Ressources CSR Christophe BARON
nataly.duffes
Created on April 28, 2021
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Transcript
Cuisine
Pays
Régions***
Le monde du vin
ESCAPE GAMES
HISTOIRE
TECHNOBACPRO
Tout a un début !
Plats ***
Alcools et cocktails
FROMAGES
Produits ***
Actualités (parce que c'est bien aussi de savoir ce qui se passe...
EXPERT
Moyen-âge : histoire de la gastronomie (41min58)
Histoire en Cuisine - Saveurs médiévales (42min52)
Histoire en Cuisine - Délices romaines (42min52)
Escoffier (1h30min15)
Histoire en Cuisine - Révolutions à table (43min)
33min05
Histoire en Cuisine - Table des lumières (43min05)
Histoire de l’évolution de la Gastronomie (1h10min45)
Histoire en Cuisine - Banquets Renaissance (42min48)
Cuisine française, aux origines de la gastronomie (12min15)
ALLER
Venez me rejoindre dans la cuisine !!!
Gastronomie : pourquoi courir après les étoiles ? (51nin40)
Qui mange quoi ? Pour une anthropologie de l'alimentation (1h37nin13)
La cuisine française : Histoire d'un succès (1h42m47)
Les cocktails
Les alcools
Le matériel
EN TRAVAUX
MELON DE BOURGOGNE
Téquila
Armagnac
Cognac
Gin
Autres
Rhum
Vodka
Whisky
Distillations
Les eaux-de-vie
HISTOIRE
Les bons de commande
Matériel, mise en place, accueil et présentation
Les différents types de service, le port des assiettes
Histoire, introduction à la fermentation
Normandie
Pays de la Loire
Auvergne-Rhône-Alpes
Occitanie
PACA-Corse
Centre-Val de Loire
Bourgogne-Franche Comté
Grand-est
Ile de France
Hauts de France
DOM-TOM
Bretagne
NouvelleAquitaine
Coffee mystery
Sud-Ouest
Guest
Restaurant
Fromages
E3D
Whisky
Prohibition
Rhum
Gin
Téquila
Vodka
Conventions de PFMP
Documents de préparation de TP
Diaporama produits locaux
E22 (Dossier professionnel)
Parce que c'est bien mieux de savoir ce qu'on sert au restaurant
Menus du "Paludier"
Parce que c'est bien de connaître les prix
Parce que ça peut aider pour réviser
Parce que c'est toujours mieux de consommer quand c'est la saison
Flashcard
Mercuriales
Saisonnalité fruits et légumes
POUR AVOIR LE PETIT "TRUC" EN PLUS !!!
Clique sur le pays de ton choix pour mieux connaître sa gastronomie