poda verde de las parras (Desborrecinar)

Controlar las malas hierbas con la azada o a mano. No utilizar herbicidas.

Junio

Labores de Junio

Huerto:

Plantar tomate (ver video-tutorial). Entutorar los que hayamos plantado en Mayo.

Plantar pimientos y berenjenas.

Plantar acelgas.

Plantar fresas.

Plantar lechugas.

Plantar puerros.

Plantar apio (siembra de Abril)

Seguir controlando el escarabajo de la patata (al principio podemos cogerlos a mano).

Sembrar Pepino y Pepinillo (de asiento). Ver video-tutorial.

Sembrar melones y sandías (de asiento).

Podar los melones

Sembrar calabazas, calabacines, alpicoz (de asiento).

Recolectar los ajos y cebollitas stturgarter.

Sembrar Judías de enrame y cuarentenas, es una de las mejores épocas.

Sembrar rábanos y espinacas.

Sembrar perejil.

Sembrar zanahorias (en mengua).

Atentos a los caracoles y babosas, hacen un daño terrible en los brotes tiernos y en la lechuga.

Regar regularmente, preferiblemente al atardecer, el día es muy largo y evapora mucho.

Colocar mallas anti-granizo.

Controlar las malas hierbas con la azada o a mano. No utilizar herbicidas.

Abonar con purín de ortigas los cultivos que estén en marcha.

Comenzar con el sombreo de algunas plantas delicadas.

Podemos hacer semilleros de hortalizas de invierno, coles, lechugas, escarola,borraja,perejil

A partir del 20 ya podemos coger alguna patata temprana para hacer una tortillica.

Recolectar zanahorias.

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