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PRODUCCIÓN ORGÁNICA

DATOS CLAVE DEL SECTOR

01 Intro

02 Fundamentos

03 Certificación

Identificar producto

04 Orgánico en el mundo

05 Orgánico en Argentina

06 Marco Institucional

07 Orgánico en las redes

Índice

08 Equipo de trabajo

Sistema de producción sostenible con manejo holísticoe integrado de los recursos.

InTRO

01

Cuida el medio ambiente y la salud de los consumidores, garantizando calidad gracias a la certificación y trazabilidad.

Valoriza el empleo, mayor cantidad de trabajadores porunidad de producción según tipo de cadena.

En Argentina, regulada por Ley 25.127 del año 1999.

1

2

3

Fertilidad del suelo

Biodiversidad

Sin agroquímicos ni OGM

4

5

Trazabilidad

Bienestaranimal

fundaMENTOS

02

CERTIFICACIÓN

03

Es una herramienta de diferenciación y agregado de valor.

Se certifica TODO el proceso productivo.

Sistema homologado

Entidades certificadoras habilitadas en Argentina

CERTIFICACIÓN

03

PASO 2

ImplementarlaNormativa

PASO 3

Certificar

PASO 4

Ya sosorgánico !

PASO 1

Conocer en detalle la Normativa

Pasos lógicos

CERTIFICACIÓN

03

Identificar un producto

Información básica

Ingredientes

Logo

Certificadora

Ejemplo

Logo indicando certificadora

Toda etiqueta debe contener la siguiente información:DenominaciónNro. de LoteVencimientoRNE -Registro Nacional de EstablecimientoRNPA -Registro Nacional de Producto AlimenticioInformación Nutricional“Orgánico”, “Ecológico”, “Biológico”, “Eco” y “Bio” son sinónimos y están reguladas por Ley.

Para productos transformados pueden llevar junto a la denominación de venta la mención de “producto orgánico” cuando como mínimo el 95%masa/masa de los ingredientes de origen agropecuario (excluidos el agua y la sal) sonorgánicos.El 5% restante de origen agropecuario convencional solamente es aceptado cuando sus ingredientes sean indispensables y no existan en el mercado en su condición orgánica.

ORGÁNICO EN EL MUNDO

04

55%

Las ventas están experimentando un repunte; los minoristas de todo el mundo están informandoimportantes aumentosdesde el brote del virus en marzoEsto se debe a que los consumidores, amedida que observan más de cerca la salud, el bienestar y la nutrición personales están recurriendo a los alimentos orgánicos.Los países más destacados son: Dinamarca (12%), Suiza (10%) y Austria (9%).

desde 2013

Millones de has certificadas

Crecimiento del sector

72.3

(1°) Australia -35,7 millones de hectáreas (2°)Argentina - 4,4 millones de hectáreas

(1,5% de las tierras cultivables)

3,1

o 51% en Asiao 27% en Áfricao 14% en Europao 7% en América Latina

Millones de productores

principalmente en Asia

Principales Cultivos

Anuales:Cereales, Oleaginosas, LegumbresPerennes:Olivos, Café, Nogales

ORGÁNICO EN EL MUNDO

04

Principales mercados

Mercados emergentes

6%del total de los alimentos consumidos,son orgánicosRepresenta el42%del mercado global orgánico.Las ventas en 2019alcanzaron los 50.1 mil millones de dólares, unaumento del 4,5% en comparación con 2018.Las ventas deproductos orgánicos no alimenticios aumentaron un 8,7% a 6.000millones de dólares.

La proporción de tierras agrícolas orgánicas es mucho mayor que en la mayoría de los países y regiones del mundo; a nivel mundial, alrededor del 1,5%de las tierras agrícolas son orgánicas (72,3 millones de hectáreas en 2019).El mercado europeo de alimentos orgánicos aumentó más de un8% (41 mil millones de euros).Los consumidores gastaron 56 euros en alimentos orgánicos por persona en 2019. Per cápita, el gasto de los consumidores en alimentos orgánicos se ha duplicado en la última década. Los consumidores daneses y suizos gastaron más en alimentos orgánicos per cápita (344 y 338 euros, respectivamente).Nuevas normas ecológicas de la UE se aplicarán en 2022: En junio de 2018, se publicó el nuevo Reglamento 2018/8481 sobre producción y etiquetado de productos orgánicos.Principales países con tierras orgánicas:España (2,4 millones de ha)Francia (2,2 millones de ha)Italia (2,0 millones de ha)

