Vía neurofisiológica del gusto
Cerebro
Neuronas aferentes
Botones
gustativos
Papilas gustativas
En el sistema gustativo, la percepción de cinco cualidades primarias del sabor (dulce, salado, agrio, amargo y umami [sabor]) depende de las vías de transducción del sabor, a través de las células receptoras del sabor, proteínas G, canales iónicos y enzimas efectoras.
Sentido del gusto
Una célula receptora convierte la energía en un estímulo en una señal eléctrica.
Transducción
