SENTIDO DEL GUSTO
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Created on March 31, 2021
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Transcript
El sentido del gusto
Jesús MerinoPérezMario Méndez Ludeña
A través del gusto percibimos los diferentes sabores de los alimentos.Los principales sabores son: dulce, amargo, salado, ácido y umami.
El organo es la lengua. Es la encargada de captar los diferentes sabores, gracias a las papilas gustativas que se encuentran en la superficie.
La lengua tiene las siguientes funciones:- Hidratación de boca y alimentos mediante la salivación, a través de las glándulas sublinguales. Estas glándulas producen la saliva, que humedece los alimentos y ayuda a masticarlos, tragarlos y digerirlos.- Deglución: la lengua comprime el bolo alimenticio contra el paladar y lo empuja hacia la faringe.- Lenguaje: los movimientos de la lengua ayudan a la pronunciación de los fonemas.- Sentido del gusto.
Para distinguir los sabores, el cerebro necesita información proporcionada por el olfato y el gusto. Estas sensaciones se transmiten al cerebro desde la nariz y la boca. Distintas áreas del cerebro integran la información, permitiéndonos reconocer y apreciar los sabores.