Con un total de1.3 millones de hectáreascertificadas y69.000 productores, se trata de unsector orgánico dinámico caracterizado por un mercado robusto, cadenas de valor altamente desarrolladas y consumidores conscientes.Es el país con lamayor cantidad de colmenasorgánicas (629.939) y es uno de los principales paísesexportadores de huevos y miela la UE.Posee3 mecanismos de control de calidad orgánica:• certificación de terceros• sistemas de garantía participativa (SPG)• organismos de control social

La superficie agrícola orgánica de China fue de 2,2 millones de hasen 2019, habiendo registrado una pérdida del 29%. Sus principales cultivos orgánicos son: arroz (298.000 has, 51% del total de la región), soja (291.000 hectáreas), trigo (178.000 has), té(106.000 has, 83% del total cultivado en Asia) y frutas templadas (116.000 has).El gobierno central ha orientado sus esfuerzos hacia el desarrollo de las zonas rurales mediante la promoción de la agricultura orgánica. Se informaron más de 8.500 millones de euros para 2019 siendo el cuarto mercado más grande del mundo para productos orgánicos. Es el principal proveedor para UE.La pandemia de COVID-19 creó grandes desafíos para la economía de China y generó un cambio significativo en el estilo de vida en 2020. El comercio electrónico, especialmente la transmisión en vivo, jugó un papel importante en la estimulación de la economía. El sector orgánico se convirtió en un punto clave para la inversión, y solo en 2020 se establecieron en China hasta89 organismos de certificación.

Es el país con la mayor cantidad de productores orgánicos(1.366.226). En 2019, registró un aumento del 18,6% en su superficie orgánica (0,36 millones de has adicionales) llegando a 2.3 millones de has. (puesto Nro. 5 en el ranking mundial). Asimismo, la mayoría absoluta de los productores certificados con SPG se encuentran en India (1.078.535)Es uno de los principales países productores de algodón orgánico. Fue el mayor contribuyente al crecimiento global observado en 2018/19, agregando 37.138 Ton al total mundial. Asimismo, tuvo la mayor cantidad de tierra en conversión con 23.251 has.Debido a la crisis del coronavirus ha habido problemas de suministros en todo el mundo. Sin embargo, Nourish Organic, un minorista en línea de India, experimentó un aumento del 30% en las ventas en marzo de 2020.

Cuenta con una superficie certificada de 251.619 has y 18.162 productores orgánicos. La mayor parte del caféorgánico de Asia se cultivó en Indonesia, donde se registraron más de 60.000 has.Indonesia y Filipinas registraron un aumento significativo en la demanda de productos frescos, y este último registró uncrecimiento interanual del 444%para los productos frescos.En 2020, se lanzó elIV Plan Nacional de Desarrollo a Mediano Plazo(2020-2024) para incrementar los programas y políticas de agricultura orgánica en todo el país. El plan tiene como objetivo aumentar la agricultura orgánica a través del programa "1000 aldeas orgánicas". A nivel de finca, hay cada vez más iniciativas para promover los SPG. A nivel gubernamental, más distritos están promoviendo programas orgánicos a través del desarrollo de productos especiales como arroz, cocos, café, hierbas y especias, los cuales están certificados como orgánicos según estándares nacionales o internacionales.Hubo un aumento en los productos orgánicos, principalmente impulsado por la demanda de hierbas orgánicas, aceites esenciales, ingredientes para cosméticos y cocos orgánicos. Durante la pandemia de COVID-19, aumentó la demanda nacional e internacional de productos orgánicos, en particular de especias y hierbas orgánicas.

