Ganadería y climas adversos

Cómo enfrentar efectos climáticos adversos en la ganadería

Infografía:Rolando Araos Millar

Frío

Calor

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Cómo enfrentar efectos climáticos adversos en la ganadería

Calor

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Frío

Infografía:Rolando Araos Millar

Cómo enfrentar el frío extremo

Pastoreo y forraje

Refugio

3

2

1

Carga animal

En épocas de frío, el ganado consumirá más alimento que en épocas de calor, ya que así será capaz de producir más calor y energía.

Por ello, es de suma importancia regular el consumo de la pradera para evitar que esta sea sobrepastoreada.

El primer paso es conocer la cantidad de materia seca disponible en la pradera.

Si bien existen varios métodos para obtener esta información, se recomienda usar la evaluación por corte, ya que es efectiva, simple de realizar y económica.Para llevarla a cabo solo se necesitan un marco de 1 metro cuadrado —puede ser de PVC—, tijeras, un horno, estufa o microondas y una pesa. Luego se definen 4 a 6 sectores en cada hectárea de pradera. En cada uno de ellos se posará el marco a nivel del suelo y luego se cortará todo el forraje que sobresalga de este, descartando la maleza.

Se debe dejar un residuo de entre 4 y 6 centímetros, simulando lo que el animal debiera dejar después del pastoreo.El forraje cortado de cada muestra debe secarse por separado en el horno, la estufa o el microondas. Para determinar si el secado ha alcanzado su punto ideal, se recomienda hacer pesajes durante el proceso. Una vez que el forraje deje de bajar de peso, producto de la evaporación de agua, significará que está listo.Luego hay que calcular el promedio de las muestras para poder calcular cuánto es la disponibilidad por hectárea.

Si el promedio final es de 3 gramos de MS, implica que esa es la materia seca de forraje en un metro cuadrado. Para saber cuánta materia seca hay por hectárea, esa cifra se debe multiplicar por 10 mil, lo que en este caso dará como resultado 3 mil kg/MS/ha. En este cálculo hay que contemplar también la llamada eficiencia del pastoreo, es decir, la cantidad de materia seca que efectivamente consume el animal, que se estima en alrededor de 65%. De acuerdo a ello, la disponibilidad real de la pradera, a partir del ejemplo anterior, llegaría a 1.950 kg/MS/ha.

Posteriormente, se deberá determinar la cantidad máxima de animales que podrá alimentarse en esa pradera. Para ese cálculo hay que considerar que una vaca de carne preñada de 500 kg diariamente consume cerca del 2% de su peso vivo en MS, es decir, necesitará cerca de 10 kg/MS/día para alimentarse.Esto quiere decir que cada animal requerirá consumir un total de 910 kg/MS durante los 91 días que dura el invierno.

Así, siguiendo con el ejemplo, al dividir 1.950 kg/MS/ha, correspondientes a la disponibilidad real de la pradera, por los 910 kg/MS, equivalentes a los requerimientos nutritivos de la vaca de 500 kilos en invierno, se determinará que en cada hectárea de pradera se podrán alimentar hasta 2,1 vacas. En caso de que los requerimientos nutricionales de los animales sobrepasen los límites establecidos para cada sector de la pradera, lo mejor será que se adquiera forraje conservado complementario, como bolos de silo, pradera, paja o alfalfa, con una concentración ideal de 220 kg MS; o fardos de 28-40 kg de alfalfa y/o ballica o ensilaje de maíz.

Una vez calculada la capacidad de alimentación de cada hectárea de pradera, hay que supervisar que los animales no coman más de lo debido de cada sector, es decir, evitar el sobrepastoreo.

Esto es especialmente importante en la zona que se extiende entre el norte del Biobío y Puerto Montt, incluyendo a Chiloé.

Para evitar el sobrepastoreo, se recomienda establecer un sistema de pastoreo rotativo, dividiendo la superficie de la pradera en 40 sectores, donde cada animal tendrá un espacio diario delimitado.

La idea es que en cada sector, el animal se alimente durante un día y no vuelva allí hasta dentro de 40 días que es el tiempo promedio que demora en rebrotar las gramíneas y leguminosas.

Los animales deben contar con instalaciones apropiadas para capear la lluvia y el barro, factores que pueden afectar su rendimiento y salud.

Factores como la lluvia pueden provocar que disminuyan su consumo de alimento entre 10% a 30%.

El barro también genera problemas, puesto que provoca que el animal reduzca el consumo de alimentos entre 5% a 30%.

Es altamente recomendable que el lugar utilizado como refugio cuente con camas (de paja, por ejemplo) y que impida la entrada del viento, lo que aumentará enormemente la comodidad de los animales en condiciones climáticas hostiles.

Lo recomendable es que las camas se armen con 1 kg de paja por cabeza de ganado al día.Su uso, al menos en EE.UU., es aplicable cuando la temperatura es igual o menor a -10°C o cuando las precipitaciones son superiores a los 2,5 mm por día.

Para afrontar de mejor forma los períodos críticos de helada (como también de sequía) es útil regular la carga animal según la magnitud del fenómeno.

Una alternativa para regular la carga animal es vender los animales no productivos, vacas secas que no quedaron preñadas, flacas, vaquillas o terneras de escaso desarrollo, machos o animales de mala conformación.

Otra medida es arrendar superficies de praderas o rastrojos, lo que también será de utilidad para regular la carga animal del campo.

También es posible sembrar praderas suplementarias, las que permitirá paliar la falta de forraje para alimentar a los animales.

