Bilten 1. međunarodne smotre "Upoznaj me za stolom"

O smotri

1. međunarodna smotra "Upoznaj me za stolom" održana je online, 31. ožujka 2021. godine. Tema je smotre bila "Kolačić prijateljstva"Smotru je otvorila poznata hrvatska chefica Ana Ugarković, a učenici i njihovi mentori iz 19 ustanova predstavili su svoje slatke recepte.Organizacijski odbor: Vanja MarkovićVišnja PopovićOrganizator: Škola za odgoj i obrazovanje - PulaAutor biltena: Vanja Marković

Na početak

CENTAR ZA REHABILITACIJU ZAGREB - SLOBOŠTINA

ZAGREBAČKA MALA SLO (klikni za recept)

Posjeti vrtić

Vrati se na kartu

ZAGREBAČKA MALA SLO Biskvit: 400 g kakaova maslaca 10 žica kakaa u prahu 12 žlica agavina sirupa 1 šalica mljevenih indijskih oraščića 2 šalice kokosova brašna Krema: 2 šalice brašna od indijskih oraščića ½ kokosova mlijeka ½ šalice agavina sirupa 1 žličica burbon-vanilije ½ šalice kokosova maslaca Kolač smo izabrali jer se sastoji od zdravih namirnica. Pokušavamo od malih nogu djeci približiti važnost zdrave i balansirane prehrane. Jednostavnom pripremom kolač je prilagođen sudjelovanju djece različite dobi i mogućnosti, te smo ovim kolačem pokazali da zdrava prehrana može biti zabavna i ukusna.

Vrati se natrag

Tim

Djeca: Jakov AsićIva PerekovićAndrija PuhaloMentorica:Dajana Bulić

Vrati se natrag

CENTAR ZA ODGOJ I OBRAZOVANJE šUBIĆEVAC, šIBENIK

SMOTULJCI OD BADEMA (klikni za recept)

Posjeti školu

Vrati se na kartu

SMOTULJCI OD BADEMA Smotuljci su stara slastica Šibenskog kraja. Pripremale su ih naše prabake u posebnim prigodama, kao delicije. Značajne su po tome što nema tijesta, jer je za njega trebalo vremena, a naši stari su vrijeme provodili u polju i na moru, pa vremena nije ni bilo. Osim toga, glavni sastojak je badem kojeg je svaka kuća imala u dvorištu. Dakle, brzo i jeftino! Sastojci - 200 g mljevenih badema - 2 žlice sjeckanih grožđica - 30 g šećera - malo cimeta, vanilin šećer - Domaći liker od badema (amaretto) - Mlijeko (oko 2 dl) Priprema Mljeveni bademi se prže na suhoj tavi, dodaju se svi ostali sastojci. Kad se poprži, oda se mlijeko, dobro promiješa i pusti da se smjesa ohladi. Ohlađena smjesa se stavlja u list za savijače, zarola, stavi u padelu i peče 10 – ak minuta. Kad se ohladi, režu se mali zalogajčići.

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Anđela PericaAntonija HarbašTomislav BilićMentorica:Ivana Miškić

Vrati se natrag

ŠKOLA ZA ODGOJ I OBRAZOVANJE - pULA

KROŠTULE (klikni za recept)

Vrati se na kartu

Posjeti školu

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Anamarija LeškovićLeonardo SimonišekMentorica:Nataša Mehanović

Vrati se natrag

CENTAR ZA ODGOJ I OBRAZOVANJE RIJEKA

RIGOJANČI (klikni za recept)

Posjeti školu

Vrati se na kartu

RIGOJANČI BISKVIT Sastojci: • 5 žumanjaka • 20 dag šećera • 2 žlice kakaoa • 20 dag brašna • prašak za pecivo • snijeg od 5 bjelanjaka

Postupak: 1. Ugrijati pećnicu na 180˚c 2. Umutiti žumanjke sa šećerom 3. Dodati kakao 4. Umiješati brašno i prašak za pecivo 5. Lagano umiješati (rukom) snijeg od bjelanjaka 6. Izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje 7. Pečeni biskvit ohladiti, zatim prerezati