ORGÁNICO EN ARGENTINA

05

39% en Buenos Aires, Cereales y Oleaginosas

Millones has animales certificadas

Mil has vegetales certificadas

4,1

En relación con la superficie bajo seguimiento para la ganadería orgánica, ésta seincrementó un 24%, registrándose en el año 2020 un total de 4.195.053 ha.Las provincias patagónicas de Santa Cruz,ChubutyTierra del Fuego poseengrandes explotaciones dedicadas a laganadería ovina orgánica.Suman el93%de la superficie bajo seguimiento, pero con sólo el 6% de las explotaciones del país. La superficiepromedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 88 mil hectáreas en Santa Cruz, 44 milhectáreas en Tierra del Fuego y 29 mil hectáreas en Chubut.

Producción ovina en Patagonia

1.758

El número total de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento orgánico aumentóun 6%. A nivel provincial se destacó el aumento en las provincias de Mendoza, Entre Ríos yCórdoba.La provincia de Río Negro posee el mayor porcentaje de unidades productivas bajoseguimiento (19,7%). Le siguen Mendoza y Buenos Aires (17,2% y 13,2% respectivamente).

Operadores orgánicos

1.190 primarios 450 elaboradores 129comercializadores

232

Lasuperficie bajo seguimiento destinada a agriculturafue de 231 milhectáreas (3% menos que 2019). En comparación con años anteriores se mantiene la mayor participación relativa de la provincia deBuenos Airescon el39%. Respecto a la participación de otras provincias, le siguen enimportanciaEntre Ríos (11%), Salta (9%), Jujuy (7%)yMendoza (6%).Lasuperficie cosechadadurante 2020creció un 20% marcandounarecuperación de la tendencia creciente que mostraba en los últimos 5 y de los últimos 10 años. Lasuperficie cosechada fue de 84.328 ha.

PrincipalesCultivos

Frutas y hortalizas frescasHarinasYerba mateDulcesVinosAceitesMiel

ORGÁNICO EN ARGENTINA

05

Información por provincia

Información extraída de Estadística SENASA del 2020.Se muestran datos de la Normativa Argentina; no se contempla lo certificado bajo norma NOP.

177 establecimientos orgánicos (13,2% del total país)155.856 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cereales 19.744Oleaginosas9.322Legumbres 116Frutales 114Hortalizas 30Aromáticas1 Producción Animal421Colmenas24.005Vacunos9.568 Vacas3.104 Vaquillonas5.223 Terneros782 Toros2.920 Novillos2.408 Vacas tambo12.315Aves 667Ovinos375 Ovejas270 Corderos13 Borregas/os9 Carneros406 CaprinosFuente: Estadística SENASA 2020

265 establecimientos orgánicos (19,7% del total país)198.569 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Frutales3.047Cultivos Industriales52Cereales8Hortalizas 5Aromáticas y otras2 Producción Animal43.922Ovinos21.242 Ovejas9.595 Borregas/os6.748 Capones3.448 Corderos2.889 Carneros719Vacunos310 Vacas185 Vaquillonas153 Terneros24 Toros47 Vacas tamboFuente: Estadística SENASA 2020

50 establecimientos orgánicos (3,7% del total país)1.436.031bajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales50Frutales17 Producción Animal397.112Ovinos 197.157 Ovejas97.268 Borregas/os80.251 Capones15.396 Carneros7.040 Corderos1.750 Guanacos/Llamas10.293Vacunos4.858 Vacas3.226 Terneros3.226 Terneros1.075 Vaquillonas905 Novillos229 TorosFuente: Estadística SENASA 2020

26 establecimientos orgánicos (1,9% del total país)2.299.362 hasbajo seguimiento Producción Animal432.990Ovinos256.225 Ovejas106.051 Corderos28.645 Capones26.020 Carneros16.049 Corderos404Vacunos235 Vacas79 Vaquillonas51 Terneros32 Novillos7 TorosFuente: Estadística SENASA 2020

4 establecimientos orgánicos (0,3% del total país)178.223 hasbajo seguimiento Producción Animal1.958Vacunos1.143 Vacas504 Terneros196 Vaquillonas115 Toros149.468Ovinos98.896 Ovejas40.590 Borregas/os7.744 Carneros2.238 CaponesFuente: Estadística SENASA 2020

83 establecimientos orgánicos (6,2% del total país)2.076 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Frutales 680Cultivos Industriales36Fuente: Estadística SENASA 2020

