Toolkit EducLocalFOOD (AT)

Projekt

Teaching toolkit to teach local and sustainable food systems (LSFS)intended for teachers and trainers in agricultural technical education

2018 –1–FR01-KA202-048160

Dieses Projekt wurde mit Unterstützung der Europäischen Kommission finanziert. Diese Veröffentlichung gibt nur die Ansichten der Projektgruppe wieder, die Europäische Kommission kann nicht für die Verwendung der darin enthaltenen Informationen verantwortlich gemacht werden

Start

Ein didaktisches Toolkit zum Unterrichten von lokalen und nachhaltigen Lebensmittelsystemen (LSFS), das sich an Lehrer und Ausbilder in der landwirtschaftlichen Fachausbildung richtet.

EducLocalFOOD

Index

Allgemeine Einführung

Design des Toolkits

Benutzung

3 Vertiefungseinheiten:

Zusammensetzung der Module

Modul 1:Vom gesunden Menschen zum gesunden Planeten

Das komplette Toolkit

Kontext

Präsentation der 3 Module

Modul 2: Analyse und Managementeines Lebensmittelverarbeitungsbetriebsfürein lokales und nachhaltiges Lebensmittelsystem

Modul 3: Gestalte deine Umwelt! Iss faires Essen!

Einheit 1: Ein Interview-Leitfaden zur Bewertung des transformativen Potenzials.

Einheit 2: Das Lebensmittelsystem spielen

Einheit 3: Ein Lebensmittelsystem debattieren

Zur Information :Auf die erste Seite zurückZur Zusammenfassung

Kontakt

Inhaltsverzeichnis

Allgemeine Einführung

Angesichts von Klimawandel, prekärer Lage der Landwirte, wachsender Ungleichheit sowie Unter- und Fehlernährung müssen sich die Lebensmittelsysteme in Richtung mehr Nachhaltigkeit entwickeln!Das Ziel des Projekts ist die Erstellung eines pädagogischen Toolkits zur Vermittlung lokaler und nachhaltiger Lebensmittelsysteme (LSFS), der sich an Lehrer und Ausbilder in der landwirtschaftlichen Fachausbildung richtet.Willkommen bei der interaktiven Version des Lehrmaterials!

Weitere Informationen finden Sie auf der Website EducLocalFOOD

In der heutigen Welt ist unsere physische Umwelt mit einerVielzahl von Herausforderungen konfrontiert, darunterder Verlust der biologischen Vielfalt, Landdegradation,extreme Wetterereignisse, Klimawandel, Abholzung undUmweltverschmutzung. Parallel dazu stehen wir vorsozialen Herausforderungen wie Unter- undFehlernährung, Probleme durch Übergewicht undFettleibigkeit, der Konzentration von Macht,Reichtum und Ressourcen, dem ungleichen Zugang zuLand und die weit verbreitete Armut unter Landwirten.Unsere derzeitigen globalen Ernährungssysteme sindTreiber dieser Prozesse, aber auch von diesenbetroffen. Um einen positiven Einfluss auf dieseschädlichen globalen Phänomene auszuüben, müssenwir die Lebensmittelsysteme, deren Teil wir sind,überdenken, neu gestalten und Lebensmittel wieder inihren soziokulturellen, physischen und lokalenKontext integrieren.Die Europäische Union hat kürzlich sowohl die Strategie„Farm to Fork - Für ein faires, gesundes undumweltfreundliches Lebensmittelsystem" (EuropäischeKommission (2020)) als auch den „Europäischen GreenDeal" angekündigt. Diese Strategien wurden während derCOVID-19-Pandemie eingeführt. Sie fordern eineVersöhnung unseres „Lebensmittelsystems mit denBedürfnissen des Planeten und eine positive Antwort aufdie Wünsche der Europäer nach gesunden, gerechten undumweltfreundlichen Lebensmitteln“. Die Strategie zieltdarauf ab, das EU-Lebensmittelsystem zu einem globalenStandard für Nachhaltigkeit zu machen. Der Übergang zunachhaltigen Lebensmittelsystemen erfordert einenkollektiven Ansatz, an dem Behörden auf allenRegierungsebenen(einschließlich Städte, ländliche und Küstengemeinden),Akteure des Privatsektors entlang derLebensmittelwertschöpfungskette, Nichtregierungsorganisationen, Sozialpartner, Wissenschaftler und Bürgerbeteiligt sind.