KREMA Sastojci: • 5 dl slatkog vrhnja • 10 dag čokolade za kuhanje • 3 vanilin šećera

Postupak: 1. Istući pola litre slatkog vrhnja i 3 vanilin šećera u čvrsti šlag 2. Dodati 10 dag krupno naribane čokolade i lagano izmiješati 3. Namazati donju polovicu biskvita kremom i poklopiti gornjom polovicom 4. Preliti glazurom od čokolade:

Klikni za nastavak

GLAZURA Sastojci: • 0,5 dl slatkog vrhnja• 5 dag čokolade za kuhanje Postupak: Zagrijati 0,5 dl slatkog vrhnja i u njemu rastopiti čokoladu za kuhanje

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Marina IskraAdrijan FumićRenata RajkovićMentorice:Olgica JukićSanja Majkić

Vrati se natrag

OŠ GRIGORA VITEZA, ZAGREB

JABUKE U ŠLAFROKU (klikni za recept)

Vrati se na kartu

Posjeti školu

JABUKE U ŠLAFROKU Jabuke u šlafroku su samo jedan od mnogobrojnih tradicionalnih zagrebačkih kolača. S obzirom da je Zagreb u povijesti dugo bio pod Austro-Ugarskom održale su se u svakodnevnom govoru germanizmi kao što je i riječ šlafrok. Šlafrok zapravo znači ogrtač. Pozivamo Vas da probate ovaj jednostavan, ali jako fini kolačić prijateljstva. Pozdrav iz Zagreba. Naš recept: Sastojci: 4 veće jabuke Smjesa za pohanje: 240 grama glatkog brašna 200 ml bijelog vina 3 jaja ulje za prženje malo soli 50 grama šećera 100 grama brašna za paniranje

Za ukrašavanje: 50 grama šećera u prahu 1 žličica cimeta u prahu Priprema: Jabuke oprati, osušiti te oguliti. Narezati ih na kolute te im izdubiti koštice pomoću kalupa ili nožićem. Za smjesu za pohanje miksati jaja i u njih dodati 50 grama šećera te malo soli. Napraviti gustu sjajnu smjesu. Dodati bijelo vino, pa brašno. Izmiješati u ravnomjernu sjajnu smjesu. Zagrijati ulje za prženje. Svaki kolut jabuke uvaljati u brašno za paniranje pa u smjesu za pohanje. Pržiti jabuke s obje strane do zlatno-žute boje, ako je potrebno okrenuti više puta tijekom prženja da ne izgore. Gotove jabuke stavljati na salvetu da upije suvišnu masnoću. Tople jabuke uvaljati u mješavinu šećera i cimeta. Dobar tek!

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Lana AvdoMarie MirosavljevićSvea PetrovićMentorica:Maja Vunderl Pasarić

Vrati se natrag

SREDNJA ŠKOLA - CENTAR ZA ODGOJ I OBRAZOVANJE ZAGREB

TENKA GIBANICA (klikni za recept)

Posjeti školu

Vrati se na kartu

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Višnja HorvatIsabella MrganMartin IgrcMentor:Hrvoje Knežević

Vrati se natrag

oš nad lipom, zagreb

ZLJEVANKA (klikni za recept)

Posjeti školu

Vrati se na kartu

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Tanja RusmanAntonija TadićMentorica:Ivana Torjanac Matas

Vrati se natrag

centar za odgoj i obrazovanje dubrava

MEDENJACI (klikni za recept)

Posjeti školu

Natrag na kartu

MEDENJACI recept za desetak osoba ZA TIJESTO • 50 dkg glatkog brašna • 20 dkg šećera • 1 velika žlica sode • 15 dkg meda • 3 cijela jaja • 1 velika žlica masti • Cimet • Mušatni oraščić• Ekstrakt vanilije ZA KRALJEVSKU GLAZURU • 1 bjelanjak • 350 do 400 g šećera u prahu

