Szlacheckie obyczaje Pan Tadeusz

Pan Tadeusz

Szlacheckie obyczaje

szanowanie duchownych

zachowanie przy stole

Tradycyjne Potrawy

Sposób parzenia kawy

10

Koniec

pozostałe obyczaje

Czarna Polewka

Tradycja myśliwska

Obsługiwanie gości

Zabawianie kobiet

Spis treści

ZAchowanie przy stole

Najważniejszą zasadą w Soplicowie była kultura osobista oraz szacunek do kobiet, starszych. Każdy gość lub mieszkaniec zasiadał do stołu według ustalonej hierarchii. Najwyższe miejsce za stołem należało do Podkomorzego, a inni siadali tuż obok niego. Podawane były tylko i wyłącznie stare polskie dania takie jak barszcz staropolski czy bigos. Mężczyźni za każdym razem dostawali wódkę do posiłku. Również mieli oni obowiązek ustępowania kobietom. Po otrzymaniu pełnych talerzy wszyscy siadali i żwawo, w ciszy jedli. Trzeba też dodać, że zawsze jedno miejsce było puste w przypadku pojawienia się niespodziewanego gościa.

zasiadanie do stołu według hierarchii

tradycja Myśliwych

Ściany posiadłości w Soplicowie były pochłonięte w łupach zdobytych na polowaniu. Każdy kto przechodził korytarzem miał szansę zobaczyć rogi saren jak i jeleni. Można powiedzieć, że były to herby poszczególnych myśliwych.

Podczas wytwornych uczt w Soplicowie, jednym z zadań mężczyzn było usługiwanie kobietom przy stole. Mieli oni obowiązek podawać paniom jedzenie, nalewać wino do kielichów. Zabawiali je rozmową, dlatego też wszyscy byli rozsadzeni według płci.

ZABAWIANIE KOBIET

Sposób parzenia kawy

+info

Tylko kawiarka znała tajne sposoby na parzenie kawy. Kawa w blaszanych imbrykach podawana była na tacach malowanych w kwiaty wraz z małym garnuszkiem, w którym była świeża śmietanka. Pito ją z filiżanek z saskiej porcelany.

Z dawnego zwyczaju, w każdym porządnym domu od robienia kawy była kobieta zwana kawiarką. Jej zadaniem było sprowadzanie z wicin lub miast najlepszych ziaren oraz chodzenie z rana do mleczarni by codziennie przynosić świeżą śmietankę.

Sposób parzenia kawy

Obsługiwanie gości

Jednym ze staropolskich obyczajów było obsługiwanie gości przez nowych gospodarzy. Tak właśnie zachowywali się na swoich zaręczynach Tadeusz i Zosia. Zajęci roznoszeniem potraw nie usiedli z innymi do stołu, lecz jedli w biegu.

OBSŁUGIWANIE GOŚCI

W Soplicowie na ucztach i biesiadach spożywano przeróżne potrawy z tradycyjnej polskiej kuchni.Do jednych z nich należał barszcz królewski, rosół staropolski, do którego Wojski dodawał perełki i jedną sztukę monet. Rosół tak przygotowany czyści krew i poprawia zdrowie. Przygotowywano również różnorodne ryby: flądry, karpie szlacheckie, łososie suche i dunajeckie.Rybę podawano lekko podsmażoną, która w środku była wypieczona i polana sosem.

tradycyjne potrawy

szanowanie duchownych

W Soplicowie szlachta bardzo często urządzała wystawne uczty, na które zapraszano znamienitych gości. Często gościli tam również duchowni, którzy w ówczesnym społeczeństwie posiadali autorytet i byli obdarzani wielkim szacunkiem. Ludzie bardzo liczyli się z ich zdaniem i nie śmieli się im sprzeciwiać.

Szanowanie duchownych

Zupę taką podawano kawalerowi, który starał się o rękę panny. Oznaczało to odmowę.

3. Następnie zupę zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Zupa powinna mieć smak słodko - kwaśny. Doprawiamy według siebie solą, cukrem, pieprzem. Zupa świetnie smakuję z domowym, jajecznym makaronem.

2. Najpierw gotujemy tradycyjny rosół na kaczce, z włoszczyzną, ziołami i podrobami. Gdy mięso jest już prawie miękkie po około 1 h do 1,5 h to dodajemy suszone grzybki oraz suszone owoce. Gotujemy tak przez około 1 h aż grzybki będą miękkie. Po tym czasie do roztworu z krwi dodajemy około 2- 3 łyżek mąki i energicznie mieszamy. Krew z mąką wlewamy do zupy i tak gotujemy około 10 minut.

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie krwi. Do słoika nalewamy około 70 ml przegotowanej, zimnej wody, oraz łyżkę stołową octu (by krew nie krzepła) i pół łyżeczki soli. Do takiego roztworu bezpośrednio wlewamy krew ciągle mieszając. Roztwór z krwi wstawiamy na 1 dobę do lodówki. Po tym czasie możemy zacząć gotować zupę.

Składniki: -cała kaczka z podrobami -włoszczyzna jak na rosół -ziela angielskie, liście laurowe -około 6-10 suszonych grzybków -około 6 - 10 suszonych śliwek -około 6-10 suszonych ćwiartek jabłek -około 6-10 połówek gruszek -400 ml krwi z octem, wodą i solą -sól, pieprz -śmietana do zabielenia zupy -2-3 łyżki mąki

Przepis na zupę "CZarna polewka"

- Uroczysty obrzęd zaślubin - Rozstrzyganie sporów szlachecko-magnackich przez specjalne zjazdy/pojedynki - Czarna polewka - jako niezgoda na zamążpójście - Tańcem rozpoczynającym i kończącym uroczystości był polonez - Grzybobranie - Polowanie z nagonką, bigosem i grą na rogu - Staranne prowadzenie gospodarstwa - Rozpoczynanie pracy na polu wraz ze wschodem słońca, kończenie wraz z zachodem - Gościnność gospodarzy - Zakaz pokazywania dziewczyn do lat 14 w towarzystwie - Zwoływanie sejmików szlacheckich - Śpiewanie patriotycznych pieśni

pozostałe obyczaje

Zakaz spożywania potraw przez dziewczyny do lat 14 w towarzystwie

Rozstrzyganie sporów szlachecko-magnackich przez pojedynki

Tańcem rozpoczynającym i kończącym uroczystości był polonez

Autorzy:Wiktoria HojniakJustyna ŁęczyckaAnia Przybylska Zosia OślizłoMiriam KeklakAnia Wróbel

Dziękujemy za uwagę!

Koniec!