MixFoudArdeche_restitution

Nous attendons que tous les participants se connectent

• privilégier un environnement silencieux

• mettre votre téléphone portable en mode silencieux

• couper votre micro lorsque vous n'intervenez pas

• désactiver votre caméra si votre connexion est mauvaise (cela améliorera certainement la réception du son)

• dès maintenant, présentez-vous dans le chat (prénom, nom, structure) et dites-nous ce qui a vous a motivé à participer aujourd'hui
  

• poser vos questions par écrit dans le chat (elles seront compilées puis posées)

• prendre la parole lors des différents moments prévus : présentez-vous succinctement au début de votre prise de parole
  

Au programme

1. Remise en mémoire

4. Conclusion

2. La communication déployée

3. Etat des lieux de chaque défi

. Défi 1.4 "Chefs en transition"

. Défi 2 "Citoyens dans l'assiette"

. Défi 3.5 "Tous bien nourris"

. Défi 6 "Un tiers-lieu du goût"

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des vidéos en ligne

une plateforme collaborative

des fiches résumé

une page facebook

www.mixfoudardeche.fr

@Foudardeche

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" Comment les chefs transmettent leur savoir-faire, aux jeunes mais aussi à leurs équipes, aux autres chefs, aux agriculteurs et aux consommateurs ? "

Initiatives proposées

" Aménagement d’un camion et conception d’une application, organisation d’événements (en présentiel et à distance) "

" Comment peut-on initier de bonnes pratiques de consommation ? "

" Aménagement d’un camion et conception d’une application à double interface "

Apport de ressources au guide pratique de l’événementiel en transition du Conseil départemental

Réunion avec Mme Roux et M. Reynaud de La Cascade

• Une communauté pour essaimer la notion du "manger local" sur les événements

• Une boîte à outils spécifique, pour les organisateurs / sites touristiques / hébergeurs, regroupant des ressources pratiques

• La formalisation de menus ardéchois "snacking" avec des chefs

• Accentuer le partenariat et l'accompagnement via les actions "transition" du Département

• La vente en ligne des produits "incontournables" de Goûtez l'Ardèche

• Un accompagnement personnalisés des organisateurs

• Un kit de communication avec des outils spécifiques et personnalisables

• Développer des solutions pour permettre une offre de restauration locale sur les événements
  

Les ressources de cette boîte à outils seront compilées sur la page internet dédiée "L'Ardèche s'invite à la fête"

• des guides pratiques (ex : guide pratique du goûter ardéchois, guide pratique du buffet et de l’apéritif ardéchois, complété avec une partie spécifique pour l’événementiel)
• des listes / du sourcing pour s’approvisionner,
• des témoignages d'organisateurs ayant franchi le pas,
• des idées de menus ardéchois en snacking pour faire évoluer l’offre des « buvettes » ou des stands de restauration des événements,
• des bons réflexes à avoir, ou des habitudes à faire évoluer

" Comment responsabiliser le consommateur et l’aider à prendre conscience de l’impact environnemental, social et économique lorsqu’il est dans son acte d’achat et de consommation ? "

Initiative proposée

" Ma Zone équitable », marketplace locale

Une marketplace PHYGITALE et

Des produits VISIBLES et ACCES SIBLES

Une GOUVERNANCE et des acteurs VARIES

Un MAGASIN

Des actions d'EDUCATION POPULAIRE

L'INFORMATION du consommateur

Ma ZONE EQUITABLE

- Développement des pl ateformes en ligne de vente en circuit court

- Recherche financements

- Changement de direction au lycée : interrogations sur le portage du projet

Travailler sur les points clés de la mise en place d'une market place

• Géolocalisation des entreprises et renvoi des clients dans les entreprises à proximité via une application.
• L’identification d’une offre locale de qualité via le réseau Goûtez l'Ardèche
• Cartographie des entreprises et vente

Benchmark des applications existantes et des sites Internet :