Nastavi dalje

Tim

Priprema 1. Brašno prosijte u zdjelu kako bi vam tijesto bilo rahlo te kako biste izbjegli eventualne nečistoće. Nakon toga dodajte ostale sastojke (šećer, sodu, med, jaja, mast i začine) i ručno umijesite tijesto. 2. Kad se sastojci lijepo povežu i tijesto postane glatko, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite ga u hladnjak na 30 minuta. Proces ‘odmaranja’ tijesta vrlo je bitan kako bi se kasnije lakše izrezali željeni oblici. 3. Pobrašnite površinu na kojoj ćete raditi, izrežite tijesto na 3 dijela i izvaljajte ga pomoću valjka na debljinu od jednog centimetra. Potom odaberite oblike koje želite izrezati, uvaljajte ih u brašno kako se tijesto ne bi ljepilo i počnite izrezivati. Gotove oblike stavite u kalup za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. 4. Zagrijte pećnicu na 180°C i tijesto pecite 15 minuta (iste oblike pecite zajedno kako vam pojedini oblici ne bi zagorjeli). 5. Medenjake pustite da se sat vremena hlade na sobnoj temperaturi, a za to vrijeme pripremite smjesu za ukrašavanje (kraljevska glazura).

6. Bjelanjak u zdjeli istucite pjenjačom tek toliko da se zapjeni (15 sekundi) pa u njega počnite dodavati šećer u prahu, neprestano ga miješajući. Količina šećera na jedan bjelanjak ovisi o tome koliko gustu glazuru želite. Gušća glazura vam je potrebna za crtanje i pisanje, a rjeđa za popunjavanje većih prostora. Bitno je postupno dodavati šećer kako biste dobili željenu gustoću7. Kada dobijete smjesu željene gustoće, podijelite je u tri zdjelice i dodajte prehrambene boje. Ako vam smjesa nakon dodavanja boja postane rjeđa, dodajte još šećera u prahu. Smjesu potom prebacite u vrećice za ukrašavanje kojima možete odrezati vrh i tako ukrašavati. Ako poželite prvo crtati rubove, u vrećice stavite šprice za ukrašavanje.8. Kako bi se smjesa za ukrašavanje bolje primila, medenjak prvo očistite od viška brašna pomoću kista. Zatim tankom linijom obrubite medenjak i ostavite ga 10 do 15 sekundi da se osuši. Nakon toga ispunite unutrašnjost obruba te lagano protresite medenjak kako bi smjesa ispunila cijeli prostor. Za ovaj postupak možete koristiti čačkalicu ili drveni štapić - pažljivo miješajte smjesu dok ne ispuni cijeli prostor i uklone sve neravnine. 9. Ako želite nastaviti ukrašavanje po prethodno obojenim površinama, prvo pričekajte 2 do 3 sata kako bi se smjesa na medenjaku potpuno osušila, jer bi vam se u suprotnom boje mogle izmiješati. 10. Gotove i ukrašene medenjake poslužite uz kavu ili čaj

Vrati se natrag

Učenici: Katarina KukovačecAnamarija KletušKarlo GrabovacMentorica:Barbara Horvatić

Vrati se natrag

CENTAR ZA ODGOJ I OBRAZOVANJE ZAJEZDA

SLATKI KUHANI ŠTRUKLI S KRUŠNIM MRVICAMA (klikni za recept)

Natrag na kartu

Posjeti školu

Slatki kuhani štrukli s krušnim mrvicamaSastav: 500g glatkog brašna 5 žlica ulja 2.5 dcl tople vode 3 prstohvata soli Nadjev: 500g svježeg sira 150g kiselog vrhnja 2 jaja 1 prstohvat soli 50g šećera Preljev: 100g maslaca 80g krušnih mrvica 30g šećera

Postupak: Zamijesite tijesto od brašna, soli, ulja i tople vode. Tijesto miješamo rukom dok ne postane elastično i glatko. Premažite uljem i ostavite 90 minuta da se odmori. Tijesto razvučemo, ispunimo smjesom od svježeg sira i formiramo štrukle. Kuhamo 15 minuta na laganoj vatri. Serviramo prelivene s maslacom i krušnim mrvicama po želji stavimo šećera ili meda. *Ne brinite ako tijesto pukne dok ga razvlačite jer rolanjem zakrpamo sve nedostatke, također možete ga servirati kao slano, slatko, zapečeno s vrhnjem ili pak punjene različitim voćem. Bilo da su za kosce ili grofove, ukusno će biti i za Vas