24 establecimientos orgánicos (1,8% del total país)8.852 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cereales 862Frutales169Cultivos Industriales81Fuente: Estadística SENASA 2020

38 establecimientos orgánicos (2,8% del total país)2.019 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales1.102Otras5Hortalizas 2Aromáticas1Fuente: Estadística SENASA 2020

27 establecimientos orgánicos (2% del total país)2.210 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales652Hortalizas221Aromáticas2Frutales 1Fuente: Estadística SENASA 2020

12 establecimientos orgánicos (0,9% del total país)6.667 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Legumbres326Otras320Cereales122 Producción Animal2.265Colmenas1.125 CaprinosFuente: Estadística SENASA 2020

37 establecimientos orgánicos (2,8% del total país)19.623 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales1.239Cereales597Legumbres 390Oleaginosas194Hortalizas 59Frutales y otros4 Producción Animal1.997Colmenas10.798Vacunos4.040 Vacas2.344 Terneros1.651 Novillos1.192 Vacas tambo1.029 Vaquillonas142 Toros163Ovinos130 Ovejas25 Corderos8 CarnerosFuente: Estadística SENASA 2020

231 establecimientos orgánicos (17,2% del total país)14.657 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales8.527Hortalizas902Frutales 826Otras95Cereales42 Producción Animal330ColmenasFuente: Estadística SENASA 2020

7 establecimientos orgánicos (0,5% del total país)1.149 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Oleaginosas180Cereales90 Producción Animal1.250ColmenasFuente: Estadística SENASA 2020

16 establecimientos orgánicos (1,2% del total país)6.307 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales4Frutales 4 Producción Animal3.020ColmenasFuente: Estadística SENASA 2020

34 establecimientos orgánicos (2,5% del total país)2.605 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales1.254Oleaginosas474Frutales76Hortalizas 20Legumbres1 Producción Animal1.070ColmenasFuente: Estadística SENASA 2020

41 establecimientos orgánicos (3,1% del total país)10.810 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales6.589Frutales2.282Legumbres 515Oleaginosas152Hortalizas 5Fuente: Estadística SENASA 2020

4 establecimientos orgánicos (0,3% del total país)1.194 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales14Fuente: Estadística SENASA 2020

75 establecimientos orgánicos (5,6% del total país)1.578 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales 2 Producción Animal10.598ColmenasFuente: Estadística SENASA 2020

30 establecimientos orgánicos (2,2% del total país)51.817 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales5.187Legumbres2.537Otras 404Cereales323Oleaginosas168Hortalizas3Aromáticas2 Producción Animal4.946Vacunos 2.531 Vacas1.086 Terneros1.013 Vaquillonas307 Toros9 NovillosFuente: Estadística SENASA 2020

52 establecimientos orgánicos (3,9% del total país)23.171 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cultivos Industriales2.002Hortalizas 1Aromáticas1Fuente: Estadística SENASA 2020

61 establecimientos orgánicos (4,5% del total país)27.484 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cereales 2.244Oleaginosas2.180Frutales322Aromáticas1 Producción Animal2.949Colmenas1.329Vacunos777 Vacas tambo349 Terneros167 Vaquillonas28 Novillos8 TorosFuente: Estadística SENASA 2020

33 establecimientos orgánicos (2,5% del total país)2.221 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)Cereales 36Oleaginosas15Frutales 6 Producción Animal4.227Colmenas654Vacunos316 Vacas280 Terneros33 Toros25 VaquillonasFuente: Estadística SENASA 2020

15 establecimientos orgánicos (1,1% del total país)16.023 hasbajo seguimiento Producción VegetalCultivoSup. cosechada (Has)CultivosIndustriales6.447Oleaginosas713Hortalizas 60Frutales21Fuente: Estadística SENASA 2020

ORGÁNICO EN ARGENTINA

05

Principales destinos

Europa (51%)EEUU (37%)

