Alimentos y nutrientes

Alimentos y nutrientes

Ciencias naturales - Uruguay educa

Mtra. Andrea Etchartea

Nutriente y Alimento

Objetivos

Tema 02

Quiz

¿Son lo mismo?

¿Y un alimento?

¿Qué es un nutriente?

Son las sustancias que conseguimos de los alimentos que comemos y que son necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente.

Nutrientes

¿Qué es lo que hacen para que funcione correctamente?

• dan energía
• dan sustancias para construir la materia de nuestro cuerpo
• regulan los procesos que se dan en el organismo.

Son esas sustancias que comemos, que son complejas y contienen diferentes nutrientes.

Alimentos

Ejemplos de alimentos:

Los nutrientes que componen los alimentos generalmente se clasifican, según la proporción que ocupan de la dieta, en:

Nutrientes: Formas de clasificarlos

Macronutrientes

Los Macronutrientes son los que constituyen la mayor parte de los alimentos: proteínas, glúcidos y lípidos. En este grupo también se incorpora el agua, porque se trata de un nutriente imprescindible que forma parte de todos los alimentos que comemos.

Micronutrientes

Los Micronutrientes son los que se necesitan en pequeñísimas cantidades y se encuentran minoritariamente en los alimentos. Se trata de las vitaminas y los minerales.

Los Macronutrientes son los que constituyen la mayor parte de los alimentos: proteínas, glúcidos y lípidos. En este grupo también se incorpora el agua, porque se trata de un nutriente imprescindible que forma parte de todos los alimentos que comemos.

Los Micronutrientes son los que se necesitan en pequeñísimas cantidades y se encuentran minoritariamente en los alimentos. Se trata de las vitaminas y los minerales.

Pero...¿qué es lo que hacen los nutrientes para que nuestro cuerpo funcione correctamente?

Los nutrientes tienen tres funciones principales que las representamos con estas tres imágenes:

Aportan materiales imprescindibles para cumplir con funciones de regulación del funcionamiento del cuerpo.

Dan energía para el funcionamiento del cuerpo.

Aportan materiales para la construcción de la materia que conformará el cuerpo.

Dan energía

Nutrientes energéticos

La energía es necesaria para poder hacer actividades físicas, tanto como caminar como hacer latir el corazón. Los nutrientes energéticos son los glúcidos y los lípidos principalmente. Pero cuando en un organismo ya no se cuenta con glúcidos o lípidos para obtener energía, se recurre a las proteínas.

Algunos ejemplos de nutrientes y alimentos que los contienen

Polenta, papas, arroz, miel, manteca.

Nutrientes plásticos

Aportan materiales para la construcción

Son los nutrientes que dan elementos estructurales del cuerpo, se le llaman nutrientes plásticos. Las proteínas tienen esencialmente esta función plástica, como varias sales minerales; algunos lípidos se utilizan también como estructurales ya que la pared de las células los contienen.

Algunos ejemplos de nutrientes y alimentos que los contienen

Todas las carnes, huevos, frutos secos, lácteos, seitán.

Nutrientes reguladores

Aportan materiales para la construcción

Son nutrientes imprescidibles para muchas reacciones químicas que se dan en las células. Las vitaminas y los minerales se encuentran en este grupo de nutrientes, también algunas proteínas y lípidos cumplen esta función.

Algunos ejemplos de nutrientes y alimentos que los contienen

Verduras y frutas frescas, lácteos, hígado, huevos.

Los médicos y nutricionistas recomiendan alimentarnos con diferentes alimentos.

¿Por qué crees que lo hacen?

para pensar juntos, con compañeros o compañeras o en familia.

CIENCIAS NATURALES URUGUAY EDUCA

Las imágenes utilizadas en este recurso son todas libres de derechos de autor.

Creado por: Mtra. Andrea Etchartea Gelpi. Contenidista de Uruguay Educa para Ciencias Naturales.