KATALAZA

WPŁYW TEMPERATURY I WYBRANYCH CZYNNIKÓW NA AKTYWNOŚĆ KATALAZY W KOMÓRKACH ZIEMNIAKA

Katalaza

2 H2O2 → 2 H20 + O2

Jest to enzym rozkładając nadtlenek wodoru na wodę i tlen.

Katalaza

- sok z ziemniaka - sok z jabłek - ocet jabłkowy - spirytus - roztwór soli ( sól + woda ) - nadtlenek wodoru H2O2 ( woda utleniona ) - talerzyki - strzykawki jednorazowego użytku

Potrzebne materiały

oraz ich wpływ na aktywność katalazay w komórkach ziemniaka

Wybrane czynniki

W komórkach ziemniaka katalaza jest aktywna

Próba kontrolna

Po dodaniu H2O2 wydzieliła się piana

Dodajemy kilka kropel H2O2

4 ml soku z ziemniaka

Po dodaniu H2O2 wydzieliła się piana, co oznacza, że katalaza jest aktywna.

Wydzieliło się ok. 1 ml piany

Kilka kropli H2O2

Dodajemy 3 ml roztworu soli

3 ml soku z ziemniaka

1. Hipoteza

WNIOSEK: Roztwór soli nie dezaktywuje katalazy w komórkach ziemniaka

Rozwtór soli dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

Po dodaniu H202 nie wydzieliła się piana, co oznacza, że katalaza nie jest aktywna

Nie wydzieliła się piana

Kilka kropel H2O2

Dodajemy 4 ml octu jabłkowego

4 ml soku z ziemniaka

Wniosek : Hipoteza została potwierdzona

Ocet jabłkowy dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

2. Hipoteza

Wydzieliło się ok. 0,5 ml piany

Dodajemy kilka kropel H2O2

Dodajemy 3 ml soku jabłkowyego

3 ml soku z ziemniaka

Sok jabłkowy dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

Wniosek: Sok jabłkowy nie dezaktywuje katalazy w komórkach ziemniaka, ale zmniejsza jej aktywność

3. Hipoteza

Brak piany

3 ml soku z ziemniaka, dodane 3 ml spirytusu i kilka kropel H2O2

Spirytus dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

Wnisoek: Hipoteza została potwierdzona

4. Hipoteza

Wpływ temperatury na aktywność katalazy w komórkach ziemniaka

Temperatura

Brak piany

4 ml ogrzanego soku z ziemniaka, dodane kilka kropel H2O2

Ogrzewanie dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

Wniosek: Hipoteza została potwierdzona. Ogrzewanie dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka.

1. Hipoteza

Wydzieliło się ok. 1 ml piany

Dodajemy kilka kropel H2O2

3 ml soku z ziemniaka

Mrożenie dezaktywuje katalazę w komórkach ziemniaka

Wniosek: Mrożenie nie dezaktywuje katalazy w komórkach ziemniaka

2. Hipoteza

Czy nadtlenek wodoru wpływa na aktywność katalazy?

Materiały: - woda utleniona (H2O2), wątroba drobiowa, woda, dwie tacki

W wątrobie występuje enzym-katalaza (zlokalizowany w peroksysomach)- który katalizuje reakcje rozkładu H2O2 2H2O2→2H2O + O2. H2O2 jest produktem metabolizmu komórkowego, który jest toksyczny dla organizmu

Hipoteza: Nadtlenek wodoru powoduje wzrost aktywności katalazy.

Próba kontrolna

Próba badawcza

Wniosek: Nadtlenek wodoru, czyli woda utleniona, to substancja toksyczna dla organizmu i jest ubocznym produktem przemiany materii. Katalaza to enzym, który katalizuje proces rozkładu nadtlenku wodoru do wody i tlenu. Efektem tej reakcji są pęcherzyki powietrza (obserwujemy pienienie się). Komórki wątroby w peroksysomach zawierają wysoki poziom katalazy, która pełni funkcję detoksykacyjną.

Przebieg : Na dwóch tackach układamy wątrobę. Tą po prawej polewamy wodą utlenioną natomiast tą po lewej wodą. Od razu zachodzi reakcja. Na jednej z tacek, gdzie wzrasta aktywność katalazy pojawiają się pęcherzyki.

Natalia Wojciechowska, klasa 1 LO

Przygotowała:

Dziękuję za uwagę