Kontext

"Doch welches Potenzial besteht, um nicht-nachhaltige Lebensmittelsysteme neu zu gestalten und angesichts der enormen Herausforderungen, vor denen wir stehen, positive Auswirkungen zu erzielen?"In einem gezielten Ansatz zur Bewältigung dieser Herausforderungen haben wir beschlossen, Ideen und Materialien zu lokalen und nachhaltigen Lebensmittelsystemen für Lehrende und Lernende in der landwirtschaftlichen Berufsbildung zu entwickeln und auszuarbeiten. Unser Ziel ist es, das Bewusstsein für die notwendigen Transformation durch den Bildungssektor zu verbreiten und die zukünftigen Akteure und Interessenvertreter der europäischen Lebensmittelsysteme (und darüber hinaus) zu erreichen. Dieser Übergang erfordert die Förderung eines konzeptionellen und umsetzbaren Ansatzes, der die Lernenden dazu ermutigt, eine aktive Rolle im Lernprozess einzunehmen, anstelle der üblichen passiven Weitergabe von Informationen, sowohl im Klassenzimmer als auch in realen Kontexten. Aktive Beteiligung, kritische Reflexion und systemisches, nichtlineares, inter- und transdisziplinäres Denken sind wesentlich, um die komplexen Systeme zu verstehen, aus denen sich diese Herausforderungen entwickeln. Mit dem Fokus auf lokale nachhaltige Lebensmittelsysteme (LNLS) legen wir Wert auf eine bessere (Re-)Organisation der Produktion (räumlich und zeitlich), der Verarbeitung, der Verteilung und des Konsums von Lebensmitteln, die sowohl auf den soziokulturellen Kontext als auch auf die lokalen physischen territorialen Dimensionen sensibel ist. In einer aktiven Lernumgebung beschäftigen sich Lehrende und Lernende mit Umwelt- und sozialverträglichen Praktiken, analysieren kurze Lieferketten, stärken eine gesunde und saisonale Ernährung und tragen zur Schaffung einer gerechteren Gesellschaft bei.

Kontext (Fortsetzung)

Wie wurde das LNLS - Toolkit entwickelt?

Das "Teaching-Toolkit" besteht aus 3 Modulen und 3 Vertiefungseinheiten.Ein Rahmen für die drei Module wurde zunächst von den Lehrpartnern des Projekts während eines transnationalen Treffens mitgestaltet.Die Partner haben seitdem an der Entwicklung dieses Rahmens und der Fertigstellung der Module gearbeitet. Der letzte Entwicklungsschritt in Form eine Testphase wurde von Partnerlehrenden und externen Lehrenden durchgeführt. Hier wurden Erfahrungsrückmeldungen zum Toolkit gesammelt und Anpassungen vorgenommen, bevor es in größerem Umfang verbreitet wurde. Das endgültige Teaching-Toolkit spiegelt die gemeinsamen innovativen pädagogischen Kulturen und Praktiken der unterschiedlichen Partnerländer wider.Die Module und Vertiefungseinheiten beinhalten verschiedene Lernphasen, die auf einem forschungsorientierten Lernnsatz und dem Konzept der grünen Pädagogik beruhen, die das kritische Denken und den Erwerb von Wissen fördert.Am Ende jedes Moduls wird Zeit für die Reinvestition von Wissen vorgeschlagen.

La boîte à outils pédagogiques comprend 3 modules et 3 annexes. Un cadre pour les trois modules a été initialement co-conçu par les partenaires pédagogiques du projet lors d'une réunion transnationale. Les partenaires ont depuis travaillé pour développer ce cadre et compléter les modules. Dans une dernière étape de perfectionnement des modules, une phase de test a été menée par des enseignants partenaires et des enseignants externes pour recueillir des commentaires expérientiels sur la boîte à outils et mettre en œuvre des ajustements avant une diffusion à plus grande échelle. La boîte à outils pédagogique finale correspond aux cultures et pratiques pédagogiques innovantes communes partagées par les partenaires. Les modules et les annexes intègrent différentes phases d'apprentissage fondées sur une approche basée sur l'enquête et une pédagogie verte qui améliore la pensée critique et l'acquisition de compétences en résolution de problèmes. Un temps de réinvestissement des connaissances est proposé à la fin de chaque module.