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Josip BrkićNikolina MarkovMihael PujićMentor:Zdenko Brlić

Vrati se natrag

centar za odgoj i obrazovanje velika gorica

Natrag na kartu

Posjeti školu

TUROPOLJSKA BAZLAMAČA (klikni za recept)

Nastavi dalje

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Lucija IvšekAntonio BudakAleksandar FerderberMentorica:Marija Kirinić

Vrati se natrag

CZOOR PODRAVSKO SUNCE KOPRIVNICA

ZLEVANKA (klikni za recept)

Posjeti školu

Natrag na kartu

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Lorena PeričićLovro MatulecSilvio OršošMentorica:Jelena Peras

Vrati se natrag

CENTAR ZA ODGOJ, OBRAZOVANJE I REHABILITACIJU KRIŽEVCI

ZLEVANKA (klikni za recept)

Natrag na kartu

Posjeti školu

Zlevka? Zlevanka? Ili možda ipak zljevanka? Ovaj slasni kolač jede se u sjevernom dijelu Hrvatske i svako mjesto ga radi na svoj način pa je tako dobio i različita imena. No ono što iz imena možemo saznati je način pripreme. Radi se o „zlevanju“.Kako se to radi? Svi sastojci se pomiješaju u većoj posudi i jednostavno izliju u lim za pečenje koji u našem kraju zovemo i protva(nj). Mi Vas pozdravljamo iz Centra za odgoj, obrazovanje i rehabilitaciju Križevci i u našem kraju zlevanka se radi po sljedećem receptu:

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Lovro PribanićDražen HruškovecPatrik MarkovićValentino FeltrinMentorica:Ivana Sopić Lumezi

Vrati se natrag

CENTAR ZA ODGOJ, OBRAZOVANJE I REHABILITACIJU VITOVITICA

SUPITA (klikni za recept)

Posjeti školu

Vrati se na kartu

O kolaču: Supita – tur. (sut-pita, isp.süt – mlijeko + pita) vrsta pite od umućenih jaja i mlijeka Iz Klaić, B. Rječnik stranih riječi, Zagreb, 1990. Supita, poznatija kao zljevanka, tradicionalni je recept našeg kraja, Zapadne Slavonije, kojeg si može priuštiti baš svatko. Riječ „supita” izvedena je iz turcizma, a označava vrstu pite od umućenih jaja i kiselog mlijeka. Recept je sličan onom za palačinke, a tijesto je gušće i peče se u pećnici. Recept: 4 jaja 4 žlice šećera 13 žlica brašna 7.5 dcl kiselog mlijeka prstohvat soli 5 žlica pekmeza od šljiva

Priprema: 1. Pripremiti veliku plitku tepsiju s papirom za pečenje. 2. Uključiti pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. 3. U posudi umutiti jaja, šećer i prstohvat soli. Postepeno dodavati brašno i kiselo mlijeko, miješati. Ostaviti otprilike 5 žlica kiselog mlijeka za kasnije. 4. Gotovo tijesto izlijemo u tepsiju. Ravnomjerno rasporedimo po papiru za pečenje. 5. Ostatak kiselog mlijeka žlicom nakapamo po tijestu. Pekmez ravnomjerno rasporedimo po tijestu. 6. Peći u pećnici pola sata.

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Mihael BiondićLucija RiljkoValentina BarišićMentorica:Željka Barić

Vrati se natrag

centar za odgoj i obrazovanje slava raškaj split

BOBIĆI (klikni za recept)

Posjeti školu

Vrati se na kartu

BOBIĆI Sastojci 400 g badema 600 g šećera u prahu 1 vanilin šećer 1 prašak za pecivo 30 g kakaa 2 jaja žličica ruma žličica likera od nešpule ili arome vanilije