• Aucune application ne répond au besoin
• Il existe des sites Internet qui n’ont pas l’interactivité d’une application.
  • Site Internet de la Chambre d’agriculture « J’veux du local Ardèche ». Recherche des producteurs par mots clés, par type de produit, par localisation.
  • Site Goûtez l'Ardèche avec géolocalisation des producteurs
• Ces solutions ne permettent pas d’identifier les produits et d’effectuer la commande en ligne

L’intérêt de la démarche Goûtez l'Ardèche, c’est qu’elle sélectionne les produits et pas seulement les entreprises : 500 produits

A ce jour, pas de vente en ligne collective des produits Goûtez l'Ardèche, ni de logistique vers le consommateur.

• Un travail de Benchmark a été réalisé pour voir ce qu’il existe en local et en France.
• Il existe différentes démarches mais la plupart ne livrent pas les particuliers et fonctionnent mal ou laissent douter de leur pérennité

Ex : BPBE Le bon produit au bon endroit

• Site avec Cartographie : 30 producteurs en Ardèche dont certains Goûtez l'Ardèche.

Cette start-up joue un rôle d’intermédiaire : pour les acheteurs, le site propose aussi de gérer le regroupement et l’acheminement des commandes. Elle travaille en majorité avec des restaurateurs et des commerçants, mais les particuliers peuvent visiter le site internet lebonproduitaubonendroit.com pour découvrir les petits producteurs locaux près de chez eux.

• Pour les consommateurs : repérer les bonnes adresses : producteur, chefs, commerces
• Pour les professionnels : repérer les produits et se faire livrer

Analyse :

1. Communication bien faite
2. Pas de vente consommateur directe.
3. Retour de Chloé Chamba en service civique auprès du Centre du développement agroalimentaire.

REFERENCEMENT

C’est un des principaux freins à la vente en ligne de produits alimentaires

Complexe en agroalimentaire (liste des ingrédients, nombreuses références),

Demande beaucoup de temps pour saisir et pour retour sur investissement

Ex. "En Bas de Ma rue" Site initié par les CCI

DIIGITALISATION :

Solution propriétaire « isolée »? Ex Ma-Zone.fr | Economie locale et solidaire

Réactivité et indépendance

Problème du coût financier, du coût de la communication pour faire connaitre l’outil et de obsolescence rapide de ce type d’outil.

Solution collective nationale ? Faire une agrégation de produits sur un outil existant Ex En bas de ma rue, outil CCI.

Plus-value sur le trafic,

Quelles conditions de vente quand les produits sont vendus par plusieurs commerçants ? Qui facture ? Aujourd’hui on ne sait pas faire du collectif.

Solution privée déjà existante ?

Trouver un partenaire local, un opérateur privé qui propose une vente en ligne et une logistique ?

Ce ne sont pas les entreprises qui référencent les produits en ligne mais l’opérateur privé.

Porteurs de projets locaux : aucune action de vente directe au consommateur n’est actuellement viable.

Ex

Paulo, l’ami des producteurs locaux Accueil - (chezpaulo.store),

Les sens du goût

Conclusion : profusion d’outils informatisés et plateformes en circuits courts

Des producteurs amenés à manipuler plusieurs plateformes.

Blocage majeur : fonctionnement par silo ! => difficulté de partage de données entre outils

MISE EN OEUVRE

Monter une association ? Animer le volet magasin école ?

Témoignage de Christophe Gastoud, professeur au lycée Agrotech d'Annonay

Animer une communauté ?

Pages Facebook Ma zone, Goûtez l'Ardèche.