Wie wird das LNLS Toolkitverwendet?

Das Toolkit besteht aus 3 Modulen und 3 Vertiefungseinheiten.Die Module sind in pädagogische Sequenzen von unterschiedlicher geschätzter Dauer unterteilt:Modul 1: 4 Stunden;Modul 2: 15 Stunden;Modul 3: 40 Stunden.In diesem letzten Modul können Sequenzen unabhängig vom Hauptmodul verwendet werden. Die Vertiefungseinheiten bestehen aus zusätzlichen, unabhängien Lerneinheiten.

Präsentation der 3 Module

ÜbersichtEine allgemeine Übersicht über den Inhalt, die Lehrmethode, die benötigten Materialien, die zeitlichen Modalitäten, die fachlichspezifischen Fähigkeiten und die Lernergebnisse.

Bestandteile der Module:

1/

Auf Flashcards wird für jede Modulsequenz ein Handlungsvorschlag detailliert dargestellt. Eine allgemeine Übersicht über den Inhalt, die Lehrmethode, die benötigten Materialien, die zeitlichen Modalitäten, die fachlichspezifischen Fähigkeiten und die Lernergebnisse.Sie präsentieren die allgemeinen und fachspezifischen Fähigkeiten: - Die allgemeinen Fähigkeiten sind übergreifende Fertigkeiten, die für die Lernenden in vielen verschiedenen Situationen nützlich sein werden. - Fachspezifische Fähigkeiten werden speziell für das Thema des Moduls / des Schwerpunkts eingesetzt oder entwickelt.

Bestandteile der Module:

2/

RessourcenZusätzliche Informationsressourcen basieren auf früheren Synthesen und umfassen Hilfsmittel für Lehrer (in blau) und Lernende (in orange) sowie weiterführende Links (in violett).

Bestandteile der Module:

3/

Modul 1:Vom gesunden Menschen zum gesunden Planeten

Präsentation

Inhalt

Beschreibung

Fähigkeiten

Index

Modul 1: Vom gesunden Menschen zum gesunden Planeten

Typ: Bewusstseinsbildung• Geschätzte Vorbereitungszeit: 4h30 - 5h• Geschätzte Dauer 4 - 5h• Niveau: 14 - 22 Jahre• Schlüsselwörter: Ernährung, Umwelt, Lebensmittelsysteme,persönliche Entscheidungen

©Cheick SAIDOU/agriculture.gouv.fr

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VOM GESUNDENMENSCHEN ZUMGESUNDEN PLANETENNach der 2010 präsentierten FAO-Definition sind nachhaltige Ernährungsweisen "Ernährungsweisen, die die Auswirkungen auf die Umwelt begrenzen und gleichzeitig zu Ernährungssicherheit und gesundem Leben für heutige und künftige Generationen beitragen; nachhaltige Ernährungsweisen tragen zum Schutz und zur Achtung der biologischen Vielfalt und der Ökosysteme bei, sind kulturell akzeptabel, wirtschaftlich fair und zugänglich, erschwinglich, ernährungsphysiologisch ausgewogen und gesund und ermöglichen es uns, die natürlichen menschlichen Ressourcen zu optimieren." Die Betrachtung der Lebensmittelpyramide ermöglicht es uns, die übergreifenden ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Themen zu unterscheiden, die dem Konzept der lokalen und nachhaltigen Lebensmittelsysteme (LNLS) zugrunde liegen. Das folgende Modul wird Fragen zu den Ernährungsgewohnheiten der Lernenden aufwerfen, um die Beziehung zwischen den Verbrauchern und dem Lebensmittelsystem (LMS) als Ganzes zu untersuchen. Die Lernenden werden sich der ökologischen und sozialen Auswirkungen von LMS und ihrer Macht, sowohl als Verbraucher als auch als zukünftige Fachkräfte in der Agrarwirtschaft, durch ihre täglichen Entscheidungen zur Entwicklung lokaler und nachhaltiger LMS beizutragen, bewusst.Lernziel: Die Lernenden über die Auswirkungen von Lebensmittelsystemen auf unsere Gesundheit, die Umwelt und darüber, wie dies mit ihren Essgewohnheiten zusammenhängt, zu informieren.