Priprema Samljeti 400 grama badema. Pomiješati mljevene bademe i 600 grama šećera u prahu. Dodati vrećicu vanilija šećera i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješati žlicom. Umutiti dva jaja i dodati u zdjelu sa bademima i šećerom. Dodati žličicu ruma, žličicu likera od nešpule ( ili arome vanilije ) i rukom zamijesiti dok ne dobijemo tijesto. Pola smjese odvojiti i dodati 20-30 grama kakaa u prahu, zatim zamijesiti da dobijemo tamnu smjesu. Od tijesta odvojimo komad i valjamo štapiće debljine otprilike 1 cm. Izrezati nožem komadiće duge 1 cm i oblikovati kuglice. Posložiti ih u lim za pečenje i peći na temperaturi 140° C osam do deset minuta. Guštajte! Bobići su slatkiši koji se vežu uz blagdan Svih svetih, a u Dalmaciji su se tradicionalno darivali djevojkama i ženama. Izvorni naziv slastice je fave dei morti (bob mrtvih). Ime su dobili jer podsjećaju na bob, povrće koje je u nekim predajama čuvalo duše pokojnika. U Dalmaciju su stigli iz Italije. Nekad je bila slastica isključivo rezervirana za dobrostojeće obitelji, no danas je dostupna svima. Ako slučajno dođete u Split obavezno probajte bobiće i uživajte u malom slatkom zalogaju!

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Paula Smajić JerkovićMateo ElezAnđelo SaratlijaMentorica:Anastazija Zečić

Vrati se natrag

CENTAR LOS ROSALES, MOSTAR

BAKLAVA (klikni za recept)

Posjeti ustanovu

Vrati se na kartu

Udruženje Los Rosales

Tim

Učenici: Hana SaradakDanis HamzićAjša HusićMentorica:Ferida Kadrić

Vrati se natrag

UDRUŽENJE LOS ROSALES, MOSTAR

SMOKVARA (klikni za recept)

Natrag na kartu

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Belma ŠkaljićAzemina MehremićElvedina KurtovićMentorica:Merima Mulavdić

Vrati se natrag

CENTAR ZA ODGOJ I OBRAZOVANJE DJECE I MLADEŽI KARLOVAC

BRESKVICE (klikni za recept)

Natrag na kartu

Posjeti školu

Na priču o breskvicama

Tim

BRESKVICE Te male šarene kuglice su nezaobilazne na svakom svatovskom tanjuru i popisu blagdanskih kolača u svakoj kuhinji. Ovi slatki kolačići podsjećaju na djetinjstvo i pladnjeve pune sitnih kolača na svim važnim obiteljskim okupljanjima ili proslavama. U našim obiteljima ta se tradicija zadržala i danas. Breskvice se peku za Božić, Uskrs, rođendane, svadbe, krštenja i druge prigode. Prhke, mirisne i privlačne, breskvice izazivaju poglede i među prvima nestaju sa stola. Priprema breskvica nije jednostavna. Postoji puno različitih recepata i načina izrade. Mi smo odlučili da ćemo svoje breskvice napraviti po starom receptu naših baka. Uz recept smo dobili i anegdotu. Mlada djevojka zaljubila se u mladića koji je jako volio breskvice. Poželjela ga je za rođendan iznenaditi breskvicama koje je sama ispekla. Bila je mlada i nije imala puno iskustva u pečenju kolača, pa ni breskvica. Dobila je recept od bake i hrabro krenula u izradu. U receptu nije pisalo koliko moraju biti velike kuglice tijesta prije pečenja. Po sjećanju na gotove kolače, djevojka je napravila kuglice tijesta i stavila ih peći. Tijekom pečenja kuglice su rasle i postale velike kao najveće prave breskve. Vremena za popravak nije bilo, velike breskvice su napunjene kremom i poklonjene dragom. Okus je bio odličan, poklon dobro prihvaćen ali je ostala anegdota o prvim breskvicama. Bez breskvica je danas nezamisliv blagdan u njihovoj obitelji, a često se čuje i priča o prvim ispečenim breskvicama.

Vrati se natrag

Učenici: Martina MiščinJurica MiščinMijo PrežgajMentorica:Đurđa Guštin

Vrati se natrag

OSNOVNA ŠKOLA VOŠTARNICA ZADAR

VODENJACI (klikni za recept)

Posjeti školu

Natrag na kartu

Vrati se natrag

Tim

Učenici: Petar SutlovićBruno BegonjaRoko StručićMentorica:Daria Švorinić

Vrati se natrag