Kuchnia peruwiańska
emiliackim4
Created on April 8, 2021
More creations to inspire you
HISTORY OF THE CIRCUS
Presentation
LETTERING PRESENTATION
Presentation
SPRING HAS SPRUNG!
Presentation
BIDEN’S CABINET
Presentation
UNCOVERING REALITY
Presentation
VACCINES & IMMUNITY
Presentation
LAS ESPECIES ANIMALES MÁS AMENAZADAS
Presentation
Transcript
Kuchnia peruwiańska
Ceviche
Mate de coca
Peru leży u zachodnich wybrzeży Ameryki Południowej. Zajmuje powierzchnię
Kuchnia peruwiańska łączy w sobie wpływy afrykańskie, chińskie i kreolskie z tradycjami kuchni miejscowej, dzięki czemu jest szalenie różnorodna. Ziemniaki są tam dostępne w kilkuset różnych odmianach, wykorzystuje się także inne rośliny bulwiaste. Ważną rolę pełni także kukurydza, podobnie jak ziemniaki, dostępna w wielu rodzajach.
Najbardziej znane to ziemniaki papa amarilla, czyli żółte i camote - słodkie. Kukurydza przywędrowała do Peru z Ameryki Środkowej. Szczególnie popularna jest odmiana choclo. W Limie i na wybrzeżu serwuje się ryby i owoce morza. Na stołach bardzo często gości kurczak w przeróżnych odsłonach, a także jagnięcina i koźlina. Spożywa się również mięso lam. Peruwiańska kuchnia składa się głównie z pikantnych potraw. Papryka chili, zwana ají, jest najpopularniejszą przyprawą w Peru i jest używana
Ceviche to danie ze świeżych surowych ryb marynowanych na zimno w sokach cytrusowych, najczęściej cytrynowych lub limonkowych. Doprawiane ají, papryczkami chili lub innymi przyprawami, w tym posiekaną cebulą, solą i kolendrą. Z reguły do ceviche je się słodkiego ziemniaka, ziarna kukurydzy
Nazwa tego dania wywodzi się
Chupe de camarones, czyli gęsta zupa z krewetek z kukurydzą, ziemniakami, mlekiem i ostrą papryką. Ta zupa pochodzi z zachodniego wybrzeża Peru,
Lomo saltado to jedno
Chifa to peruwiańska odmiana kuchni chińskiej. Powstała za sprawą chińskich imigrantów, którzy w nowym miejscu zamieszkania próbowali gotować swoje lokalne potrawy. Na przełomie XIX i XX wieku Chińczycy przypływali do Peru chroniąc się przed konsekwencjami nieudanego zrywu narodowego oraz szukali zarobku i miejsca do życia. Peruwiańskie kopalnie i pzemysł witały pracowników zza oceanu,
Pan con Chicharrón
Pan con chicharrón to dość popularne śniadanie w Peru.
Rocoto relleno to peruwiańska odmiana faszerowanej papryki. Danie wywodzi się z kuchni regionalnej Arequipy. Papryczkę rocoto gotuje się w wodzie i occie, aby usunąć jak najwięcej pikantności, ponieważ rocoto jest nizwykle ostra. Następnie nadziewane są mięsem mielonym, cebulą, czosnkiem, jajkami, pomidorami, orzechami, przyprawami i zapiekane z serem.
Ají de Gallina jest jednym
Gallina to kurczak. Zatem Ají de Gallina to kurczak w żółtym sosie z ostrej papryki, sera, mleka i orzeszków podawany z ryżem.
Papa Rellena to ziemniaczane krokiety wypełnione mięsnym farszem z dodatkiem jajka
Papa a la Huancaina to gotowane żółte ziemniaki w stylu Huancayo pokryte żółtawym, pikantnym
Ocopa to tradycyjne danie z Arequipy, którego głównym składnikiem jest czarna mięta lub huacatay. Ocopa jest bardzo podobna do Papa
Anticuchos to szaszłyki z serc wołowych marynowanych
Cuy to pieczona w całości świnka morska. Cuya przyrządza się na wiele sposobów. Najbardziej popularna jest świnka w wersji pieczonej lub smażonej. Spróbować można nie tylko zupy czy potrawek z cuya, ale nawet pizzy z tego rodzaju dodatkiem. Smak cuya przyrównuje się do mięsa króliczego, do kurczaka, kaczki, a nawet kuropatwy. Mięso świnki jest delikatne
Causa to popularna przystawka, której podstawą jest puree z ziemniaków
Picarones to jeden z ulubionych deserów wszystkich Peruwiańczyków. Jest uważany
Picarones smaży się w głębokim tłuszczu. Krążki z ciasta z dyni
Chicha morada
Chicha morada, czyli napój z fioletowej kukurydzy (maiz morado). Smak jest lekko słodki i zaskakująco orzeźwiający dzięki przyprawom użytym do jego przygotowania. Do napoju dodaje się ananasa, pigwę oraz cynamon i goździki, a także lód
Mate de coca
Herbata z liści koki spożywana jest w wielu bardzo wysoko położonych miejscowościach peruwiańskich, jako naturalne remedium na chorobę wysokościową i dodaje energii.
http://justynalorenc.com/
https://pl.wikipedia.org
http://pattravel.pl/
https://www.glodnyswiata.pl/
https://kuchniokracja.hanami.pl/
https://pl.qaz.wiki/wiki/Ceviche
https://www.eatperu.com/tacu-tacu/
https://www.goya.com
http://www.cook-and-travel.pl
https://drzyjcielamy.wordpress.com
https://www.peru.travel/en
https://www.wakcji.org
http://latinamericanstories.com
https://kuchnia.wp.pl
https://zpamietnikapodrozoholika.com
https://pl.qaz.wiki
https://en.wikipedia.org
https://perudelights.com
https://perudelights.com
https://idziemydalej.pl
http://konsulatperu-poznan.com/