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Allgemeine Fähigkeiten- Ich kann Wissen innerhalb eines Schemas organisieren - Ich kann einen Fragebogen erstellen - Ich kann eine Untersuchung leiten - Ich kann Daten analysieren und zusammenfassenFachspezifische Fähigkeiten- Ich kann Lebensmittelketten, ihre Akteure und Zusammenhänge analysieren - Ich kann das Prinzip Lebensmittelsystem verstehen - Ich kann definieren und beschreiben, was eine ausgewogene Ernährung ist - Ich kann die wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Aspekte eines Lebensmittelsystems analysieren- Ich kann die Folgen unserer Lebensmittelauswahl untersuchen: Ernährungsgewohnheiten, ökologische und ethische Auswirkungen - Ich kann Wissen teilen und nutzen (Familie, Freunde, etc.)

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Übersicht

FLASHCARDS

ressourcen

bIBLIOGRAPHie

Inhalt Modul 1

Ein allgemeiner Überblick über den Inhalt, die Lehrmethoden,die benötigten Materialien,die zeitlichen Modalitäten, fachspezifischen Fähigkeiten und die Lernergebnisse.

Auf Flashcards wird für jede Modulsequenz ein Handlungsvorschlag detailliert dargestellt.

Zusätzliche Informationsquellen basieren auf früheren Synthesen und umfassen Hilfsmittel für Lehrkräfte (in blau) und Lernende (in orange) sowie weiterführende Links (in violett)

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Modul 2: Analyse und Management eines Lebensmittelverarbeitungsbetriebs für ein lokales und nachhaltiges Lebensmittelsystem

Präsentation

Inhalt

Beschreibung

Fähigkeiten

Index

Modul 2: Analyse und Management eines Lebensmittelverarbeitungsbetriebs für ein lokales und nachhaltiges Lebensmittelsystem

• Typ: Professionalisierung • geschätzte Vorbereitungszeit: 6 h• Geschätzte Dauer: 13 - 15 h• Niveau: 16 - 22 Jahre• Schlüsselwörter: LNLS, Management, LVB, Nachhaltigkeitsindikatoren, SWOT-Analyse​ ​

© Phillipp DIETRICH

ANALYSE UND MANAGEMENT EINES LEBENSMITTELVERARBEITUNGSBETRIEBS FÜR EIN LOKALES UND NACHHALTIGES LEBENSMITTELSYSTEM

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Ein Lebensmittelsystem (LS) setzt sich aus Subsystemen zusammen, die wiederum aus anderen, kleineren Systemen bestehen. Als solches ist das Lebensmittelsystem ein Netz aus miteinander verbundenen Subsystemen. Im Jahr 2010 definierten Rastoin und Ghersi ein LS als "ein interdependentes Netzwerk von Akteuren (Unternehmen, Finanzinstitute, öffentliche und private Einrichtungen), die in einem begrenzten geografischen Gebiet (Region, Staat, multinationaler Bereich) lokalisiert sind und direkt und indirekt an der Schaffung von Gütern und Dienstleistungen beteiligt sind, die auf die Befriedigung der Nahrungsmittelbedürfnisse einer oder mehrerer Gruppen von Verbrauchern vor Ort oder außerhalb dieses Gebiets ausgerichtet sind". Diese wechselseitige Abhängigkeit der Akteure impliziert, dass eine Veränderung auf einer beliebigen Ebene des Systems Auswirkungen unterschiedlicher Art und Intensität auf das gesamte System erzeugt. Im Gegenzug werden systemische Veränderungen auch einen Akteur beeinflussen, der eine Veränderung initiiert. Dies wird als Systemdenken bezeichnet: Wobei jeder Akteur im LS durch seine eigenen Entscheidungen zur Co-Konstruktion eines lokalen und nachhaltigen Lebensmittelsystems (LNLS) beitragen kann. Lebensmittelverarbeitungsaktivitäten, die von einem Bauernhof oder einem spezialisierten Betrieb durchgeführt werden, sind eine Komponente eines LS.​ ​