Ex. du groupe Facebook « producteurs d’Ardèche » de la Chambre d’agriculture

Suites à donner :

• Solution intermédiaire ? Un outil de vente en ligne et une logistique sans le fameux dernier kilomètre :
• Le client commande en ligne et vient chercher les produits sur place (click and collect) ou dans des points relais (points de vente Goûtez l'Ardèche ?) avec une logistique DADS D’Ardèche et de saison
• Être en veille sur les projets qui existent sur le territoire notamment auprès des Chambres consulaires (CCI, Chambre d’agriculture).
• A plus long terme, une solution sera l’interopérabilité

  Un collectif d’acteurs privés et publics travaille pour accompagner le changement d’échelles des circuits courts, pour faciliter la coopération entre acteurs via le projet d’interopérabilité = c’est un standard inclusif et ouvert qui permet à plusieurs systèmes informatiques de communiquer entre eux, d’échanger et d’utiliser mutuellement des informations.

• Lien avec le projet de tiers-lieu du goût pour le volet éducation populaire

LOGISTIQUE Quelle logistique pour ne pas avoir plusieurs livraisons ?

Grossistes sélectionnés par Goûtez l'Ardèche ? DADS, Ardèche Frais Sofabo, Cave Desbos

Proposent une gamme conséquente de produits locaux

La plupart ne livrent pas les particuliers. Possibilité pour DADS. Problème du "dernier kilomètre"

Certaines structures privées existent en Ardèche

Sont en émergence et le grand public n’est pas leur cible (Ex. Les sens du goût, Chez Paulo)

Solutions de Cotransport : Le Chemin des Mûres, La Charrette

La Charette, enquête de Chloé Chamba, service civique

Le Chemin des Mûres, le cotransport n’a pas atteint un seuil permettant de fonctionner

Analyse :

• Masse critique minimum trop importante
• + vitesse d’acquisition trop lente
• + animation trop coûteuse, inertie dans la construction de la communauté
• Service demandé non garanti car pas assez de flux

Le Chemin des mûres propose un 2^ème service déployé dès février : Bus des produits locaux

pas nécessité d’avoir une masse critique au démarrage.

Le concept : sur un territoire, partenariat avec des transporteurs pour avoir à disposition une flotte de véhicules + chauffeurs et on propose à des agriculteurs, des transformateurs, des grossistes, des market place… d’utiliser ces flottes.

Ne concerne pas les particuliers

" Comment peut-on contribuer à réorganiser une alimentation de plaisir, saine, responsable et accessible ? "

Initiative proposée

" Conception d’une méthode pédagogique d’aide à l’émergence de projets par la mise en situation sous forme d’un jeu "

Ces défis ont été regroupés pour le Mix

2

répondats

Le "design de service" associe les utilisateurs à l’élaboration du projet, cette démarche permet la prise en compte de leurs attentes ainsi que du contexte

24

répondants

Le panel interrogé était constitué de 230 personnes : participants au Mix, experts, partenaires, collectivités, associations...

83% des sondés sont intéressés par ce projet

95% des répondants pensent que la ludo pédagogie avec un jeu-outil du type "serious game" peut aider les porteurs de projets

Aide à l'élaboration d'un calendrier avec les étapes clés, d'une méthodologie...

Mise en relation avec les personnes ressources, coopération

Des contenus qui aident à réfléchir : prise en charge des enjeux, modèles d'affaires, ancrage territorial

• Des porteurs de projets à trouver

• Un intérêt certain

• Des compétences spécifiques nécessaires

• Des financements à trouver

" Comment peut-on créer un tiers-lieu du goût en Ardèche qui contribue aux partages et aux échanges de connaissances, notamment sur l’enjeu de la transition écologique ? "

Initiative proposée

" Créer un tiers-lieu multiple et mobile qui peut se greffer à des espaces existants, en aménageant des conteneurs de différentes tailles et formes "

• Diffusion large du questionnaire afin de préciser les attentes des usagers

• Repérage plus précis des différents lieux susceptibles et mobilisation au sein d'un futur réseau

• Elaboration d'une programmation annuelle et départementale d'animations autour du goût et de la transition alimentaire à destination du grand public, des professionnels, des établissements de formation et recherche...

• DIffusion de cette programmation dans le cadre des événements savoureux des Etapes savoureuses - Ardèche (marque déclinée par Ardèche le goût)

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