Valor promedio por Tn

U$D 810

Principales productos exportados2020

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INTRODUCCIÓN AQUÍ

2,980

PEDIDOS

Mercado Externo

Producción VegetalIndustrializadosAzúcar de caña (18.740 Tn)Vino (10.455 Tn)Puré de pera (7.834 Tn)FrutasPera (24.271 Tn)Manzana (12.927 Tn)Arándano (5.424 Tn)OleaginosasSoja (13.814 Tn)Chía (307 Tn)Sésamo (245 Tn)CerealesArroz blanco (6.481 Tn)Arroz Integral (3.573 Tn)Trigo (2.859 Tn)Hortalizas y LegumbresAjo (2.556 Tn)Zapallo Anco Butternut (1.642 Tn)Zapallo (1.395 Tn)OtrosRosa mosqueta (380 Tn)Jojoba (336 Tn)Nuez (119 Tn) Producción AnimalMiel (599 Tn)Tops de lana (428 Tn)Lana peinada (417 Tn)

ORGÁNICO EN ARGENTINA

05

En franco desarrollo

Participación del totalcomercializado

2,8%

Principales productos2020

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2,980

PEDIDOS

Mercado Interno

Producción VegetalIndustrializadosHarina zootécnica (328 Tn)Ciruela en frasco (276 Tn)Harina de trigo (248 Tn)FrutasArándano (707 Tn)Ciruela (488 Tn)Damasco (216 Kg)CerealesMaíz (555 Tn)Trigo (89 Tn)Avena (14 Tn)OtrasRosa mosqueta (12 Tn)Zarzamora (4 Tn)Sauco (2 Tn)Hortalizas y LegumbresPapa (11 Tn)Cebolla (3 Tn)Zapallo (1 Tn)OleaginosasSoja (5 Tn)Lino (734 Kg) Producción AnimalMiel (17 Tn)Carne Bovina (11 Tn)Queso (10 Tn)

Como en años anteriores el mercado interno se sigue caracterizando por unadiversidad en la ofertade productos.Respecto al año 2019, en el año 2020 losproductos con destino aconsumo finaldirigidos al mercado local aumentaron un 7% y participan en un 2,8% del volumen certificado.

MARCO INSTITUCIONAL

06

PLAN ESTRATÉGICO 2030

Área de Promoción de la Producción OrgánicaComisión Asesora para la Producción Orgánica: creada por ley, con 20 años de vigencia. Espacio de participación público-privado.Sector público: MAGYP, SENASA, IICA, INTA, INTI, INASE, Ministerio de Desarrollo Productivo, Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación, Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI), Consejo Federal de Inversiones (CFI), Provincias, Centrosde Investigación y Universidades.Sector privado: Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO) y la Cámarade Certificadoras (CACER).

Encargado de la fiscalización y control.

Argentina participa de laComisión Interamericana de Agricultura Orgánica,instancia técnica creada en Julio del 2008 por los Ministros de Agricultura a través del Comité Ejecutivo del IICA, con el fin de contribuir al desarrollo de la actividad orgánica en los países de las Américas y facilitar el comercio de sus productos.

Movimiento Argentino para la Producción OrgánicaOrganización No Gubernamental registrada como Sociedad Civil sin Fines de Lucro. Con más de 20 años de experiencia, reune a todas las entidades, personas, empresas u ONGs, que se relacionen con el sector orgánico.Representa al sector en instituciones públicas y privadas, nacionales e internacionales así como realiza tareas de investigación y capacitación.

Cámara Argentina de Certificadoras Fundada en 2002 como entidad de civil sin fines de lucro.Su objetivo es mejorar el estándar de los productos y el posicionamiento de las empresas argentinas en el mercado global, creando valor en la producción del país a través del reconocimiento que conlleva la certificación de tercera parte independiente, privada y acreditada.

ORGÁNICO EN LAS REDES

07

Orgánico - Alimentos Argentinos

Orgánico Argentina

Orgánico Argentina

Correo institucional

Catálogo de EmpresasOrgánicas!

Escribinos! organicos@magyp.gob.ar

Equipo de trabajo

08

Coordinador

Equipo Técnico

Ing. Agr.

Facundo Soria

Adrian G. Rosolen

Ing. en Alim.

Cecilia Garrido

Lic.

Macarena Melilli

Ing, Agr.

Prof.

Silvina Ferreyra

OrgánicoArgentina