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ANALYSE UND MANAGEMENT EINES LEBENSMITTELVERARBEITUNGSBETRIEBS FÜR EIN LOKALES UND NACHHALTIGES LEBENSMITTELSYSTEM

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In diesem Modul konzentrieren wir uns auf einen lebensmittelverarbeitenden Betrieb (LVB) als Teil eines LS und beziehen seine direkten Partner (Lieferanten und Verbraucher) mit ein um ein einfaches Lebensmittelsystem zu skizzieren. Dieses Modul soll zukünftigen Managern oder Arbeitern solcher Unternehmen helfen, es zu verstehen:• Was ist eine Lebensmittel-Lieferkette, ein LS und ein LNLS? • Wie kann ein LVB als Akteur des LS zum globalen LS beitragen und sich auf die Umwelt und die Gesellschaft auswirken (durch den Einsatz natürlicher Ressourcen, Energie, seiner Mitarbeiter oder durch die Produktion von Lebensmitteln...)? • Welche Veränderungen können eingeführt werden, um die Nachhaltigkeit eines LVBs zu verbessern? • Was sind die organisatorischen, wirtschaftlichen, sozialen und qualitativen Folgen für den LVB bei der Durchführung solcher Verbesserungen?Um die Umsetzung dieses Moduls zu erleichtern, werdenwir uns darauf konzentrieren, nur eine begrenzte Anzahlvon Inputs und/ oder Lieferanten des LVBs zu ändern, umdie Auswirkungen zu identifizieren. Durch das Verständnis,wie dieses kleine LS funktioniert, können die Lernendenauf die Komplexität eines globalen Lebensmittelsystemsextrapolieren, das aus Tausenden von Akteuren besteht.Lernziel: Bestimmte Inputs (Rohstoffe, Energie, Arbeitskräfte) und Outputs (Produkte, Dienstleistungen, Abfälle) eines realen lebensmittelverarbeitenden Betriebs (LVB) sowie derenAuswirkungen auf die Umwelt und die Gesellschaft zu identifizieren und nachhaltiger zu verwalten.

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Allgemeine Fähigkeiten- Ich kann eine berufliche Anforderung verstehen und ein Problem erkennen - Ich kann in einem Team arbeiten - Ich kann Fakten und zuverlässige Daten analysieren und finden - Ich kann ein Interview führen - Ich kann relevante Fragen stellen - Ich kann wichtige Daten erfassen - Ich kann Ergebnisse klar präsentieren/ Verbesserung der mündlichen Ausdrucksfähigkeit - Ich kann die Redezeit innerhalb einer Gruppe teilen - Fragen des Publikums verstehenund beantworten.Fachspezifische Fähigkeiten:- Ich kann das Wissen über eine funktionierenden LVB zusammenfassen - um relevante Fragen zumbesseren Verständnis des LVB zu identifizieren.- Ich kann Nachhaltigkeitskriterien anhand eines Objekts / Themas identifizieren - Ich kann relevante Fragen identifizieren, um die Nachhaltigkeit eines LVBs zu beurteilen - Ich kann einen systemischen Denkansatz anwenden, um die Nachhaltigkeit eines LVBs zu verstehen - Ich kann eine SWOT-Analyse anwenden, um Nachhaltigkeit zu analysieren - Ich kann auf der Grundlage einer SWOT-Analyse geeignete Vorschläge machen - Ich kann eine Übergangsstrategie basierend auf dem ESR-Konzept definieren - Ich kann die Zusammenhänge zwischen technischem Prozess und wirtschaftlichen und sozio-ökologischen Aspekten aufzeigen.

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Übersicht

FLASHCARDS

Ressourcen

bIBLIOGRAPHie

Inhalt Modul 2

Ein allgemeiner Überblick über den Inhalt, die Lehrmethoden, die benötigten Materialien, die zeitlichen Modalitäten, fachspezifischen Fähigkeiten und die Lernergebnisse.

Auf Flashcards wird für jede Modulsequenz ein Handlungsvorschlag detailliert dargestellt.

