Tydzień Ziemi

Warzywniak na talerzu

wege niejedno ma imię

WEGE

Wegetarianizm (jarstwo)

Wiele powodów, by być wege

Dieta polegająca na świadomej rezygnacji z mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, w szczególności tych związanych z ubojem zwierząt.Poczatki kultury wege sięgają II tysiąclecia przed naszą erą (Indie), na terenie Europy wegetarianizm pojawił się nieco później - ok. VI w. p.n.e.

Lakto(owo)wegetarianizm

Różne stopnie zaawansowania

Laktoowowegetarianizm to odmiana wegetarianizmu dopuszczająca jajka i nabiał.Laktowegetarianizm oprócz mięsa wyklucza jajka.Owowegetariaznim wyłącza z diety mięso i nabiał.

Weganizm

Różne stopnie zaawansowania

Odmiana wegetariaznimu zakładająca wykluczenie z diety mięsa oraz wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym miodu.Weganizm można rozumieć również szerzej jako styl życia polegający na niekorzystaniu z produktów odzwierzęcych, w tym skórzanych akcesoriów.

Witarianizm/frutarianizm

Różne stopnie zaawansowania

Witarianizm to restrykcyjna odmiana wegetarianizmu zakładająca spożywanie produktów świeżych i rezygnację z produktów poddanych działaniu wysokiej temperatury (powyżej 40 st. C).Frutarianizm to wybitnie restrykcyjna dieta, która nie dopuszcza spożywania warzyw i owoców, których zbiór jest równoznaczny z "uśmierceniem" rośliny, czyli jej wyrwaniem lub zniszczeniem.

Oszukany wegetarianizm

Pierwszy krok w stronę wege

Fleksitarianizm (elastyczny wegetarianizm) to dieta zakładająca sporadyczne spożywanie mięsa.Semiwegetarianizm to dieta wykluczająca wybrane typy mięsa, zazwyczaj mięso czerwone.Ichtiwegetarianizm oznacza dietę wyłączającą wszystkie typy mięsa z wyjątkiem ryb i owoców morza. Ta odmiana dopusza spożywanie innych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Przepiśnik

Obiadowa królowa

Skąd czerpać pomysły na dania wege? Na pewno warto eksperymentować! Przepis z mięsem nie powinien być przeszkodą! Mięso można zastąpić lub pominąć!Kuchnia wegetariańska daje duże możliwości w kwestii zup - moim ostatnim odkryciem jest zupa tom kha, czyli zupa kokosowa. W wesji wege świetnie zamiast kurczaka sprawdzą sie tofu lub boczniaki.

zupa dyniowa

Przepiśnik

Kulinarne inspiracje

Kuchnia wegetariańska to kuchnia eksperymentów, łączenia smaków, ale również ich przetwarzania.Doskonałym przykładem jest proces kiszenia. Zazwyczaj kiszonki utożsamia się z ogórkami i kapustą. Może warto zaszaleć i spróbować przygotować kiszone buraki, rzodkiewkę lub kalafiora?

Przepiśnik

Kulinarne inspiracje

Na koniec kuchnia wege w wersji zero waste, czyli jak przyrządzić czerwony barszcz z domowego zakwasu i pyszną sałatkę z resztek buraków.