En definitiva, el manejo recomendado de las vacas es el siguiente:Vacas con terneros al pie: Detestar anticipadamenteVacas secas-preñadas: Bajar la alimentaciónVacas secas con crías al pie: Detestar y venderVacas no preñadas: VenderlasVacas muy flacas: Venderlas

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Cómo enfrentar el calor extremo

Hidratación

Sombra

Estréstérmico

2

3

1

El estrés térmico o calórico es una compleja interacción entre aspectos fisiológicos, comportamiento del animal y la transferencia del calor.

Temperaturapiel

Conduccióndel calor

Tasasudoración

Temperatura rectal

Disipaciónde calor

Producción de calor

Ritmo cardíaco

Radiaciónentrante

Temperatura ambiental

Tasa derespiración

Temperatura corporal ideal

38.3 - 39.4 °C

¿Cómo saber si el animal sufre de estrés calórico?

Señales de que el animal sufre estrés calórico

Jadeo

Babeo

Sudoración

Bajo pH ruminal

Menor producción de leche

Acidosismetabólica

Alto metabolismo celular

Laminitis(hinchazón lámina del casco)

Hay diversos signos que también ayudan a saber si el animal sufre de estrés calórico

Signos de estrés calórico

Laminitis

No visibles

Visibles

Función ruminal

Riesgo acidosis

Temperaturacorporal

Morbidez

Inmunidad

Tasa preñez

Estrés oxidativo

Inflamación

Energía mantención

Tasa respiratoria

Rumia

Consumo de materia seca (CMS)

Performance

Flecha hacia arriba -> Valor elevado (ej. temperatura alta) Flecha hacia abajo -> Valor bajo (ej. animal consume poca MS)

Para evitar llegar a situaciones críticas, es recomendable utilizar un índice de confort térmico, el que permitirá saber si el animal está en un ambiente normal o peligroso para su salud.

Uno de estos índices es el de temperatura (T°) y humedad relativa (HR) o THI, el que permite determinar cuándo la situación es normal, de alerta, de peligro o de emergencia para el animal, según la T° y HR del ambiente.

Normal = THI < 74

Peligro = 79 ≤ THI ≥ 84

Alerta = 74 ≤ THI ≥ 79

Emergencia = THI > 84

Temperatura (°C)

NORMAL

ALERTA

PELIGRO

EMERGENCIA

Humedad relativa (%)

*Tabla no incluye radiación ni velocidad del viento. * Los valores críticos pueden variar por región y genética, entre otros factores.

Otra forma de verificar que el animal no esté sufriendo de estrés calórico es verificar su respiración.

Esto se puede lograr a través de la escala de jadeo.

Escala de jadeo

0

1

2

3

4

Descripción

Puntos

Jadeo severo con la boca abierta, acompañado por proyección de la lengua y excesiva salivación.

Usualmente la cabeza y el cuello se encuentran extendidos.

Respiración normal.

~ 60 o menos exhalaciones por minuto (epm).

Respiración ligeramente elevada.

60 - 90 epm.

Jadeo moderado y/o presencia de salivación o pequeña cantidad de saliva.

90 - 120 epm.

Jadeo grave con la boca abierta, saliva usualmente presente.

120 - 150 epm.

Contar con áreas sombreadas dentro del predio será fundamental para evitar que los animales sufran estrés calórico.

Esta medida no solo puede evitar problemas derivados del calor, sino que incluso pueden evitar la muerte del animal.

Múltiples estudios han demostrado el fuerte impulso biológico del ganado para buscar sombra y así escapar del malestar térmico.

Entre los beneficios destaca: disminuir la frecuencia respiratoria, puntuación de jadeo o favorecer la productividad.

La estructura puede ser un cuadrado central.

O filas longitudinales.

E incluso paneles separados.

Más allá de la estructura escogida, es importante tener en consideración los siguientes puntos:

Estructura debe serduradera y sólida

Espacio mínimo de 2 metros cuadrados para cada animal

Altura de 4 a 5 metros (permite flujo de aire)

En épocas de altas temperaturas será fundamental contar con varias fuentes de agua para los animales.

Las fuentes deben encontrarse cerca de los animales para evitar que se desplacen demasiado, debido a que la actividad física puede aumentar su temperatura entre 0,5 °C y 3,5 °C.

Si bien el consumo de agua depende de una serie de factores, a nivel general, con una temperatura ambiental de 32°C, el animal puede beber hasta 8 litros de agua por cada kilo de materia seca.

El bebedero debe tener una longitud que permita a todos los animales consumir su agua y así evitar competencias internas por el recurso hídrico

Como norma general, también se puede calcular las necesidades de agua en litros, obteniendo el 10% del peso vivo (PV) del animal.

Por tanto, diariamente requerirá de 40 litros de agua

Si la vaca pesa 400 kg, el 10% de su peso vivo es 40 kg

En casos de emergencia, se pueden emplear aspersores de agua para disminuir la tasa de respiración de los animales y su temperatura corporal en 0,5°C o más.

- Olas de calor muy extensas en el tiempo- 5% de los animales tiene punto de jadeo igual o superior a 3- Pronóstico del tiempo predice condiciones de riesgo

Situaciones de emergencia:

El tamaño de gota es importante: una gota grande busca mojar al ganado y refresca su cuerpo, mientras que una gota chica apunta a enfriar el aire circundante.

- Evitar usar agua fría (bajo 25°C) y alta presión- Genera dependencia y puede ser riesgoso- Al mojar la cabeza y el cuello se obtiene el máximo beneficio

Recomendaciones

Mojar la superficie del corral, en vez de los animales, también puede ser de utilidad para los ganaderos.

- Se debe continuar asperjando agua hasta que jadeo disminuya- Se debe evitar molestar al ganado- No mojar si hay mala ventilación- Cubrir al menos 2,5 a 3 metrs cuadrados por unidad de ganado

Recomendaciones

Régimen recomendado

- 5 a 10 minutos encendido- 15 a 20 minutos apagado

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