Zusätzliche Informationsquellen basieren auf früheren Synthesen und umfassen Hilfsmittel für Lehrkräfte (in blau) und Lernende (in orange) sowie weiterführende Links (in violett)

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Modul 3: Gestalte deine Umwelt! Iss faires Essen!

Präsentation

Inhalt

Beschreibung

Fähigkeiten

Index

Geschätzte Dauer:- Basismodul: 30-40 h- Optionale Einheiten: 20 - 50hNiveau : 16 - 22 JahreSchlüsselwörter: Kochen, LNLS, Mapping, Nachhaltigkeitskriterien, Ernährung, Geschäftsmodell

Modul 3: Gestalte deine Umwelt! Iss faires Essen!

© Marie-laure Weber

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"GESTALTE DEINE UMWELT! ISS FAIRES ESSEN!"Wie gut kennst du die Region, in der du lebst? Gibtes lokale Lebensmittelproduzenten? Woherkommen eigentlich die Lebensmittel, die du isst? Wiekannst du deine Lieblingsgerichte essen und trotzdemauf deine Gesundheit, die Umwelt, die lokaleWirtschaft und alle aus deiner Gemeinde, die vomFairen Handel profitieren könnten, achten?Dieses Lern- und Lehrpaket für die schulische Berufsausbildung soll das Bewusstsein der Schüler für ihr lokales Umfeld stärken und bewusstere Entscheidungen unter Berücksichtigung der Herkunft ihrer Lebensmittel ermöglichen.Es geht nicht darum, perfekte Lösungen für ein lokales, nachhaltiges Lebensmittelsystem zu schaffen, sondern vielmehr darum, kritische Denkprozesse anzustoßen und anhand ihrer Lieblingsgerichte als Fallbeispiel nach machbaren Optionen zu suchen. Durch die Auseinandersetzung mit dem persönlichen Konsum und dessen Bezug zu Landwirtschaft und Nachhaltigkeit soll deutlich werden, dass Lösungen in diesen Bereichen immer auch die Bereitschaft zu Kompromissen erfordern.

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Allgemeine Fähigkeiten- Ich kann die Grundlagen des systemischen Denkens nachvollziehen. - Ich bin in der Lage, Dilemmata und Probleme, sowie Spannungen und Konflikte aus verschiedenen Perspektiven zu betrachten. - Ich kann mit anderen so kooperieren, dass Klarheit über die eigene und andere Weltsichten entsteht und alternative Systeme und Perspektiven als denkbar/möglich wahrgenommen werden. - Ich kann einen positiven Beitrag für andere Menschen, ihr soziales und ökologisches Umfeld sowohl auf lokaler als auch auf globaler Ebene leisten. - Ich kann auf der Grundlage von kritischem Denken und Pragmatismus handeln.Fachspezifische Fähigkeiten- Ich kann die Zusammenhänge zwischen natürlichen, sozialen und wirtschaftlichen Systemen und ihren Funktion verstehen. - Ich kann verstehen, dass mein Denken, Leben und Handeln einen Einfluss auf eine nachhaltige Zukunft hat. - Ich kann die dringende Notwendigkeit von Veränderungen, weg von nicht nachhaltigen Praktiken und hin zu besserer Lebensqualität, Gleichheit, Solidarität und ökologischer Nachhaltigkeit, verstehen. - Ich kann die Notwendigkeit von kritischem Denken, Visionen und Kreativität, wenn es darum geht, für die Zukunft zu planen und Veränderungsprozesse zu initiieren, verstehen. - Ich bin in der Lage, die natürliche, soziale und konstruierte Umwelt - einschließlich des eigenen Unternehmens/der eigenen Farm - als Kontext und Quelle für die berufliche Entwicklung zu nutzen. - Ich bin bereit, Meinungen, die auf nicht nachhaltigen Handlungen beruhen, zu hinterfragen.

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Inhalt Modul 3

Übersicht

A-kONFRONTATION

B-REKONSTRUKTION

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C-INTERVENTION UND INTERAKTION

D-DEKONSTRUKTION

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E-REFLEKTION UND EVALUIERUNG

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C1 - "Was hat Saisonin deinerRegion?"

C2 - "Nachhaltigkeitangewandt"

C3 - "Es ist niespät fürSolidarität"

C4 - "0%Verpackung,geht das?"

C5 - "So isstdeine Region"

C6 -"Wie gehenLebensmittelverloren?“

C7 - "KooperationstattWettbewerb"

Präsentation der 3 Vertiefungseinheiten

Vertiefungseinheit 1: Ein Interview-Leitfaden zur Bewertung des transformativen Potenzials.

•Type: Professionalisierung• Geschätzte Vorbereitungszeit: 2 h• Geschätzte Dauer: 4 bis 6 h• Niveau: 19- bis 22 Jahre• Schlüsselwörter: Nachhaltigkeit, Lebensmittelsystem Besuch vor Ort, Analyse

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© Milena KLIMEC

Vertiefungseinheit 2: Das Lebensmittelsystem spielen

• Typ: Bewusstseinsbildung• Geschätzte Vorbereitungszeit: 1 bis 1,5 h • Geschätzte Dauer: 3 bis 4 h • Niveau: 14 bis 18 Jahre • Schlüsselwörter: Rollenspiel, Lebensmittelsystem, Verbindungen

© Xavier REMONGIN/agriculture.gouv.fr

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Vertiefungseinheit 3: Ein Lebensmittelsystem debattieren

• Typ: Bürgerschaft• Geschätzte Vorbereitungszeit: 1,5 bis 2 h• Geschätzte Dauer: 2 h• Niveau: 16 bis 22 Jahre• Ernährungssystem, Debatte, zuverlässige Daten und Quellen

Xavier REMONGIN/agriculture.gouv.fr

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Das komplette Toolkit

Koordination:Sarah COHEN - CEZ-Bergerie nationalePhillipp DIETRICH, Alexandre FAHRINGER - Universität für Bodenkultur Wien BOKUAutoren: Modul 1, 2 sowie Vertiefungseinheiten 1, 2, 3: Sarah COHEN, Christian PELTIER, Hélène LAGARDE - CEZ-Bergerie nationale Rita QUEIROGA-BENTO, Idalina DIAS SARDINHA - ISEG, Universidade de Lisboa Ana VOVK, Danijel DAVIDOVIĆ - Univerza v Mariboru Carla DEO - Osservatorio Europeo del Paesaggio Modul 3: Phillipp DIETRICH,Milena KLIMEK, Alexandre FAHRINGER - Universität für Bodenkultur BOKU, Wien Katharina SALZMANN-SCHOJER, Johanna MICHENTHALER - Hochschule für Agrar- und UmweltpädagogikHAUP, WienRita QUEIROGA-BENTO, Idalina DIAS SARDINHA - ISEG, Universidade de Lisboa Katharina SERAFIMOVA - Escola Profissional ALSUD, MértolaBeiträge: Marija KOLMANIČ BUČAR, Kristina DOLINAR PAULIČ, Jelena ZURC CIZELJ – BTŠ Maribor Rebeka LUKAČIČ, Irena RIHTER - IC Piramida Maribor Milena KLIMEK, Universität für Bodenkultur BOKU, Wien Paulo GIGLIO, Paula GALLO - Marco Tullio Cicerone Isabel RODRIGO - ISA, Universidade de Lisboa Rosa GUILHERME, Isabel, DINIS - Escola Superior Agrária de Coimbra Daniela CRESPO, Laura GREEN, Marta CORTEGANO, Isabel CAMPOS - Escola Profissional ALSUD, Mértola Maria José SOUSA, Madalena BARROSO - Escola Profissional Agrícola Conde de São Bento, Santo Tirso Catherine CAPITAINE, Guillaume VAREILLE - EPL de Laval Marie-Pierre GUINCHARD – EPL de Montardon Iltud MADEC - EPL de Saint Yrieix la Perche Julien AMOURET - EPL Les Sillons de Haute Alsace Rouffach Cécile DUMAS, Guilhem BOIT - EPL La Bretonnière Chailly en Brie

Koordination, Autoren und Beiträge

koordinator des Projekts:CEZ/Bergerie nationaleParc du châteauCS 4060978514 Rambouillet cedex (Frankreich)

Website :https://www.educlocalfood.eu/

marie-laure.weber@bergerie-nationale.fr

Link marie-laure.weber@bergerie-nationale.fr.